资源简介

《我当餐桌小达人》成果展示评价课
选题背景和意义?
通过调查发现，目前许多小学生缺乏家庭的劳动能力，节约意识不强。以“我当餐桌小达人”为主题的综合实践活动，渗透餐桌礼仪知识，培养节约意识，为学生走进厨房、走进生活提供平台。?
活动目标：?
1?通过活动培养学生搜集资料、处理资料的能力，通过实践活动，走入生活，培养学生收集处理信息的能力，与同伴合作探究实践能力、交往能力、语言表达能力及合作精神。?
2.善于分享小组的成果，交流小组的经验。?
3.热爱生活，树立担负责任的家庭观念，增强小主人意识。?
活动重难点：
通过活动培养学生搜集资料、处理资料的能力，通过实践活动，走入生活，培养学生收集处理信息的能力，与同伴合作探究实践能力、交往能力、语言表达能力及合作精神。
活动过程：?
师：前段时间，我们分成各个阶段，开展了一次“我当餐桌小达人”的实践活动。历时一个月的活动中,我们通过采访、实地观察、动手制作等方式参与实践，留下了许多让人印象深刻的点点滴滴,现在让我们一起来回顾一下吧。（PPT配乐）?
师：今天，咱们就一展身手。每个小组来作一个展示交流。老师希望大家不仅能展示出自己小组的活动成果和收获，更要带着思考，从别的小组身上汲取灵感和启发，小组展示后你可以说说你的看法。那哪个小组先来给大家展示呢？?
餐桌礼仪小组??
陈嘉乐：大家好，我们是餐桌礼仪小组。提起中国的餐桌礼仪，不得不提中国人的用餐习惯。我们吃饭喜欢用筷子，大家可别小瞧它，它大约已有3000多年的历史了。筷子是中国的国粹，它小巧又灵活，被西方人称为“东方的文明”。现在很多老外也开始用筷子啦！?
陈思雯：说完了我们常用的餐具,那就餐前，我们小朋友需要做些什么呢？首先，要洗手。其次，作为晚辈，要先摆放好碗筷，做好准备工作，做一些我们力所能及的事情。最后入座前，还要注意座位礼仪。长者先，幼者后。爷爷奶奶先坐，爸爸妈妈随后，我们最后坐，按照面门为上，以中为上的原则入座。座位的顺序，体现了我们中华民族的孝道。?
田娇：用餐前十分讲究礼仪，用餐时也要注意礼节。像一边看电视，一边吃饭、狼吞虎咽这种现象，都是不文明的就餐行为，那什么是用餐礼节呢？听我们说。（播放就餐礼仪歌）吃饭用餐讲礼貌，女士长辈先坐好，咀嚼食物不加分，声音静悄悄。夹菜不挑不翻搅，碗筷不乱敲，餐桌礼仪要记牢，要记牢。听了我们的汇报，你们有什么想问的么？?
??过渡语：正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，而且还能看出一个人的内涵。看来这个小组的收获很多，而且其他小组也能感受到了礼仪的重要性。（板书礼仪）我们用掌声感谢这个小组的展示。还有哪个小组也想展示一下。?
厨艺秀小组??
口号：厨艺秀秀秀！?
曹羽暄：平时我们的饭菜都是爸爸妈妈或爷爷奶奶做的,要不就是在学校吃。但你们知道这些饭菜都是怎么做？烧菜之前需要哪些准备工作呢……围绕这些问题，我们画了思维导图。从买菜、理菜、烧菜这三个方面展开，那买菜要注意些什么？让我们通过一个表演来了解吧。?
张雨菲：买菜心得：第一，要想好买什么菜。第二，要货比三家。第三，适当讨价还价。菜买回来了，还要做好多准备工作才能烧菜。择菜：把一些青菜的烂叶、黄叶掰掉，有的蔬菜要剥壳或是削皮。洗菜：把食材放在自来水下冲洗。切菜讲究手势和刀法，像这样的手势容易切到手。我们应该这样，手要稍微拱起来一点，这样就更安全了。温馨提醒：切块切条切丝切丁要均匀，同时也要注意安全。配菜：把同一道菜的食材放在一起。小伙伴们，烧菜之前的准备工作还挺多吧！?
曹羽暄:?有了前期的准备，接下来就是烧菜了！做菜可是一门技术活，一开始看到油锅冒烟，我就非常害怕。细心的妈妈在我一旁指点我，同伴也在旁边鼓励我，于是我就鼓足勇气，一手拿着锅柄，一手拿着炒菜铲炒起来。在家长的指导下，我们是不是学得有模有样。（播放视频）烧菜的时候还要注意的是，有没有熟，味道咸淡。如果觉得烧的差不多了，可以先尝一下，不熟在烧或是盖上锅盖焖一下，太淡可以稍微再加一点盐，这是我们做的六菜一汤，我们吃得都很开心。在整个活动中，我们的评价内容也很丰富，来自卖菜老板的点赞，同伴之间以及长辈们的点评。?
张雨菲：从买菜到理菜再到烧菜，我们总共花了3个半小时，我们体会到了爸爸妈妈的辛苦，所以平时我们要懂事点，多做一些力所能及的事情，帮爸爸妈妈买菜、洗菜、理菜、烧菜。我们的汇到结束了，谢谢大家。?
过渡语：从他们的汇报和刚才的发言中，我们发现准备一顿香喷喷的饭菜需要一系列的过程，每一个环节、每一个步骤都不能落下，我们要注重流程，（板书流程）再次用掌声感谢这一小组，还有哪一小组也想和大家一起分享自己的成果呢？?
营养美食小组：??
李小婉:大家好，我们是营养美食小组，希望同学们能对我们的活动成果感兴趣。活动一开始，我们就制定了活动计划表，明确每个成员的任务。通过讨论，我们的活动分成了三个部分。?
董文宣:活动一：学校一周食谱小调查，我们先对学校午餐食谱进行调查，记录学校每天的午餐食物，这是我们的记录表。我们发现学校的一周午餐基本不重复，而且很注重荤素搭配。值得一提的是，食堂的午餐都是比较容易吃的，没有需要我们特别小心才能吃的食物。?
唐杰：留心观察和细心记录后，我们还通过上网搜索，了解了食物金字塔。我们知道蔬菜和水果要多吃，鱼肉这些要吃适量，油、盐、糖类要少吃。有了这些营养知识，我们开始自己设计一周的食谱，妈妈们看了之后提出了建议：设计的食谱不够营养，菜式比较单一。?
李小婉：随后我们又去了学校周边的餐馆，了解更多的食材搭配，最后遵循“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的原则，制定了更加合理、营养的食谱。我们感受到原来制定食谱也是很有学问的事情。?
王文鑫:活动三“营养美食大闯关”。最后，我想考考大家一些营养美食知识。?
第一题：食物经过油炸后，能量???。?
①基本不变???②会增加许多??③减少?
第二题：不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？?（原因：有些蔬菜的矿物质和维生素C含量都比水果高，一些水果中含有有机酸，各有个的优点。）?
①可以????②不可以????③不知道?
第三题：对于儿童青少年，??是最好的饮料。?
①白开水?????②可乐???③?咖啡??
李小婉:通过这次活动，深深感受到家长们、学校做的每一顿都是用心良苦，作为小学生的我们要营养饮食，这样才能健康快乐成长。?
??过渡语：在这个小组的成果展示中，既有活动方法的介绍，如观察、记录，还有动手设计，又有活动的收获。接下来哪个小组呢？?
光盘行动小组?
吴方磊：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”自古以来，人们就知道粮食来之不易。但是，在我们的身边可以看见不同程度的浪费现象,于是我们成立了光盘小组。?
郭语馨：我们在101班、301班、501班的回收桶旁认真观察，对未吃完饭菜的行为作记录。这是我们统计的调查表。我们发现低年级小朋友的节约粮食的习惯较好，中高年级的同学节约意识不强。我们也随机采访了几位同学，了解到大多数没吃完是天太热了，不想吃或是饭菜不合胃口，还有极个别同学为了能多一些玩耍的时间，宁肯少吃几口饭菜。?
徐玲悦：我们学校有1830名学生，要是每个人都浪费一点，那会浪费多少粮食啊！带着问题，我们又对运送回收桶的叔叔进行采访，他告诉我们一个桶装满大约有380斤，一天有一桶半。如果按500斤算，一个月就要1500斤，100天5000斤，这数字得多惊人啊！?
郭语馨：有一种习惯叫光盘，有一种美德叫光盘，有一种公益叫光盘，浪费是可耻的，为此我们写了倡议书，还请全班同学签名。?
吴方磊：我们的活动内容丰富，还亲手设计了手抄报，并在食堂的进入口、楼梯口、回收桶附近展示，想呼吁大家要节约粮食。?
徐玲悦：去低年级小朋友那里做光盘使者，告诉他们爱惜粮食，要从小做起，做一个光盘族，将中华民族的优良传统发扬光大。你们还想了解点什么呢？?
过渡语：还有哪个小组没有展示了？?
清洗碗具微展现??
刘安楠：我就给大家介绍一下清洗餐盘的过程把。首先，把碗里残留的东西扔到大圆桶里，接着用洗洁精擦洗，然后用水浸泡，最后用清水冲洗干净。清洗的时候都是不带手套的，我们洗了10几分钟，手就感觉很难受。我分享一下清洗的小秘诀吧，餐盘每一个角落都要洗干净，正反面都要清洗，做到无油渍，无异味。抹布旋转360度洗。?
过渡语：每个小组的展示都很精彩，在活动中也有各自的收获。开展一次活动，我相信在座的各位都可以做到。难就难日积月累，对同一件事情的执着。那我们有什么好的办法，让我们在日常生活中真正成为餐桌上的主人，而不是仅是在开展活动时。?
生2：签到卡。自己做好任务，然后给妈妈爸爸签字，起到监督作用。?
生3：把每天的照片通过同朋友圈转发，然后由老师监督、证明。?师：你们说的都很好，每天做一些力所能及的事情，从而养成习惯。那我们说一个好的习惯养成需要21天，老师给大家的挑战任务是活力21天。为了更好地完成，可以给自己定一个要求，给自己定一个承诺。?
那我们每天都可以完成这次挑战么？
生：能！
师：那挑战从今天开始，请你们填写今天的挑战任务表。

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