资源简介

《我们一起来开店吧！》教案
【教学目标】?
1、学生了解开果蔬汁店应做的准备。?
2、制定活动策划表，通过讨论交流分析，设置岗位，了解每个岗位的主要职责。?
3、通过模拟，强化学生岗位意识，提高相互之间的合作意识和学习交易中文明礼仪。?
【教学重、难点】??????
制定活动策划表，通过讨论交流分析，设置岗位，了解每个岗位的主要职责。?
【教学准备】?
数杯果汁????
课件????
岗位牌????
代金券?
【教学过程】?
活动照片导入，引出“果蔬汁店”?????
1、展示活动照片?
师：同学们，你们瞧，（展示活动照片）在这近一个月的“我的口味我做主”的活动中，我们确定了活动主题，制定了活动方案，通过不同的渠道了解了果蔬汁的营养及制作方法，并经过多次的实践。(插入图片)?现在我们已摇身一变，成为果蔬汁达人了，上节课我们班的同学还萌发了开果蔬汁店的想法，在小组长的带领下取了店名（插入图片，师：畅饮吧的小组在哪里，果蔬绵绵小组在哪里，嗨）你们还为自己的小组量身定制了招牌饮料。看，学校今天来了这么多的客人，他们可都是慕名而来。不知同学们愿不愿意与客人分享？?
生：愿意！?
师：看你们兴致勃勃，我们的“长福小小果蔬汁店”一定能成功！?
二、视频导入，岗位设置?
师：看，我们的小店已经开在外头了，主要工具也都帮你们配好了，可以说是万事俱备，那我们的果蔬汁店可以开张了嘛？?
生：不能?
师：为什么不能？谁来说说？?
生：要有人负责榨汁?
生：有人负责收钱?
生：有人负责端饮料?......?
2、岗位设置?
师：对，虽是万事俱备，其实还欠东风，我们要开果蔬汁店前还要先设置一些岗位，比如收钱的我们叫做“收银员”......?
师相机板书?
岗位设置?
收银员（收钱，找钱，点单）?
技术员（做饮料）?服务员（端饮料）?推销员（招揽客人，介绍饮料）?清洁人员（保持门面的干净）?
店长（全能，指挥管理店员，处理突发事件）?
预设1：?
生：店长?
师：你太厉害了，你非常有当店长的潜质！?
预设2：?
生没说出店长，师：其实这个果蔬汁店里还有一个重要的岗位，俗话说家有家长，校有校长，那我们开果蔬汁店要有什么呢？?
师：岗位设置好了，那么你适合什么岗位呢？为什么？谁来分享一下？?
生1：我适合收银员，因为我计算能力好。?
师：对，算对钱，找对钱是至光重要的。?
生2：我适合技术员，因为我的榨汁技术好。?
师：是啊，如果饮料不好喝，客人可就都跑光了。?
生3：我适合当清洁人员，因为我打扫能力强。?
师：那我们要清洁的地方有哪些呢？清洁人员是很重要的，关系着一家店的门面?
生4：我适合当推销员，因为我口才好。?
师：老师这里有杯果汁，你向同学们推销一下。?????
师：这位同学真是能说会道，大家掌声送给他。?
师：还有哪位同学也觉得自己适合当推销员的呢？?
师：现在你所在的果蔬汁店生意惨淡，没有客人，突然远处出现了一位客人，他犹豫不决不知买哪家的饮料，这个时候你要怎么办？?
师：这位同学反应快，应变能力也强，正是店里不可或缺的人才。?
生5：我适合当推销员，因为我声音大?
师：那你喊两句?
师：你不仅声音响亮，而且好听，相信客人会被你吸引过来的。?
三、完成开店策划表?
师：看来我们班的同学真是各有所长，现在我们就隆重任命组长为各家店长，掌声有请店长们上台接受岗位牌。同学们，快去店长那边应聘你们力所能及的岗位吧!（完成下表）?
请注意！?
每个组员阐述理由，其他组员注意倾听，相互尊重，记录交流成果。?
“我的口味我做主”果蔬汁店开店策划表?
店名：??????????????????
工作岗位?
岗位主要职责?
负责人????????????????????
??师：刚才各个小组讨论得热火朝天，请看这张开店策划表，你们觉得有什么问题吗？?
生：5个岗位分配不均，比如收银员太多、清洁人员没人当。?
师：你们觉得两个收银员可以吗？?
生：不可以?
师：为什么？?
生：收银员只要一个就可以了。不然其他岗位就没人了。?
师：有道理，我们应当确保每个岗位都有工作人员，店铺才能顺利营业。?
生1：可以先让他们各自说说自己的理由，在小组投票表决?
师：这也是一个方法，还有吗？?
生2：可以剪刀石头布?
师：这也太残酷了吧，可能还会造成人才的流失呢?
生3：看谁计算能力好就谁当?
师：只要计算能力好就一定能当好收银员？?
生：老师我们这组没人愿意当清洁人员。?
师：我想问下其他小组有没有愿意当清洁人员的（然后表扬这个学生，让大家给他掌声）老师很喜欢你呢，其实清洁人员很重要，关系着一家店的门面。老师也想告诉大家，不管在什么工作中都是不分贵贱的，所以这些岗位也是不分贵贱的。?
生：我们这组有个同学一直想当收银员，可是他数学能力不好
?师：我想请问这位想当收银员的同学，你为什么想当收银员？?
生2：因为我很细心，很会记账?
师：其实当收银员除了计算能力要好，细心也是很重要的，我觉得你们可以给他一次尝试的机会，没准他能做好这个职位呢？?
师：在来看看这张开店策划表你们觉得怎么样？?
生：很好?
生：每个岗位都有人负责，而且人数也合理。岗位主要职责也很明确。
?师相机板书?
岗位齐全?????人数合理????职责明确??
师：我们掌声送给这个小组。?
??师：现在请同学们在利用两分钟时间来讨论调整你们的岗位吧。???
师：我发现同学们都已经应聘的差不多了，又到了我们激动人心的“授岗位牌”的时刻了（放音乐），请店长们到前面来领取你们的岗位牌。请每一组起立，让店长为你们挂上岗位牌。?
??师：各位工作人员，我们的小店就要开张了，你们还记得各自的岗位职责吗？请店长们带领你的店员进行简短的岗前培训，重温职责。?
四、情景模拟?
师：同学们，刚才我们都仅仅只是纸上谈兵，现在哪个小组愿意上来“实战”模拟一下呢？|（有请这一小组的同学上来当当顾客）?
（教师也当顾客，对收银员说这杯饮料可以微信付款吗？这杯饮料有点苦啊？）?
师：对于这组同学的精彩表现。你们有没有什么建议呢？有想法的都可以说一说。?
生1：推销员没站在店门口?
师：那应该站在哪里？你们同意吗？?
生2：客人这么多，其他店员也不会出来招呼下客人?生3：后面的店员都傻傻的站着。?
生4：服务员拿水杯，也没有帮客人把吸管插上去。?师：谁可以来示范一下怎么插吸管?
师：同学们。你们想得都很周到，在这个4班果蔬店里，老师拍到了这一幕（展示图片）你们发现了什么不合理的地方？?
生：所有岗位的人全部挤在操作台了。?
师：这样会导致什么？?
生：导致有客人来的时候没人收银，没人介绍。?
师：有什么方法能解决呢？?
生：店长时刻注意，指挥每个同学到指定的岗位?
师：让我们掌声谢谢这组同学的挑战，请回吧！?
五、教师小结?
师小结：老师发现，这家店的展示已经让同学们蠢蠢欲动了。开张在即，你们准备好了吗？?
生：准备好了。?
师：我相信你们都会是一个不错的实践者，下面就让蔡老师带领你们去实践吧！欢迎蔡老师（教师领掌）?

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