资源简介

家乡美食的探究——包麻糍（方法指导课）
一、教学目标
1、通过尝试做家乡美食麻糍，初步了解制作的方法，培养学生的观察力、理解能力，感受劳动的乐趣。
2、能根据步骤进行制作，培养动手能力。
3、培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度。
二、教学难点：
重点：进行麻糍的制作。
难点：通过指导，学习麻糍的制作。
三、教学过程：
（一）、谈话引入：
1、同学们，还记得我们上学期的综合实践活动主题是什么吗？（家乡美食的探究）。我们根据确定的活动方案，确定了主题，进行了采访，了解了家乡有哪些美食，也知道美食与传统节日的关系了，今天，我们来尝试做一下家乡的美食。
2、板题：包麻糍
（二）、介绍经验
1、大家知道冬至我们蚌湖包麻糍的由来吗？麻糍寓意着什么呢？
（麻糍是浙江、闽南、江西传统的汉族名点。麻糍也是我们蚌湖地区的著名小吃，每年的冬至日，我们蚌湖地区都要包麻糍，其原料为上好糯米粉、花生油、芝麻、花生仁、冰片糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎。
每年的冬至，正是庄稼丰收后的空闲季节。村民们在新糯米和花生收到家后，家家户户以包麻糍来增添丰收的喜悦,享用丰收的硕果，以营造节日气氛。村民们最讲吉祥，因此麻糍要做成圆的，取一家团圆之义。）
2、同学们，你有包过麻糍吗？有没有看到过家里人包呢？能说说家里人是怎样包麻糍的吗？（请几位同学来介绍）
听了这几位同学的讲述，谁会包麻糍了？
看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会包麻糍的了。那我们应该怎么办？（让学生懂得得亲自动手做一做才行。）
３、做准备
那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试吗？（调动学生的积极性）
可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包麻糍需要准备些什么东西？（花生油、麻糍馅、豆粉、熟芝麻、椰蓉和一些装东西的器皿等）（这里要讲清馅料是怎样弄的）
（二）包麻糍
１、师生共同学习
老师今天就来教大家包麻糍
1、请同学们看老师是怎样和粉的（老师示范过程，一边和粉一边讲解）
2、为了节省时间，老师已经把粉蒸熟了，请同学们看老师是怎样包的。
（１）拿起一块蒸熟的粉用手指捏成窝形，放入适量馅，
（２）把放了馅的粉团捏成圆形，捏牢中间，在豆粉中滚匀一遍，让豆粉粘满麻糍全身，麻糍就包成了。
3、学生自己在组内练习包
３、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？
４、学生一边包老师一边强调小结：
（１）由于技术不熟练，放馅不能过多；
（２）先把粉团捏合，如果“开口笑”就会露馅了。
５、学生继续尝试包，让每个学生都能成功地包出来。
６、学生欣赏
（把自己包的麻糍在组内摆出来上同学们欣赏，比一比谁包得好看，进行点评）
7、夸夸我自己
（四）总结
同学们，今天我们学会了制作什么美食？你觉得今天的活动有意义吗？其实，每一次劳动都有许多乐趣，这就需要我们积极地在劳动中寻找、体味。只要同学们爱学习，不怕辛苦，你就一定能制作出更多美味的食品来。老师希望你把我们这节课学到的方法，在冬至那天和家人一起包麻糍，再次感受劳动的快乐，好吗？下节课，我们就来汇报这次劳动的体会。

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