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蔬菜的秘密——教学设计
设计意图及意义
“民以食为天”，蔬菜作为餐桌文化的重要组成部分，越来越受到人们的重视。而对现在大多数的孩子来说，蔬菜只是餐桌上的菜肴，他们既不知道蔬菜的生长过程，也不了解如何种植蔬菜。在温饱得到满足以后，人们开始更多地追求营养和色、香、味的统一，随着生活条件的日益提高，很多孩
子都养成了挑食偏食的坏习惯，往往对于营养价值极高的蔬菜不屑一顾。
本活动的设计意图就是要让学生在老师、家长的带领下进行种植蔬菜的体验活动。通过蔬菜种植活动，帮助学生认识秋天的蔬菜，了解蔬菜种植的一些基本知识，探究蔬菜的营养价值，学习科学食用蔬菜的初步知识。?因此，我选定了“我们的菜园”为本次活动的主题，让孩子们喜欢蔬
菜。
二、背景分析
于是每天都会看到学生因为偏食的原因把不喜欢的饭菜倒掉。看着这些鲜嫩的蔬菜就这么被仍掉，长此以往，不但学生会养成偏食的习惯，而且也是对农民劳动果实的践踏和浪费，是一种不尊重劳动者的行为。而且据资料显示：偏食容易导致营养不良，使身体抵抗力降低，甚至影响生长发育；偏食还可导致儿童多动症，导致学习效率降低等。所以面对学生将不喜欢的蔬菜倒掉的现象，不能简单地从各人喜好的角度去对待，更要让他们知道蔬菜有哪些营养价值？蔬菜与人体健康有哪些关系？蔬菜的种植方法是怎样的，农民为了种植蔬菜付出了哪些辛苦的劳动，节约光荣，浪费可耻等。为了有效预防饭菜被倒掉的事情再次发生，为了学生们能得到均衡的营养，不再偏食，有必要对学生进行相关知识的普及。因此，我校自主开发了本次的活动主题《蔬菜的秘密》
三、活动目标
（一）知识目标：
通过不同小组的探究活动、汇报展示活动，加深学生对各类蔬菜的种植及营养的认识，了解蔬菜与人体健康的关系。
（二）过程与方法：
以动手实践、采访调查、网络搜集为主要方式，通过蔬菜的秘密主题研究，引导学生提出问题、并寻求各种途径解决问题，培养学生团结协作、收集资料、处理资料、分析问题、语言交流及动手实践能力。
（三）情感与价值：
通过活动，培养学生合理饮食，不挑食的习惯及尊重他人的劳动成果、有爱心、懂奉献的良好品质，在活动中树立学生绿色环保的意识及健康上网的理念。
四、重难点分析
重点：了解不同种类蔬菜的营养，蔬菜与人体健康的关系。
难点：蔬菜的种植方法及特点。
五、活动过程
第一阶段
准备阶段
1、活动时间：2课时
2、活动地点：综合实践教室
3、阶段目标：
（1）发现自己偏食的习惯并引起重视。
（2）选定研究主题，结合自己兴趣，成立课题研究小组，填写小组调查统计表。
4、活动过程
第一课时：主题分解课
（1）确定主题
①播放学生就餐时将不爱吃的蔬菜倒掉的视频，学生寻找自己的身影，讲述偏食的故事，引起学生对食用蔬菜的正确认识。
②对于蔬菜，你想了解什么？最想研究什么？
（2）围绕主题，开展小组讨论，生成子课题并进行归纳和指导
我们中学生可以研究哪些有价值、有意义、具有可行性的课题呢？
①蔬菜有哪些营养？
②蔬菜与人体健康有哪些关系？
③怎样种植蔬菜？
④蔬菜生长期间怎样进行田间管理？
（3）成立子课题研究小组，设计本小组研究课题和具体活动方案。
注意事项：因为蔬菜种类繁多，所以制定的主题范围不易太大，而应选取一类蔬菜为代表，即在调查问卷中选取大多同学都喜欢的或都不喜欢的研究对象，缩小主题，便于研究。
第二课时：方案修订课
1、以小组为单位，初步讨论、设计子课题的活动方案
2、举行课题方案论证会，指导完善方案
①由各小组组长介绍本组的研究方向和活动方案，
②由其他小组成员进行评价，提出改进意见，本小组积极反馈相关信息。教师进行指导和总结。
③小组进行方案的修订和完善。
第二阶段：课题实施阶段
1、活动时间：课外3周
2、活动地点：学校绿园实践基地
3、阶段目标：
①根据研究目的，将子课题研究具体化，在教师指导下，参与蔬菜种植及田间管理，做好蔬菜知识相关资料收集工作。
②培养学生动手实践能力，搜集信息，处理资料的能力，注重小组合作意识的培养。
4、活动形式：问卷调查，动手实践，采访
5、活动过程：
（1）采访我校负责园林管理的孔校长。
做好组内人员分工，老师陪同。
（2）行动实施。在孔校长的带领下，参与蔬菜种植及生长期的管理工作。
（3）对于调查过程中出现的问题，及时引导学生思考并指导学生作好记录。
（4）利用网络、图书查找相关资料。
第三阶段：阶段性总结
1、活动时间：课内2周
2、活动地点：综合实践教室
3、阶段目标：
?????各组分别对收集来的资料进行筛选、整理，确定本组的展示方式。
4、活动形式：研究性学习，小组合作
5、活动过程：
（1）各小组对本组收集的数据资料、问卷进行汇总、筛选和整理，形成初步的结论。
（2）小组内成员合作
（3）准备本组的展示内容，做好分工。
第四阶段：成果展示阶段
1、活动时间：课内1课时
2、活动地点：综合实践教室
3、阶段目标：
①分享小组研究成果，对蔬菜有全新的了解。
②通过展示，培养学生的语言表达能力、团队协作能力，培养学生珍爱资源，杜绝浪费，合理膳食不偏食的习惯。
4、活动形式：小组合作
5、活动过程：
教师简要总结前一阶段各小组的研究情况，做适当导入。
各小组展示本组研究成果
各小组展示主题：
①果菜类——代表蔬菜西红柿的种植及营养
形式：幻灯片
现场果蔬面膜体验活动
内容：西红柿生长期间的管理工作及营养，用途
②根菜类-----代表蔬菜土豆的种植及营养
形式：幻灯片
小品
内容：土豆种子的由来、营养及土豆主粮化战略
③叶菜类——芹菜
形式：幻灯片
情景剧
内容：芹菜的营养价值及食用部位研究
④花菜类——代表蔬菜菜花的种植及营养
形式：幻灯片
视频
内容：菜花的营养及生长环境
⑤瓜菜类——代表蔬菜南瓜的种植及营养
形式：幻灯片
讲故事
表演
内容：南瓜的营养、挑选
主题活动延伸：
归纳整理各组成果，进行蔬菜的秘密的研究成果展示。通过装蔬菜的塑料袋被扔的现象，引导同学关注身边的环境，预防白色污染，树立“绿色低碳、健康环保”的生活理念。
第五阶段：活动评价阶段
1、活动时间：课内1课时
2、活动地点：综合实践教室
3、阶段目标：
①通过组间互评，培养学生实事求是的学习态度及相互欣赏的意识；
②通过组内互评，培养学生正确的自我认知，帮助学生树立自信心，激发学生继续探究的积极性。
4、活动形式：组间互评、组内互评。
5、活动过程：
教师说明评价的意义和要求，学生开始进行小组评议和组内自评。教师进行及时点评和总结。
小结：一首小诗送给大家，师生齐读：蔬菜有营养，多食益健康，种植很辛苦，悯农不能忘，爱国奉献讲文明，绿色环保争先锋，不论年龄长与幼，人人都是主人翁。

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