资源简介

“食品安全我调查”之方法指导
调查问题的设计
活动背景：
小学五年级学生正在开展主题为“吃进嘴巴里的隐患——关于食品安全问题的研究”的综合实践活动。在进行“食品安全调查”活动的前期，学生通过查找资料、实地观察等形式，围绕他们最感兴趣的“小学生零食安全问题”开展研究。在研究过程中，发现孩子们很想了解身边有没有不安全的零食，同学们常吃零食的安全和健康程度，也想知道周围同学的零食安全意识。因为之前学生曾经用过老师设计好的调查问卷来进行过关于校门口拥堵问题的调查，所以有学生想到了采用问卷调查法来解决自己的困惑，打算采用问卷调查的形式来深入了解本校学生的零食安全状况。本节课就是为了指导学生学习问卷调查法中的一个关键部分——如何制作调查问卷。
活动目标：
1
能围绕研究课题，通过对已搜集到的有关零食安全的信息进行分析，提出有意义的调查问题，并将问题简洁、明确地表述出来。
2
在交流讨论中增强尊重和包容他人观点的意识，并在探究问题中初步形成公正、客观的态度。
指导重点：围绕小学生零食安全问题，发现、提出有意义的调查问题，并将调查问题简洁明确地表述。
活动准备：
学生：1
通过上网查资料、询问他人、实地观察等多种方式搜集小学生零食安全问题的有关资料。
教师：1
收集学生进行观察研究的图片资料；2
指导第6小组设计调查问卷的导语及结束语；3
调查问卷样例：《关于我校放学拥堵现象的调查问卷》。4
大白纸、记号笔、磁铁；5
ppt课件，板贴标题。
活动过程：
一、回顾导入
前一阶段，同学们围绕小学生的零食安全问题，开展了形式多样的的研究。（ppt出示图片）
交流研究的收获与感受，说一说研究的困惑。
（将话题引向“小学生零食安全问题的现状如何”）
为了更好地了解我们学校学生零食安全的现状，我们应该采用怎样调查方法？（学生交流，提出不同意见，讨论后形成一致观点：问卷调查法）
进行问卷调查，前提是得有问卷。（出示《关于我校放学拥堵现象的调查问卷》）这是我们之前用过的一份调查问卷。在这份问卷中，最重要的是哪一部分？（调查的问题）
今天，我们就来学习如何设计调查问卷的问题。（板贴课题：调查问题的设计）
【设计意图】以“交流前期研究的感受”为切入点，引导学生抓住研究中的困惑思考：为了更好地了解我们学校学生零食安全的现状，我们应该采用怎样调查方法？通过讨论达成一致意见：采用问卷调查法深入研究小学生零食安全的现状。随后，通过观察以前用过的一份调查问卷，学生发现最重要的是设计出调查问卷中的问题。这样，他们就能自然而然地带着心中的困惑，开始自己的思考。这就为接下来的活动做足了情绪和动机上的储备。
二、思考与讨论
1.课前，老师和第2小组的同学一起，设计了“关于我校学生零食安全状况的调查问卷”的导语。在导语中，交代了调查的对象——我们学校的同学；调查的目的——调查我校学生零食安全的状况，帮助大家促进身体健康。
（板贴小标题：调查对象、调查目的）
这两个要素是我们设计调查问题时要认真考虑的。
2.小组活动：
为“关于我校学生零食安全状况的调查问卷”设计问题。讨论：围绕调查对象和调查目的，我们需要调查哪些方面的内容？提出2-3个有意义的调查问题，并把问题明确地表述出来。
分工：小组长组织讨论，维持纪律；写字最快的同学当记录员，将问题用记号笔写在大白纸上；其他同学参与讨论。
要求：1
轮流发言，控制音量；2
认真倾听，别人说过的话不重复，尽可能提出补充意见；3
一张纸上写一个问题，用记号笔的大头写，字写得大一些；4
讨论时间8分钟（音乐停，讨论停）。
提示：1尽可能从不同角度思考问题；2问题表述的格式可以参考《关于我校放学拥堵现象的调查问卷》。
（小组开展讨论，教师巡视指导）
预设问题设计的角度：调查对象的年级，调查对象吃零食的量（几天吃一次、每次吃多少），调查对象常吃零食的种类，调查对象零食的来源，调查对象对零食安全信息的关注程度（生产日期与保质期的关注、食品安全标志的关注、食品中添加剂种类的关注），等等。
【设计意图】一切教学活动的开展，一定要保证学生的主体地位，把时间和空间充分放给学生进行自主尝试和体验，让学生在实实在在的动脑动手中提升能力，发展情感，同时获得基本的知识和技能，而不是教师将自己的知识硬灌给学生，用一味的讲解来剥夺学生思考和实践的机会。因此，本环节放手给学生大胆地、充分地思考，让学生充分调动自己的经验，呈现出自己的学习心理结构。教师在本环节的主要作用就是提出任务性规约，提供活动规范及任务完成路径的支持。
三、汇报交流
请一个小组上台汇报设计的问题。
台下同学认真倾听，针对台上小组的发言，进行评价和质疑，并提出修改意见。
汇报要求：1
小组长主持汇报交流，引导台上台下互动；2
自主选择汇报的形式，面向台下同学汇报；3
做到态度大方、声音响亮、语言流利；4
简洁明了地汇报设计的理由。
台上台下达成一致意见后，将修改好的问题贴在黑板上。
【设计意图】本节课学生能力发展的主线是“发现和提出有意义的调查问题”，在先前的环节中，已经引导学生审视自己研究中的困惑，唤醒经验，还原发现调查问题的实际情境，再给出大量的时间让学生通过自由讨论设计想调查的问题并初步呈现，这一环节的组织学生通过汇报和交流发现设计中的不足，目的是引导学生在考察调查问题价值的同时修改和完善调查问题的设计。这样，学生的前一步活动是后一步活动的铺垫，后一步活动是对前一步学习的深化和提升。
四、总结
通过大家的认真思考、积极讨论，我们设计了这么多有意义的问题。是不是把这些问题随意地放在问卷上就可以了呢？
（指名交流）
请同学们课后进行小组讨论，继续修改完善问题的设计，并完成整个问卷的制定。活动中注意思考四个小问题：是否还有没考虑到的问题？是否所有问题都十分必要？是否每个问题都简明易懂？如何更加合理地排列问题？
制定好问卷，各个小组就可以开展下一步的活动了。
【设计意图】布置课后活动并给出四个思考小提示，目的是通过启发学生的思考，引导学生进一步学习选取、排除和排列调查问题的方法。虽然没有直接告诉学生这些方法是什么，但有了这样的预设性提示，学生就能够在后续的实践中更快地发现这些问题，并尝试自主解决问题。
板书设计：
调查问卷的问题设计
（板贴学生设计好的问题）
调查对象
调查目的
课后反思：
本次活动的设计和实施，采用的是问题导向学习的指导策略，活动目标明确，流程比较清晰。
在设计中，我注意从学生的学习兴趣、生活经验、认知水平出发，发现学生的兴趣点和困惑之处，找准真实的问题——需要采取问卷调查的形式深入了解周围的零食安全状况，并以此作为此次活动的起点。随后，我为学生完成任务而设计分解了两个相互承接的活动版块，学生在完成一个设计任务后通过回头审视所设计出的问题，发现需要修改和完善的地方，慢慢地建立起关于如何设计调查问题的知识结构。
在活动中，学生基本上能在教师指导下设计出有价值的问题，并且能够在交流碰撞中学会在细节上优化问题，也训练了依据目标和对象选取合适途径的思维。
稍显不足的是课堂呈现时教师的评价语言还不够丰富，没有从多角度抓住学生思维、表达中的闪光点和不足，生生对话的氛围营造也稍微有所欠缺。

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