资源简介

我与水果一起舞动
教学目标：
1、了解果蔬拼盘的基本常识, 感悟其内涵文化，会设计、制作果蔬拼盘；
2、通过制作拼盘，提高学生审美及创新能力；
3、在融洽的合作中，提高协作意识和团队精神；
4、树立从小为社会服务的意识及公正评价意识。
教学重点：
掌握果蔬拼盘的切拼技巧。
教学难点：
感悟果蔬拼盘的内涵文化，陶冶情操。
教学准备：
各种果蔬、刀具、菜板、盘子、牙签等。
教学过程：
一、导人
水果是我们生活中的好朋友，是我们感兴趣的主题，经过前一阶段我们对水果的洗法、消法、切法以及他们的搭配进行了探究，下面我们先来汇报一下大家的收获吧！谁知道水果的洗法？（2—3人，郝兴炎上台点击展示）
原来洗水果也有这么多小窍门，看来我们要做生活的有心人，掌握水果的清洗方法才能吃上健康放心的水果。
那位同学上来展示一下削水果的方法？（2—3人，削、刨、转削）真不简单！工具的不同去皮法也不一样。
谁来汇报一下切水果的方法？（3人切橙子、苹果、黄瓜）刀工了得，让人佩服!
听说我们一个组搜集了水果疗歌，有请他们上来为大家表演,掌声有请。真精彩！听了水果疗歌我们才更了解水果的营养与食疗方法。原来色彩的搭配也能再次勾起我们的食欲。我们来看看色彩的搭配。看来通过前面的探究学习我们发现水果的奥秘还真不少！
过渡：吃水果不仅胃口得到了享受，还希望得到艺术的享受得到美得享受！现在人们越来越注重健康，水果自然也倍受人们的青睐。各种水果经过精心雕刻摆放成的果蔬拼盘成了精美的艺术品，也成了我们餐桌上一道亮丽的风景线。不信，请看大屏幕。看之前，老师提一个小小的要求，请注意观察想象作品的主题、造型、颜色和它所采用的技法。（多媒体展示果蔬拼盘图片）漂亮吗？谁想告诉大家，你喜欢哪一道，为什么喜欢它？（着重引导学生从主题、造型、颜色、技法等方面说，在此应让学生多说自己的想法，激发学生想设计制作的欲望。）
二、相互合作，尝试制作
（一）小组讨论拼盘的主题。
（1）现在小组讨论一下，你们将设计怎样的水果拼盘。你打算用哪些水果？你会把这些水果制成哪些形状？（确定主题；起个好听的名字）
（2）哪个小组向大家介绍自己设计的水果拼盘的构思。
过渡：同学们的想象力真丰富！我们很期待你作品的呈现！
（二）学生合作，制作拼盘。
在制作之前老是想问问大家在制作过程中要注意些什么？（安全、色彩搭配、营养搭配）老师这里又温馨提示：（多媒体出示制作要求，生读）
制作要求：
1、朗读水果蔬拼盘顺口溜 ：
水果用前要洗清，去皮切果安全属第一
果味搭配要合理，切块大小要适宜
拼盘造型要美观，色彩搭配要合理
老师希望你们不要把这些只停留在舌尖上，要落实到指尖上。现在每个小组都确定好主题了，请组长到我这里领工具和选取你们要的材料。请大家根据实际情况，相互配合，各取所需。让我们尝试制作拼盘，比一比，谁的设计巧，制作精，配合最默契！请同学们戴上手套，伴随这美妙的音乐抓紧时间开始制作吧！请一定要注意安全哦！
2、选用3至4种果蔬拼装成一盘果蔬拼盘，并为作品起一个恰当新颖的名字；
3、要求富有创意，造型美观，色彩漂亮，评选最佳制作奖、创意奖、造型奖、颜色搭配奖；
（学生在欢快的音乐声中进行创作，教师巡回指导）
三、成果展示，欣赏评价
现在到了让人期待已久的时刻，我们来看大屏幕，看看我们刚才的表现吧！这是哪个组的？请组长介绍一下主题。这一副？4副介绍完。
大家既有分工又有合作，配合的真默契、多快乐呀！看完同学们的制作你喜欢哪一盘水果拼盘？为什么？（色彩、营养、造型）我们比比看哪些孩子禁不住诱惑！你们的作品能拿什么奖呢？同学们来评一评。现在到了激动人心的时刻有请组长上来领奖桔子组-------苹果组------草莓组------香蕉组--------
过渡：现在我们平复一下心情，我想通过这次活动你一定有许多话想说，谁来说说看：
评价项目 学生的话
1、你对这次实践活动是否感兴趣？为什么？
2、通过这次活动你的最大收获是什么？
3、你能与小组其他成员愉快合作吗？
4、在次活动中你遇到什么困难？你是怎么克服的？
值得思考的问题：
（1） 制作水果拼盘时水果的连接方法
（2） 水果拼盘的保鲜
四、课堂小结，课后延伸
看来通过我与水果一起舞动探究活动，同学们的收获还真不少，今天我们制作了果蔬拼盘，也许我们做得并没有厨师们做的漂亮，但是今天我们进行了大胆的尝试，咱们可以利用双休日用我们的制作一个果蔬拼盘给长辈品尝，相信一定有更好的作品出现在大家的手中，记得把你们制作最得意的作品拍成照片我们下次 活动一起分享，水果拼盘，舞出精彩。祝愿我们的生活更加五彩缤纷、更加情趣盎然。
五、板书设计：
苹果组： 洗法
桔子组： 削法
香蕉组： 切法
搭配
草莓组：
色彩
制拼盘

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