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综合实践活动指导五年级上
第一单元 考察探究《小零食，大学问》教学设计
课题 小零食，大学问 单元 一 学科 综合实践活动指导 年级 五年级
学习目标 1、能结合生活实际，从身边的小零食中发现并提出问题，并能将问题简洁、明确地表述出来。2、了解零食，学会科学地选择有利于健康的零食。3、以“小零食，大学问”为主题设计制作一份手抄报，通过手抄报的制作活动，培养学生整理信息的能力和设计能力。
重点 了解零食，学会科学地选择有利于健康的零食。
难点 以“小零食，大学问”为主题设计制作一份手抄报，通过手抄报的制作活动，培养学生整理信息的能力和设计能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 1、出示各种各样的零食图片2、交流：你认识图中的零食吗？你还知道哪些零食？3、你喜欢吃零食吗？你了解零食和健康的关系吗？小零食也有大学问！让我们一起走近零食，探究零食中的学问吧！这节课，我们就学习《小零食，大学问》4、出示课题：《小零食，大学问》 观察、思考交流齐读课题 通过图片刺激，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、零食与健康（一）身边的零食1、零食的种类大致可以分为：凉果蜜饯类、膨化食品类、肉干鱼干类、干果类、糖果类、饮品冲剂、豆制品等。2、出示各种零食的图片（1）凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。（2）膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等。（3）肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。（4）干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。（5）糖果：糖果是以白砂糖、粉糖浆或允许使用的甜味剂，食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。（6）饮品冲剂：通常用来解渴、提供营养或提神的液体。比如：各种咖啡奶茶饮品、各种饮料和饮品冲剂。（7）豆制品：豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。主要有豆腐干、绿豆糕、豆浆、豆奶、豆腐脑、红豆糕。3、提出思考：你身边的同学是否爱吃零食？他们爱吃什么样的零食？关于零食，你还想了解哪些问题？4、方法指引：将这些问题做成一张调查问卷，和小组同学一起去调查一下吧！5、汇报交流通过问卷调查，我收集到的信息有：大部分同学都喜欢购买零食；同学们爱吃的零食有雪糕、奶茶、汽水、小卖部里的各种小零食等；同学们并不知道购买零食需要注意什么；同学们基本不会去想吃零食对身体健康的影响；……6、同学们搜集到的信息可真多啊！那我们购买零食到底应该注意什么呢？零食对我们的健康又有什么影响呢？下面我们接着进行探索吧！（二）选择零食1、购买零食，我们要注意什么呢？（1）看外包装袋。购买食品时，要仔细查看食品的外包装袋，看外包装袋是否完整。（2）看食品的生产日期、保质期、保存期。（3）看是否是无生产商、无生产地、无生产日期的“三无”食品。（4）看食品是否有质量认证QS标识。2、提出问题：吃零食对我们的身体有什么影响？小学生是否需要吃零食？3、方法指引：上网或查找相关书籍，了解一下吃零食对小学生健康的影响。4、交流总结汇报自己搜集到的资料：零食影响食欲，直接影响生长发育。零食会导致饮食不规律，造成营养不良。零食如果不卫生，会引起各种各样的疾病。长期吃零食会降低身体的免疫力。……5、提出问题：小学生该不该吃零食？什么样的零食有利于我们的健康呢？6、方法指引：让我们来采访一下营养师或医生吧。7、友情提醒：（1）请家长或老师帮助推荐营养师或医生，采访前要提前预约。（2）采访前多了解一些营养与健康的知识，采访中可以适当追问。8、选择什么样的零食会有利于我们的健康呢？如何科学选择零食？让我们来交流一下吃零食的学问吧！9、交流汇报：（1）可经常食用：低脂、低盐、低糖类，每天都可以食用一点的，如 葵花籽、核桃、无糖麦片等。（2）适当食用：热量、脂肪、盐分、糖类高的，每周可以食用两到三次，如牛肉干、乳饮料、手工蛋卷等。（3）限制食用：高糖、高盐、高热量、高脂肪的食品，每周食用一次或者更少，如 棉花糖、膨化食品、巧克力等。10、资料链接（1）坚果炒货类尽量选择原味的，建议一天吃一小把为好，在早餐中或早餐后半小时到一小时之间吃。（2）水果干类和饮品冲兑类食品要选择天然、添加剂少的。（3）甜饮料和膨化油炸类的食品最好不要吃。11、交流：关于吃零食，你还有哪些建议呢？儿童青少年每天吃零食不要超过2次。两餐之间可以适量吃零食，吃饭前后30分钟内不吃零食；临睡前、看电视、玩游戏时不宜吃。吃完零食后要注意口腔清洁。吃零食要做到心中有数，适可而止。二、零食分享会1、自己动手制作的零食一定更美味、更健康！2、出示：山楂糕的制作过程3、提出任务：上网搜索一下你爱吃的小零食的做法，在家长的帮助下，制作一份属于自己的健康零食吧！4、友情提醒（1）首先要能从营养角度分清健康零食和垃圾食品。（2）选择一种自己最喜欢的健康零食，向家长、营养师请教或者通过网络查询该零食的制作方法。（3）选择需要的制作工具和食材，掌握必备的制作技能。（4）在家长的指导下按照制作步骤，自己完成健康零食的制作。5、学生尝试自己制作零食。6、交流汇报自己的成果。7、评价，出示活动评价表活动评价表评价内容★★★★★★多种渠道学制作准备充分有计划分工合作效率高做工精致口味佳8、将你制作美食的照片粘贴在下方。9、示例：花生酥的制作（1）准备食材：花生、麦芽糖、白糖、清水（2）步骤（1）花生入放入锅中150°C烤15~20分钟。（2）花生去皮，用擀面杖捣碎。（3）锅中加入水、白糖、麦芽糖，开中小火煮化。（4）加入花生碎翻拌均匀。（5）盛出花生糖到铺有油纸的模具中，挤压出形状。（6）放凉的花生切块即可。（7）这样一道香甜酥脆的花生酥糖就做好了。10、分享把自己制作的健康零食带到班级，与同学们一起分享你的“成果”吧！别忘了先介绍一下你的制作过程和制作心得哦。三、零食宣传站1、和小伙伴们在小区或者学校设计一期以“零食与健康”为主题的板报，或者自己动手制作一份手抄报，和更多的人分享活动成果。2、展示自己的手抄报或板报3、出示图片展示。4、小结：通过一系列的活动，你一定收获多多吧。你还准备以什么样的方式展示小组的活动收获呢？是诗歌、舞蹈、漫画，还是实验报告、采访报告？对了，还可以实验展示！总之，你的地盘你做主！5、评价在活动中，你有哪些收获，又存在哪些困惑呢？你发现小伙伴中谁进步了？他（她）什么地方值得你学习？四、拓展延伸“零食与健康”宣传语：三无食品要拒绝，油炸食品不能吃。尊崇绿色生活，谢绝垃圾零食。拒绝零食齐监督，健康生活同构筑。完全不吃零食，无益于健康；科学吃零食，健康好身体。五、布置作业与身边的同学组成零食监督员，监督身边人购买零食的行为。 学生了解零食的分类通过图片了解各类零食通过图片了解各类零食通过图片了解各类零食通过图片了解各类零食通过图片了解各类零食通过图片了解各类零食通过图片了解各类零食提出问题学习方法汇报交流学生了解注意事项提出问题学习方法交流汇报提出问题学习方法了解思考学生了解学生了解学生了解学生了解交流汇报观察明确任务注意事项尝试制作交流评价展示成果分享制作展示小结交流交流评价畅所欲言 学生首先了解零食的种类，然后通过调查问卷，了解我们身边的零食现状，为下面的探究奠定基础。这个环节主要探究吃零食对我们身体的影响，学会如何购买零食，如何选择科学、合理的零食。本环节是在学生对零食有了充分的认识的基础上，学会制作健康的零食，并把自己的成果与同学们分享。本环节要求学生在自己对本节课内容的理解的基础上，设计一期以“零食与健康”为主题的板报，或者自己动手制作一份手抄报，和更多的人分享活动成果。
课堂小结 通过本课的学习， 我们了解了零食的各种分类，知道了零食对我们身体的影响，学会了如何科学、合理地选择零食，让我们一起形成良好的习惯，引领健康生活，告别垃圾食品。 对本节课的主要内容进行总结梳理。
板书 小零食，大学问零食的分类零食对身体的影响科学、合理地选择零食零食与健康
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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小零食，大学问
内蒙古教育出版社 五年级上
新知导入
新知导入
新知导入
交流：
你认识图中的零食吗？你还知道哪些零食？
新知讲解
零食与健康
零食的种类
凉果蜜饯类
膨化食品类
肉干鱼干类
糖果类
饮品冲剂
豆制品等
干果类
新知讲解
零食与健康
凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。
新知讲解
零食与健康
膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等。
新知讲解
零食与健康
肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。
新知讲解
零食与健康
干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。
新知讲解
零食与健康
糖果：糖果是以白砂糖、粉糖浆或允许使用的甜味剂，食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。
新知讲解
零食与健康
饮品冲剂：通常用来解渴、提供营养或提神的液体。比如：各种咖啡奶茶饮品、各种饮料和饮品冲剂。
新知讲解
零食与健康
豆制品：豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。主要有豆腐干、绿豆糕、豆浆、豆奶、豆腐脑、红豆糕。
新知讲解
零食与健康
你身边的同学是否爱吃零食？他们爱吃什么样的零食？关于零食，你还想了解哪些问题？
新知讲解
零食与健康
将这些问题做成一张调查问卷，和小组同学一起去调查一下吧！
新知讲解
零食与健康
通过问卷调查，我收集到的信息有：
大部分同学都喜欢购买零食；
同学们爱吃的零食有雪糕、奶茶、汽水、小卖部里的各种小零食等；
同学们并不知道购买零食需要注意什么；
同学们基本不会去想吃零食对身体健康的影响；
……
新知讲解
零食与健康
1、看外包装袋。
2、看食品的生产日期、保质期、保存期。
3、看是否是 “三无”食品。
4、看食品是否有质量认证QS标识。
购买零食，我们要注意什么呢？
新知讲解
零食与健康
吃零食对我们的身体有什么影响？小学生是否需要吃零食？
新知讲解
零食与健康
上网或查找相关书籍，了解一下吃零食对小学生健康的影响。
新知讲解
零食与健康
零食影响食欲，直接影响生长发育。
零食会导致饮食不规律，造成营养不良。
零食如果不卫生，会引起各种各样的疾病。
长期吃零食会降低身体的免疫力。
……
新知讲解
零食与健康
小学生该不该吃零食？什么样的零食有利于我们的健康呢？
新知讲解
零食与健康
让我们来采访一下营养师或医生吧。
新知讲解
零食与健康
1、请家长或老师帮助推荐营养师或医生，采访前要提前预约。
2、采访前多了解一些营养与健康的知识，采访中可以适当追问。
友情提醒
新知讲解
零食与健康
选择什么样的零食会有利于我们的健康呢？如何科学选择零食？让我们来交流一下吃零食的学问吧！
新知讲解
零食与健康
1、可经常食用：低脂、低盐、低糖类，每天都可以食用一点的，如 等。
2、适当食用：热量、脂肪、盐分、糖类高的，每周可以食用两到三次，如 等。
3、限制食用：高糖、高盐、高热量、高脂肪的食品，每周食用一次或者更少，如 等。
葵花籽、核桃、无糖麦片
牛肉干、乳饮料、手工蛋卷
棉花糖、膨化食品、巧克力
新知讲解
零食与健康
1、坚果炒货类尽量选择原味的，建议一天吃一小把为好，在早餐中或早餐后半小时到一小时之间吃。
2、水果干类和饮品冲兑类食品要选择天然、添加剂少的。
3、甜饮料和膨化油炸类的食品最好不要吃。
资料链接
新知讲解
零食与健康
1、儿童青少年每天吃零食不要超过2次。
2、两餐之间可以适量吃零食，吃饭前后30分钟内不吃零食；临睡前、看电视、玩游戏时不宜吃。
3、吃完零食后要注意口腔清洁。
4、吃零食要做到心中有数，适可而止。
交流：关于吃零食，你还有哪些建议呢？
新知讲解
零食分享会
新知讲解
零食分享会
上网搜索一下你爱吃的小零食的做法，在家长的帮助下，制作一份属于自己的健康零食吧！
新知讲解
零食分享会
1、首先要能从营养角度分清健康零食和垃圾食品。
2、选择一种自己最喜欢的健康零食，向家长、营养师请教或者通过网络查询该零食的制作方法。
3、选择需要的制作工具和食材，掌握必备的制作技能。
4、在家长的指导下按照制作步骤，自己完成健康零食的制作。
友情提醒
新知讲解
零食分享会
活动评价表
评价内容 ★★★ ★★ ★
多种渠道学制作
准备充分有计划
分工合作效率高
做工精致口味佳
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零食分享会
将你制作美食的照片粘贴在下方。
新知讲解
零食分享会
1、花生入放入锅中150°C烤15~20分钟。
花生酥的制作
准备食材：花生、麦芽糖、白糖、清水
2、花生去皮，用擀面杖捣碎。
新知讲解
零食分享会
3、锅中加入水、白糖、麦芽糖，开中小火煮化。
4、加入花生碎翻拌均匀。
新知讲解
零食分享会
5、盛出花生糖到铺有油纸的模具中，挤压出形状。
6、放凉的花生切块即可。
新知讲解
零食分享会
7、这样一道香甜酥脆的花生酥糖就做好了。
新知讲解
零食分享会
把自己制作的健康零食带到班级，与同学们一起分享你的“成果”吧！别忘了先介绍一下你的制作过程和制作心得哦。
新知讲解
零食宣传站
和小伙伴们在小区或者学校设计一期以“零食与健康”为主题的板报，或者自己动手制作一份手抄报，和更多的人分享活动成果。
新知讲解
零食宣传站
新知讲解
零食宣传站
新知讲解
零食宣传站
拓展延伸
“零食与健康”宣传语
三无食品要拒绝，油炸食品不能吃。
尊崇绿色生活，谢绝垃圾零食。
拒绝零食齐监督，健康生活同构筑。
完全不吃零食，无益于健康；科学吃零食，健康好身体。
课堂总结
通过本课的学习， 我们了解了零食的各种分类，知道了零食对我们身体的影响，学会了如何科学、合理地选择零食，让我们一起形成良好的习惯，引领健康生活，告别垃圾食品。
作业布置
与身边的同学组成零食监督员，监督身边人购买零食的行为。
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