资源简介

《早餐与健康》教学设计
教学目标
知识技能目标：
1、 有目的的、具体的了解早餐提供给人体的能量和其他营养，知道
小学生早餐与健康的重要性。
2、 了解早餐的营养搭配方法，提高学生爱护身体健康的意识。
过程与方法目标：
1、学习早餐的搭配方法，提高学生的观察能力和生活自理能力。2、 通过活动，提高学生发现问题、研究问题、解决问题的综合能力，并 以此了解到吃早餐对学习和健康的重要作用。
情感态度价值观目标：
1、引导学生树立爱劳动、爱生活、爱护自己身体、关爱他人、尊重 他人劳动成果、勤俭节约的良好品质。
2、培养学生发现问题的能力，在活动中感受合作和交流的乐趣，使 学生学会沟通、学会分享。
教学重点
通过探究性学习了解早餐与健康的关系，掌握合理的早餐搭配的方法。
学会设计营养均衡的早餐。
教学难点 设计一份合理的早餐菜单。
教学准备
教学课件、早餐情况调查问卷表、一周早餐食谱设计表的表格。
教学过程：
（一） 采访学生早餐情况，激趣导入
1、 开课，我用采访学生早上吃的什么早餐入手，贴近学生生活实际, 活跃课堂气氛。
2、 这时，老师适时过渡并引出这节课的探索主题：早餐对我们每个 人来说都很重要，今天，我们就一起来研究“早餐与健康”，去探究 早餐里的学问，引出课题。
（设计意图：再现学生吃过的早餐时，营造一种热烈的氛围，激发他 们的学习兴趣和思考问题的兴奋点，使学生一开课就能迅速地进入活 动探索状态中。）
（二） 提出研究问题
1、出示调查问卷的课件，让学生以小组为单位，完成问卷。
小组长带领小组完成答卷，讨论交流。
师：同学们不仅调查的认真，小组长记录的也很详细，现在请小组长 来汇报各组学生的早餐情况。
四个小组分别进行汇报。 师：通过刚才的全面调查，老师了解到咱们班的同学平时不吃早餐, 不能正确、科学吃早餐的现象还真不少，这严重损害了我们的身体健 康。可见一份科学营养的早餐太重要了。
（设计意图：在这样的教学过程中，课堂处处以学生为中心，由学生 来提出想要探究的问题，让学生来解决问题，使学生真正成为了学习 的主体。
（三）探究危害
师：老师这里也做了一个调查，请同学们仔细看。（出示全国小学生 早餐营养调查视频）情境创设法让学生观看课前录制好的中小学生早 餐情况普遍存在的现象视频，当视频开始播放时，学生的注意力立即 被吸引过来，饶有兴趣地边看边指点。视频一结束，学生围绕提出的 问题纷纷举手，争着发表意见。
师总结不吃早餐对身体的危害。（出示课件）
师小结：不吃早餐或者早餐饮用不当对我们的身体是十分有害的。
师：同学们有没有听说这样的三句话：（出示课件）
早吃好，午吃饱，晚吃少。
早饭是金，午饭是银，晚饭是铜。
早饭吃得像皇帝，晚饭吃得像乞丐。
生谈对这三句话的认识，进一步认识到早餐的重要性。 师出示相关早餐与健康的知识。
（设计意图：这个环节，主要引导学生从资料和同学们的现身说法中， 把不吃早餐或者进食营养不均衡的早餐所带来的危害进行梳理总结, 从中知道其危害性，激发学生合理搭配早餐的欲望。）
（四）了解合理搭配早餐的相关知识
这是教学中的重点环节，分两个步骤来完成：
1、 反馈交流，了解早餐常吃食品的营养价值
（课件出示食品的营养价值分类表）先由老师来介绍，后由学生去直 观的观察研究介绍早餐常吃食品的营养价值。
（设计意图：这一环节教师着重培养学生分工合作意识，及对资料 归纳总结提炼的能力，提升学生的语言表达能力。）
2、 当学生通过交流了解早餐常吃食品的营养价值后，抛出一个问题 让学生思考：是不是哪种食物营养价值髙就只吃这一种呢？自然过渡 到怎样科学配置营养早餐。课件出示食物结构金字塔图片让学生了解 相关知识。
（设计意图：这个环节运用食物结构金字塔图片形象直观地告诉我们 每餐摄取哪种食物多些，哪种食物少一些。）
师：为了大家的饮食健康，老师还特地为你们请来了一位健康营养专 家，我们来看她是怎么说的。（出示观看视频） 学生专注的看视频。 师：听了营养师的建议你们认为一份合理的营养早餐需要注意什么 呢？
小组交流，学生发言。
师小结：合理搭配营养早餐的几点建议。（出示课件）
（五） 实践运用，我是小小营养师。
师：认识到了早餐的重要性，听了专家的建议，知道了怎样搭配营养 早餐，你们想不想接受更大的挑战？请以小组为单位利用掌握的关于 营养方面的知识合作设计一周早餐菜单。（学生表略完成后由小组推 荐上台交流，对于存在问题的小组设计，全班共同帮助修订，意见要 得到该组的认同，及时订正的小组也给予表扬鼓励。
（设计意图：在学生进行自主学习，合作探究，交流汇报之后，安排 一个开放度比较大的练习，让学生对所学知识进行巩固和梳理。）
（六） 课后实践活动：
课下可以通过上网，查课外书，请教他人等方式了解更多有关饮食 健康的知识，为家人设计一天的食谱。
（设计意图：学习的外延与生活的外延相等，拓宽综合实践学习渠 道，加强课后实践活动，才能从根本上提高学生综合实践能力，教师 要即时抓住知识的迁移点）
（七） 板书设计 板书讲究简洁、明了，同时起到强化重点的作用。板书文字由合理膳 食、均衡营养组合而成。这些板书有利于对知识进行梳理，有利于学生研究的成果总结展示，也有利用于学生的记忆。我是这样设计板书的：
早餐与健康
营养均衡
搭配合理
丰富多样

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