资源简介

小学综合实践活动五年级《步步“糕”升》一一巧手做花糕
教学设计
一、 活动目标：
1、 了解花糕的相关知识，掌握蒸发面花糕的基木方法。
2、 引导学生自主探究各种造型花糕的做法，在活动过程中培 养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐 趣。
3、 培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果 爱惜粮食的优良品质。
二、 活动重点难点：
各种造型花糕的做法。
三、 活动准备：揉面垫、擀面杖、叉子、筷子、餐盘等
四、 活动过程：
一、 课前谈话：
孩子们，在进教室之前，有没有按老师的要求小手洗干净？好。 那在老师让大家动手之前咱就只动口不动手，不要到处乱摸了!听明 白了吗？那就让我们开启这次愉快的合作之旅吧！
二、 导入新课
同学们，上课之前我们先来看一首古诗《九月九日忆山东兄弟》： 一起朗诵！还记得这首诗作者是过什么节日写的吗？（重阳节）聪明 的孩子们，重阳节有哪些习俗？（生答：登高，插茱萸，喝菊花酒） 看来啊，咱们班对我们祖国的传统习俗了解的还真是不少！在重阳节 这一天，还有一种习俗就是吃花糕。相传民间最早吃花糕就是在重阳 节表示生活红红火火，-年更比…年高。今天我们劳动课的主题就是
“做花糕”（出示课题）
三、了解花糕
同学们，市于各地生活习惯不同，重阳节吃的花糕也多种多样， 今天我们就学习其中的…种做花糕的方法，用发面法做花糕。大家看, 这种发面花糕我们经常在过什么节时看到？（过年时）见到。知道过年 蒸花糕的寓意吗？过年蒸花糕是蒸蒸日上，使用发面还有“发财”、
“发家”的含义呢！
在我们北方农村大家每年都做花糕，人们把对来年的美好祝愿 做成各种各样的花糕，比如做成鱼的形状，寓意是年年有鱼，希望来 年生活比较富裕。再比如做成猪的形状寓意是生钱老母猪，希望来年 发大财等等。
花糕在我国历史悠久，源远流长，特别是在黄河流域各省得到 广泛传承和发展。在那里，端午节、重阳节、春节都有送〃花糕”的习 俗，人们会蒸各种造型、花色的花糕送给亲朋好友，表达--种美好的 愿望。
同学们咱们欣赏了这么多精美的花糕，那能不能概括-下花糕 有哪些特点？ 1、颜色鲜艳2、形式多样3、寓意深远
发面花糕不仅颜色鲜艳，寓意深远而且4、营养很丰富呢！花糕 以小麦面粉为主要原料，味道松软可口，其中的--些膳食纤维和氨基 酸可以促进肠胃蠕动，有利于吸收。
四、学做花糕
大家看，花糕有这么多的优点，想不想学习做花糕？我们先来了 解-下做花糕需要什么材料;（发好的面团和泡好的红枣）发面，是人 们在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面已有5000 年的历史了。需要面粉、酵母、水或者水果、蔬菜泥（汁）
今天我带来三种颜色的面团，分别是用南瓜泥，菠菜汁，紫薯泥， 和好的面团，红枣我也已经泡好了。今天我就用这儿种材料做一个花 糕送给大家。
我们了解了花糕用什么做，我们还要知道怎么做。我们来梳理一 下制作步骤!先发面泡枣，再制作造型！这也是我们今天重点要学习 的!最后上锅蒸熟!下面老师先做一个，大家认真看！
过程：做之前，先把手洗干净！谁来和老师帮忙？（请两个学生 帮忙）
1、 首先我们取一块绿色的面团，用擀面杖擀成圆形，再用叉子在 它周围压出花纹，一定要扌恩的深一些，然后用刀子沿中间纹路 把它划开，再用用力捏的尖一下，蒸出来会比较有型，依次捏 一下。我们再用同样的方法做一个紫色的花托。
2、 我们再取一块黄色的面团搓成长条，分成六个等份的小细条， 代表我们六个组，上面放上红枣点缀。我们再放上做好的黄色 的花托。
3、 最后我们再做一朵紫色的花。首先取一块紫色的面团，分成和饺 子剂一般大小的三份，擀成圆形，一个压住另一个的边缘依次排列, 用一根筷子压一下防止散开，卷起来，整理一下花瓣，我们把花放到 中间象征我们六个小组团结一心。
大家看，这样我们的花糕就完成了！接下来我们上锅蒸。锅里
放适量水，篦子上放块纱布，大概需要18分钟，花糕就可以出锅喽。
五、动手实践
怎么样，制作花糕是不是很有趣呢 同学们想不想尝试一下？ 好，在实践之前我们先回顾一下我们刚才制作造型的步骤！
1、 做花托：想做儿层就做儿个花托。
2、 做装饰品：花、细条（我们还可以做其他自己喜欢的装饰品）
3、 摆造型
在动手之前，老师还有儿句话想和大家说
1 .节约粮食，保持卫生。
2.团结协作，注意安全。
3.每个小组共同做一个花糕，做完花糕后放到托盘上，并选一人端上 台，-起蒸熟。
4.所有操作完成后，将工具放置工具箱。垃圾放置垃圾桶，下课后带 走。
5.音乐停，动作止。
明白咱们的约定了吗吗？看你们迫不及待的样子是不是早就准备 好了？那还等什么？以小组为单位，做一个自己喜欢的画糕吧！ 音乐停了，你们的花糕完成了吗？端上来吧，我们把它蒸熟！
六、展示评价
1、同学们，我们先来欣赏一下半成品，你们觉得我们自己做得花糕 怎么样？哪个小组比较好？（生评价3人）
2、我觉得每个小组的作品都棒棒哒，只要你们善于动脑，勤于动手， 一定会越来越聪明，越来越优秀！
七、 尝花糕，聊花糕
1、尝花糕：同学们的花糕都进锅了，刚才老师送给大家的花糕 也蒸熟了，想不想尝尝 想尝的同学用端正的坐姿告诉老师！每个组 来一名同学，拿着小盘，分一小块，回去后用塑料小刀一人削一小块， 尝尝什么味道？好吃吗？像什么？（馒头）
孩子们，其实面食的艺术还有很多种类，我们可以在面团中加入 蔬菜、水果的汁水，让它变得五彩缤纷又有营养，又可以包裹上美味 的食材，变成人们逢年过节最爱吃的饺子，也可以将它变扁，烤制出 香喷喷的烧饼。
八、 畅谈感受仕分）
孩子们，看到我们的劳动成果，有什么感受？（生谈感受）
孩子们带上我们满满的收获，美美哒心情，组长带上自己组的花 糕，最后带上今天的拓展作业，今后家里蒸馒头时，试着大展身手, 用今天学到的方法为家人做一个花糕。了解自己家乡的饮食文化。 有顺序的回教室，洗手吃花糕！（下课）

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