资源简介

小学六年级综合实践活动《学会沏茶》教学设计
教学目标：
1.通过对茶叶等方面知识的探究，激发学生问题意识，培养学生收集处理信息的能力。
2.通过体验冲泡茶叶的方法，体会劳动的快乐，提高动手实践能力，加深对我国茶文化 的了解。
3 .培养关注生活的意识。
教学重点：
让学生通过本环节的活动，做到亲身实践，真实体验，感受茶文化的魅力。
教学难点：
能通过查阅整理资料来认识茶具，知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同、冲泡水温要求不同， 以及沏茶的步骤。
学生课前准备：
搜集有关沏茶的资料，并对自己搜集到的资料进行初步的整理。
教师课前准备：
教学时，老师演示茶具的准备，每个小组茶具的准备。沏茶的开水的准备。
课时安排:
—课时
教学过程：
一、导入
同学们，通过上节课的学习和交流，我们知道了茶的起源以及茶的种类（贴茶壶）， 这节课我们干什么？（沏茶）
师：今天老师就带领大家再一次走进茶的世界，学一学如何沏茶。
二、教学过程
体验分享
围绕《学会沏茶》我们上节课确定了四个最具有价值的问题进行探究。（出ppt:同学们，我们一起读一读。）每个小组都认领了一个问题进行了课前探究，小组长对每个组员的探究问题进行了汇总，下面我们先请茶具的选择小组的组长上来进行汇报。
1.茶具的选择
生：我们组汇报的是茶具的选择。
（师评价）你们小组有补充的吗？（生答）
同学们，老师课前也做了一些探究，大家看。（出示ppt）
这是什么茶具？（陶瓷茶具）这是陶瓷茶具，陶瓷茶具泡制乌龙茶和红茶。
这是什么茶具？（玻璃茶具）玻璃茶具泡绿茶和花茶。
这是什么茶具？（紫砂壶茶具）铁观音茶的泡制会首选紫砂壶。
我们沏不同的茶需要不同的茶具。那对沏茶的水也是有选择的。茶有各种茶，水有多种水， 只有好茶、好水味才美。
2.水的选择
有请我们调查水的选择的小组长来汇报一下
我们组调查的是水的选择
师：你们同意吗？还有补充的吗？
师：谢谢你的分享，（点评）我们沏茶用的水，一般用天然水，最好是山泉水。欲试点茶三 味手，上山亲汲云间泉。在我国有五个地方的优质泉水沏茶味很美。一是位于江苏镇江的冷泉， （同学们我们一起来说说）二是位于江苏无锡惠山的惠泉，三是位于江苏苏州虎丘的观音泉， 死是位于浙江杭州的虎跑泉，五是位于山东济南的跨突泉。这五个地方称为"五大名泉”。
3.水的温度
这个小组研究的是水的选择，那沏茶对水的温度也是有要求的，哪个小组是研究水的温度 的？能和我们大家一起分享一下吗？
生：我们组汇报的是水的温度。
师点评，出示PPto
这一组同学给我们分享的是水的温度对泡茶的影响，我们要根据茶叶的种类来选择适合温 度的水。
4.沏茶步骤
我们还有个小组没有汇报，你们准备好了吗？
生：我们组分享的是沏茶的步骤
师：同学们对于这个问题，你们有补充的吗？
（补充）
师点评。
师出ppt,详解。
师：概括来说：沏茶的过程可分为？出示ppt
总结：看来每个小组在课前都做了充分的调查，你们都很了不起，通过汇报老师发现，现在我们已经对沏茶前的准备和沏茶的过程有了初步的了解。那你们想不想具体知道应该如何沏茶呢？
师：老师的家在江南，我们那里的人喜欢喝茶、品茶。今天啊老师就准备了一套茶具，给大 家演示一下，请同学们注意看并结合沏茶的六个步骤看一看，每一步怎样做。
（二）操作
1.师演示
今天我们沏的是安溪铁观音，铁观音是乌龙茶中的极品，师：同学们，知道我们选择什么 茶具来泡制铁观音吗？（紫砂壶）下面老师开始操作。在沏茶之前啊我们要清洁我们的双手。 （出 ppt）
2.生操作
师：同学们看得真投入啊！你们有什么话想说吗？
师：同学们很会评价老师，老师在沏茶过程中的六个步骤你们观察到了吗？现在你们会沏 茶了吗？哪位同学自愿上来按这六步操作给大家看一看。
（哪位同学来？还有老师呢，老师和同学们会帮助你的）
生：上台演示。
师：评价。同学们你们觉得他操作的怎么样？
师：问操作的学生，你以前沏过茶吗？同学们我们给这位同学一点掌声吧。
师：同学们，你们现在是不是迫不及待，想动手亲身体验一下呢？
（想）
师：同学们，你们看，你们桌上都有一套茶具，你能认一认吗？
我们有了茶具，同学们，在沏茶过程中，我们需要注意什么呢？操作过程中你想对你的同 学说点什么呢？
师：老师也给你们准备了一个温馨小提示。大家看。
师：出示PPt ,—人操作，最好是没有沏过茶的同学来操作。
师：接下来，我们同学根据沏茶的步骤和温馨小提示来开始操作吧！
（出PPt ,放音乐）
生：动手。
师：好，老师发现很多同学已经完成了。同学们的茶也沏完了。你们的茶沏的真香，老师闻 到了淡淡的茶香味。同学们沏完茶之后就是品茶了，可是我们品茶呀也是有讲究的。想一想老师 是怎么品的？（答）老师啊一看了看茶汤的颜色，二闻了闻茶的香味，最后分了三次喝完了一 杯茶。一看二闻三品，这就是品茗了。（出ppt）同学们，茶的味道怎么样？
师：铁观音茶叶呢清香雅韵冲泡后有天然的兰花香。
师：我们中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶是必不可少的。我 们有：坐，请坐，请上坐。茶，敬茶，敬香茶。
同学们茶这么好这么香，你想把茶敬给谁呢？
（同学老师父母及其他长辈）
师：同学们知道们我们敬茶啊还有很多礼仪呢？谁能说一说？
师：同学们打开老师刚刚发给你的小茶杯，你看到了什么？能读给我们听一听吗？
（生读）
师出ppt
同学们我们一起来做一做敬茶吧。"您请用茶。”
总结:礼仪一脉相承，我们在沏茶、敬茶师，以茶润心，事茶养礼，学会专注、尊敬自然。 三、总结
1、香兮兰芷味兮醍醐
师：同学们通过这节课你有什么收获呢？
生答（出ppt）
师:同学们这节课收获都很多（岀ppt）
—茶席一席茶一方天地一壶淡香早发清风不还家
2.课后践行：（1 ）回家为父母和其他长辈沏一杯孝敬茶。
（2 ）同学们可以尝试冲泡其他品种的茶叶。
（3 ）观察爸爸、妈妈泡茶的程序是否规范，给他们提出一些建议。
今天的课就上到这里，下课。同学们再见。

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