资源简介

小学五年级综合实践活动《学做拌黄瓜》教学设计
教学目标：
1、通过自主探究、小组合作探究，教师示范学习做菜的基本方 法，会使用常用炊具，掌握拌黄瓜菜的制作流程。
2、通过实践活动。培养学生自觉主动地学习做家务的意识和对烹饪的兴趣。
养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。
3、通过实践活动，享受劳动的快乐，懂得感恩父母、尊敬师长、回馈社会。
教学重点：掌握制作凉拌菜的一些基本步骤和注意事项。
教学难点：能够合理搭配主料、佐料。做出创新、可口的拌黄瓜菜。
教学过程：
一、导入：
师：上课！同学们好！生：老师好！师：同学们请坐！
师：想必同学们对老师的这顶帽子非常地感兴趣，你们能猜到今天咱们要干嘛吗？生：做 菜.......师：哎~你猜对了，今天呢老师就和大家一起探究一下那些让人怦然心动的美食。如果 你愿意的话请用掌声告诉我。好的，谢谢大家的掌声，请同学们看大屏幕，在做菜之前，我们 先欣赏一组美食的图片。
老师今天给大家带来一道最拿手的好菜，看看是什么。
生：拌黄瓜
师:同学们喜欢吃凉拌黄瓜吗？生：喜欢…
师：老师给它起了个漂亮的名字 什锦翡翠 师：下面我们流一下同学们在课前搜集到关于黄瓜的资料。 生：黄瓜来源于…黄瓜的作用…古人对黄瓜的称赞…
好勵，请同学们看看老师总结的菜谱，看看都需要那些食材、佐料以及制作的流程。给大 家2分钟的时间，小组讨论讨论，过会咱们交流一下。好的同学们，我们来对照菜谱分别认识一下你眼前的食材、佐料以及厨房用具。来，咱们 分享一下。请一组同学介绍一下今天的食材有哪些。生：黄瓜、胡萝卜、虾米、木耳、香菜.....师： 看来你都认识。老师为你点个赞…。来，二组的同学谁来说说咱们拌黄瓜需要的佐料有哪些？ 生：盐、糖、鸡精、蒜、醋、味极鲜酱油、香油
师：说得真不错，请坐。三组的同学请举手告诉我我们需要的厨具有哪些？
生：小厨刀、菜板、盘子、搅拌盆、筷子恩~同学们，你们生动准确的描绘让我重新认识了 这些可爱的小精灵。值得一提的是，我们今天切菜的小厨刀有特别的话要讲给同学们，来，打 开小厨刀，请这位同学读一下：亲爱的同学们，我很锋利的，请大家在使用的过程中一定要 格外小心哦~.....同学们你们记住了吗？
好的，万事俱备，只差动手实践喽~接下来请同学们对照菜谱中的步骤，一起帮助老师完成这道菜好不好？
首先我们来看一个小提示：请在入厨做菜前将你的小手洗干净，这样才能保证我们做岀 来的菜是卫生洁净的。同学们都洗手了吧。（真棒）。那么咱们今天的所有食材和厨具老师都已 经仔细清洗过，请同学们放心使用。
来看看流程，第一步说来读一下：
1、将木耳和虾米在温水中浸泡30分钟，捞出沥净水。
2、将胡萝卜切成薄片，在开水中焯烫3分钟。取出沥净水。
（考虑到现场时间的原因，前两步老师已经帮同学们顺利完成。）
3、将黄瓜切成2个长条，然后将切面朝下，把黄瓜切成薄片，同样，小胡萝卜也可以用 这种方法完成，然后将黄瓜和胡萝卜片盛进搅拌盆，放入一小把虾米，7、8片木耳，加入适 量的盐、糖、鸡精、醋、蒜泥，淋上一小勺香油，然后来一个天昏地暗大搅拌，装盘。最后来一点 香菜。
4、上菜喽~ ,请同学们品尝。
同学们已经迫不及待想动手试试对吧，请同学们带上老师为你们准备的厨师帽。谁知道厨师帽的作用是什么？（最大的作用就是有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜里），根据分组，请同学们为自己的组起一个响亮的名字。
好的，中央电视台，上甲小学厨王争霸赛马上就要开始了。让我们一起倒计时5个数543 2 1开始。伴随着一声锣响，今天进入今天的比赛。
各个代表队都已经顺利完成。下面有请我们的美食专家进行点评。好的谢谢。下面有请现场的大 众评审团委他们投票。下面我宣布：厨王争霸赛的最终获胜者是…。让我以热烈的掌声向他们 表示祝贺。
接下来，请同学们拿出筷子，辐劳一下自己，尝尝咱们的劳动果实，说说这道属于自己 的菜给你带来什么样的感受。说的非常好，我忍不住要为你们鼓掌，满满的全是快乐，满满的 全是成就感。其实生活就像我们做的这道菜，充满各种各样的味道。只有我们用心去感受、用行 动去体验。
同学们你想啊，平时都是妈妈做给我们吃，咱们是不是也可以把这道菜送给亲爱的妈妈。
相信周末的时候，肯定会是同学们大展身手的时刻。
结束语：好的同学们，今天我们体验了厨师这个职业，学习了凉拌黄瓜这道菜的制作方 法，希望同学们在以后的生活中要勤于动手、大胆实践，用身边点点滴滴力所能及的事情去感 恩父母、尊敬师长、回馈社会。

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