资源简介

小学六年级综合实践活动《冲茶的学问》教学设计
【课题】 冲茶的学问
【学生课前学习活动设计】
1、课前汇总前期研茶成果，准备简短汇报。
2、在家庭范围内开展喝茶冲茶的小调查。
【教学活动重难点】
通过此活活动，使同学们学会热爱祖国、尊敬师长、谦虚礼貌和相敬互让等优秀传统。通过这次冲茶的体验与交流，让同学们都有一个共同的感受：那就是一一茶就在我们身边，正等待着我们在爱茶、品茶和习茶的过程中将这些优秀的传统文化去继承、去弘扬、去体味。
【教师课堂教学活动设计】
活动一：温故知新，交流茶的知识
同学们，今天我们又一次来到这个古色古香的小茶人之家，继续 们的研茶之旅。每当来到这里，总会使我们每个人都不由自主地想到了关于茶的话题。
（教师在“书法触摸体验系统”写“茶”字）请大家看老师来写这个 “茶”字。著名台湾作家林清玄曾经说过：“喝茶的最高境界就是把，茶，字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”
【设计意图】
通过前一阶段的研究与学习，你们对茶都有哪些了解呢？请各小组派代表来汇报你们的研茶收获。
学生汇报如下信息：
☆茶叶的产地
☆茶在我们中国是一种比较受欢迎的饮料。
☆中国的十大名茶
☆根据制造方法不同、品质上的差异关于茶的分类
☆中国饮茶的历史历史记载
☆茶叶的保健作用
☆茶的诗歌及含义
☆茶功能的快板书
刚才各小组代表分别从茶的历史、种类、文化以及功用等方面汇报 了前期的研究收获。为了检验巩固我们整个社团前一阶段的研究成果， 老师还设计了一份检测题，通过平板电脑发送给每一位同学，指名一位 学生到前面的“知识问答触屏体验系统”答题，开始作答。
研茶检测题
《神农本草》是最早记载茶的作用的书籍，它是作为什么作用记
载的？（ ）
药用B.生活用C.军用
世界上第一部茶书的书名是什么？（ ）
A.茶记B.茶史C.茶经
《大观茶论》的作者是谁？（ ）
A.若琛瓯B.宋徽宗赵佶C.玉书煨
烹茶四宝是潮汕炉、玉书煨、孟臣罐，还有一宝是什么？（
A.若琛瓯B.器具C.紫砂壶
茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在什么温度之间生长最
适宜？（ ）
A.18°C-25°C B. 14°C-18°C C. 30°C-45°C
我过茶叶按做工分成六大类，分别是什么？（ ）
绿茶，红茶，黑茶，白茶，黄茶，花茶。
绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，白茶，清茶。
绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，白茶，黄茶。
绿茶的初制加工工序分别是杀青、揉捻和什么？（ ）
A.干燥B.晾晒C.炒制
乌龙茶按产地分有几大产区？（ ）
A.四大地区B.两大产区C.六大产区
安吉白茶属于六大茶类的哪一类茶？（ ）
A.红茶B.黑茶C.绿茶
冲泡蒸青玉露茶的水温是多少？（ ）
A.45°C B. 60°C C. 80°C
【设计意图】
通过整体检测，老师发现同学们关于茶的知识掌握得还是比较 扎实的。正如大家所说，茶是中国人的特殊印记，对茶的喜好已成为中 国人的一种秉性。茶，根植故土，可以作为几千年中华文明发展的历史 见证。品茶也早已从饮水解渴升华为一种文化行为，继而成为人们修身养性的方式之一。
活动二：导入新课，认识各种茶具
1.今天的研茶时刻，我们重点探究什么呢？答案就在桌上。同学们， 你们看到了什么？（茶具）
这些茶具你们都认识吗？接下来小组成员聚在一起，相互说说你 认识的茶具，看看哪个小组认得全。
（学生小组活动）
哪个小组愿意派代表说一说，今天老师为大家准备了哪些茶具？ 找学生代表进行全班交流：认识茶盘，茶壶，公道杯，茶漏，闻香
杯、品茗杯、茶叶盒、茶宠、茶荷、茶艺六君子——茶导、茶针等。
认识了这么多的茶具，现在你们该猜出来了吧？今天我们研究什 么啊？（冲茶）对，我们一起研究冲茶的学问。（课件出示课题）大家 知道吗，冲茶的学问可多了！不同的茶有不同的冲法，今天我们重点研 究乌龙茶的冲泡。
【设计意图】
活动三：观看视频，探究冲泡步骤
同学们，你们会用跟前的这些茶具来冲泡吗？大多数同学在摇头， 没关系，老师请教了专业的茶艺师，给大家推送一段视频，你可以充分 地看，感觉快的地方你可以暂停看，看不清楚也可以反复看，边看边思 考：冲泡乌龙茶大致分几个步骤，填写到这张任务单中，开始。（发表 格）
冲茶步骤我探究
序号 具体步骤
师生交流：谁来说一说，冲泡乌龙茶，大致分几个步骤？（教师 拍照，在大屏幕上交流）我们认为：冲泡铁观音，需要有几个步骤…… ① 起杯温壶 ②取茶鉴赏 ③倾茶入壶 ④两次冲泡⑤分茶翻杯
【设计意图】
活动四：分组实践，体验冲泡方法
1.同学们想不想亲自体验一下怎样冲茶呀 我看到有些同学跃跃欲试 了，接下来就请大家在组内练习冲茶。注意，由于我们用于冲茶的水是 开水，大家注意避免烫手。拿茶具的时候要注意轻拿轻放，避免摔坏。小 组内可以安排一个同学用平板电脑录制组员冲泡视频。
2.学生练习冲茶,教师巡视。
刚才老师巡视了每个小组的冲茶情况，发现每一个同学都在专注 地练习与体验，下面让我们一起来看一看各小组上传的冲茶视频。
交流：看了同学们的具体冲泡过程，你又发现了哪些细节的事情， 与大家做一分享？
（学生分享在冲泡过程中的新发现。）
没想到咱们同学还真是专心实践、细心发现的研茶者。感谢这几 位同学的友情提示。
【设计意图】
煎还能全班做二分享一」比儀统的投影展示交流更清楚更一有说服 丈.0..-
活动五：奉茶品茶，聆听孔子茶道
1.茶我们冲好了，在学校或者在家里，你打算给谁喝呢？
（老师、家长、老人、朋友……）
记得唐朝的刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健身外，还 能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。可见我国人民历来就有 “客来敬茶”的习惯，从而反映出中华民族的文明礼貌、相敬互让等优秀 传统。
大家注意，我们在敬茶的时候，也是很有学问的，首先我们要毕 恭毕敬地向对方奉茶，并且引领着对方来品茶，如何来品茶呢？
4.请同学们拿起你刚才冲好的茶，跟着老师一起做：轻轻提起闻香 杯，双手搓动茶杯闻香，茶香还可以熏眼明目，品茶时中指托杯底，拇 指、食指围杯两侧，称三龙护鼎。手背对着客人表示尊敬他人，品字为三 口，一口为喝，二口为饮，三口才是品，喝完你奉上的茶，亲友会觉得 润喉生津，回味无穷。
老师还想告诉大家，我们学校的小茶人之家还是沐浴中华民族优 秀传统文化的场所。你们想了解孔子茶道吗？（想）下面就请大家再观 看一段视频，领略一下孔子的思想精华。（播放视频）
学生质疑：老师，刚才我们既看了茶艺表演，又看了孔子茶道的 录像那么茶道和茶艺有什么区别呢？
7.巧得很，名人茶馆的茶艺师今天也来到了我们的小茶人之家，让 专业人士给咱们大家解释一下吧，掌声欢迎！
茶艺师：非常高兴能为你们解答问题。如果讲究环境、气氛、音乐、 冲泡技巧及人际关系等，则可称之为“茶艺”。而在茶事活动中融入哲理、 伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到 精神上的享受，这才是在世中国饮茶的最高境界——茶道。
教师总结：众所周知，中国是茶的故乡，茶是中国的骄傲。如果说采茶造茶习茶涵盖了地理风貌、人文历史、植物栽培和礼仪规范等诸多领域的内容，那么茶文化则更包含了热爱祖国、尊敬师长、谦虚礼貌和相敬互让等优秀传统。通过这次冲茶的体验与交流，我想大家都有一个共 同的感受：那就是一一茶就在我们身边，正等待着我们在爱茶、品茶和习茶的过程中将这些优秀的传统文化去继承、去弘扬、去体味。

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