资源简介

小学五年级综合实践活动《馒头变变变》教学设计
【教学目标】
知识与技能目标：通过调查研究，了解馒头的制作工序，了 解馒头在现实生活中的发展变化。
过程与方法目标：通过做馒头，继续练习并掌握做馒头的基 本技能，不断增强学生的动手实践能力，培养创新意识。
情感态度与价值观目标：在各项活动中，培养学生讲究卫生 和营养饮食的习惯，进一步提高自我服务和为他人服务的意识和能 力。
【教学重、难点】
重点：掌握做馒头方法要领和制作过程。
难点：掌握揉面、塑性和使用工具制作馒头的技巧。
【课前准备】
各种颜色的面团、切面器、面板、擀面杖、筷子、叉子、面粉等馒头 制作材料。老师和学生戴好手套、口罩、帽子。
【教学过程】 —、导入新课
1.出示图片（一盘馒头）
2.上节课，我们研究了馒头的学问，谁来说一说，这一盘白白 胖胖、松软可口的馒头是怎么来的？
学生汇报总结
3.这节课我们继续研究馒头的学问。
二、话题讨论
1.在老师和你们爸爸妈妈的小时候，物资比较贫乏，生活水平 比较低，那个时候，顿顿能吃白面馒头可是我们最大的满足。
但是，我们现在的生活水平提高了，白面馒头也悄悄发生了变 化。大家想想看，生活中，馒头有了哪些变化？
2.变色
你是个善于观察生活的孩子，你发现我们吃的馒头颜色变了。
周末，老师在家也研究、制作了一些馒头，猜猜看，我是怎么让 它们变色的？
出示图片（聪明！我们可以榨一些蔬菜汁代替水和面，给面增 加颜色。）
3.变形
你也发现，馒头还可以变形。
那么，可以怎么变形呢？
小结：可以给圆圆的、胖胖的馒头进行装饰，可以把馒头制作出 各种形状，还可以把集中颜色的面拼在一起做出花色馒头。
4.变味道
你还发现，我们可以通过在面粉中放糖改变馒头的味道。
你的办法很好，但是，从营养学的角度看，过多的摄入糖，对 人的身体并不好。有没有同学有更好的办法让馒头好吃又营养呢？
对，其实很多食材本身就有甜味，比如南瓜、红薯等，我们可以 借助这些食材，改变馒头的味道，让它好吃又有营养。
三、做一做
1.准备
说了这么多，大家想不想试着做一做？
那么制作好看、好吃又营养的馒头，应该怎么制作呢？哪位同学 能先说一说过程？
小结：大家说的比较具体清楚，看得出大家上节课学习就很扎 实。
为了节省时间，今天老师课前就帮大家和好了面团，准备好了 相关的工具，在制作之前，大家想想看，我们还要注意什么？
小结：（出示课件）大家要注意戴好帽子、口罩、手套，保证卫 生；注意使用工具的安全；面有粘性，要注意使用面粉。
小组自选材料
2.小组制作
教师巡视，拍照，发现制作中出现的问题。
3 .制作过程小结：
大部分同学都制作出了 一个花样馒头。现在大家想一想，你解决 了让馒头变—的问题。制作中，你发现了什么问题？
4.是啊，通过制作，大家发现，有时候我们想的很好，制作一 个很好看的样子，很费功夫。这在实际生活中不好实现。我们也不容 易每次都花很长时间准备各种颜色的面。怎么办？
生活中的巧手师傅给我们很多创意。
播放视频。
小组第二次制作。
小结：
展示学生创意制作。
四、总结
这节课，同学们动脑、动手，让馒头变变变，用老师提供的好看 的面团，制作出了好看的造型。
为大家的巧手点赞。
至于味道，请大家把自己的作品放进打包盒带回家，请家长帮 我们蒸熟之后再来品尝。
这节课就上到这里，下课。

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