资源简介

《舌尖上的长清》教学设计
活动目标：
知识和技能：
L初步培养学生策划活动的能力及调查、采访、分析比较的能力，并 在实践活动中培养学生小队团结协作精神、动手操作能力、人际交往能力、 协调关系的能力。
在搜集、汇报、整理资料的过程中，使学生了解长清的一些地方美 食特产及其独特制作工艺，拓展见识，提高实践能力，受到启发。
过程和方法：
学生在参与实践的过程中能选择适合自己的活动方法，在过程中 能多问为什么，遇到困难能想办法或寻求帮助解决，遇到分歧能协调。
在活动过程中，引导学生进行探索、发现，并将所学的知识运用 到实践中去，学会并善于运用上网搜集法、采访调查法、资料整理分类法 . 提高实践能力。
活动重点、难点：
重点是培养学生收集、分析和利用信息的能力，提高学生的综合素 质。
难点在于培养学生发现问题，提出问题以及解决调查和生活中的实 际问题的能力。
教学过程：
一、导入
师：自从舌尖上的长清美食研究活动发布以后，同学们便走进了长 清的大街小巷，去研究你们选定的美食主题看同学们发回来的资料，你 们真是满载而归啊！那长清的美食到底有哪些呢？
闫议匀和肖博文，要为大家介绍一下，而且她们的介绍形式特别有 创意，是用快板来介绍，请大家仔细听，看你们能记住几样？
学生回忆发言。
师：快板好不好？那你听到有哪些长清美食了？还有补充吗？这是 长清的特产，非常好吃，新鲜美味，我也听到了。
师：同学们记住了这么多，两位同学介绍的怎么样？夸夸她们吧。 学生夸赞。
师：是啊，你们不但讲出了这么多美食，还可以用到快板的形式， 非常好听好玩！大家学到这样的展示方法了吗？
接下来就让我们见识一下地道的长清菜吧，同学们准备好了吗？上 菜！
二、“长清菜”展示。
师：音乐伴着美食，让我们更期待了，这几道长清菜是什么菜？美 食小组快来介绍一下吧！
从第一道菜开始吧，谢谢几位小美女，请回。
我们小组还录制了视频。
通过视频，我们看到这道菜非常漂亮，像一件工艺品，你们小组真 厉害，还探寻到这道菜背后的文化寓意，看来非常用心的去调查和整理 资料了。
那么大家欣赏完以后学到了点什么呢？或者对这道菜有什么疑问吗？ 谢谢同学们的提问，让我们对这道菜有了更多的了解。那么这种展 示方式对你有什么启发吗？
录制视频可以让展示更直观，应用道具可以让展示更有文化味儿！ 再次把掌声送给黄永希小组吧！
接下来的美食小组要为大家介绍一道素菜，有请王帆。
看了这些数据有什么感想？
好像说来说去它还是个豆腐皮，你今天有没有带来什么绝活？
谢谢王帆，在他的介绍中有什么给你留下了深刻的印象？
抓特色让我们耳目一新，大数据分析让我们对双泉豆腐皮充满了敬 意。让我们再次感谢王帆小组。
下面请出第三道菜，这可是道新菜。请李若溪给大家讲讲吧。
这是李若溪和于晓娜亲自下厨制作的哦！今天大家有口福啦！泉水 藕做的耦合，大家觉得口感怎么样？他们的展示方式我们可以怎样总结？
咱们长清不仅有新菜，还有百年名吃呢！这就是归德镇的癘吧鸡， 可是有人跟他叫板儿！那就是长清的脆皮鸡。今天他们俩要带来一场辩 论赛，看看谁的烧鸡更好吃，咱们拭目以待吧！有请两组同学上场。长 清烧鸡辩论会现在开始！
那哪种烧鸡大家觉得更好呢？
看来，萝卜青菜各有所爱，其实你们这两种烧鸡都是长清的名烧鸡， 有的人可能喜欢吃肉烂脱骨的，那就选择癘吧烧鸡，有的人喜欢香酥可 口的，那就去买脆皮鸡，好吗？谢谢两位同学的展示，把掌声送给他们。
通过同学们的介绍，我发现咱们的长清菜都有这样的共同特点，那 就是选料讲究，工艺精湛，色香味俱全，这让我想到了一句孔子的名言： 食不厌精，脍不厌细。咱们的长清菜正体现了这种精食美食精神！
—、面食展TBo
昨天晚上，面食调查小组的同学发来一段视频，他们想来个面食大 竞猜。看看视频中是哪种长清特色面食？谁猜出来了？
有圏山馍馍，是的。
有长清大素包，对啦。
有孝里米粉。看来难不倒你们这群小长清啊！那就请三组同学展示 一下真正的长清面食吧！掌声有请。
生1 :大家好，这是长清大素包，我去《赵家长清大素包店》调查了 之后。为“长清大素包”设计了广告词。
师：这么厉害，还有广告词？快说来听听吧。
生1 :老面松软又劲道，馅料丰富味道好，蔬菜做馅更健康，百年 传承更地道！
师：广告词把长清大素包的优点都包括啦！太有才了！那你呢？
生2 :我也写了四句广告词。
师：说说看。
生2 :孝里米粉顶呱呱，非遗文化人人夸，手工制作巧心在，人民 的智慧成名菜！
师：不得了了，你们不仅调查到了丰富的资料，还总结创编了这么 好的广告词！老师佩服！那你也是带来了广告词了 ？
生3 :我带来的是三句半。
师：谢谢你们的展示，大家太有创意了，本节课到现在你们看到了 几种展示？
有快板，视频，辩论，品尝，有广告词，有三句半，老师为你们的 智慧，点赞！！
三、长清果品展示。
品尝了地道长清菜，特色的面食，接下来该上个果盘清爽一下了吧。
长清果品小组的同学又会给我们带来怎样的惊喜呢？有请他们上场吧!
这唱也唱了，跳也跳了，我们背后还有悠久的历史故事呢，大家想 不想听？
房：我调查的水果是张夏玉杏，介绍词是一首诗：（请同学读）
张夏玉杏三千年，长清县果美名传，宫廷御用营养好，地理标识品 质高。我给大家解释一下：张夏玉杏已经有2600年了，快三千年了， 在三十一年前就被选为长清的“县果”，乾隆皇帝品尝之后说好，就定为 了贡品，而且玉杏数张夏的好，获得了国家的认可，这就是地理标识。
宗：我带来的水果是五峰山大樱桃，樱桃是“天然vc之王”，是结 果最早的水果，也被称为“春果第一枝”，大家认识这个标志吗？这就是 国家有机食品认证。五峰山清水秀，所以五峰樱桃得到了国家有机食品 认证。
徐：这是孝里西瓜，我们孝里西瓜，皮薄瓢沙，甘甜个儿大，这是 用西瓜做成的果盘，请大家欣赏一下。（等3秒）同学们试试看吧，你 也可以把西瓜吃的那么美。
李：到我啦！长清马山是“中华寿桃之乡”，这是马山的寿桃，汁儿 多如蜜，漂亮诱人，祝大家寿比南山！我今天还带来了一个小问题：为 什么桃子上会长出寿字来呢？
正确答案：科学研究表明，桃子长在树枝上经过太阳晒的部分才能 变红，把寿字贴在桃子朝着太阳的一面，晒一段时间后将字去掉，那么 贴字部分不能着色就长出字来了。看，农民伯伯是不是很善于应用科学 知识呢？
师：谢谢四位水果精灵带我们认识了长清的果品，这些水果不仅好 吃，还得到了国家的认证，不仅给长清人带来了健康，还吸引了许多外 地游客来采摘品尝。来看看采摘节上的图片吧！
现在我们可以骄傲的说：长清果品，美誉天下！
四、 小记者时间：
接下来是小记者时间了，看今天小记者们带来什么问题呢？
王帆采访
郭：请问参加了这次活动，你有什么感受？
上网查阅资料、了解了美食、很骄傲、美食做法特别多。
师：就请你们好好报道一下我们的活动吧。
看来我们在这次综合实践活动当中，大家学会了不少调查资料的方 法，有的同学上网查资料，有的同学去实地采访，还录制了视频，而且 你们的展示特别有创意，大家应用了道具，知道去分析总结你们搜集到 的资料，用大数据来展示，用广告、诗歌、快板等展示，让老师觉得长清 美食棒，长清的孩子们更棒！！课后，请大家继续应用你们学到的调查 方法和展示方法，去研究一下咱们长清的特色习俗和旅游景点，发回资 料到班级群里，可以吗？
五、 品茶，投票，结束本课。
在欣赏了地道的长清菜，特色面食和新鲜水果之后，咱们班的刘雅 各同学要为大家奉上一杯长清灵岩绿茶，同时请大家欣赏一曲咱们长清 的歌：《山青青水长长》。
请小组长来领茶。
品尝之后，也请大家思考一下，哪个美食小组的展示最精彩，把你 的投票投进教室的“投票箱”里，我们下节课揭晓投票结果并颁奖！

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