资源简介

自制美味的爆米花
教学目标：1、培养科学探索的好奇心，体验探索发现的乐趣。
2、通过实践，体验化学反应的奥妙，激发学科学的兴趣，并亲自品尝自制 爆米花，体验成功的喜悦。
3、初步学习比较干玉米粒和新鲜玉米的区别，感受玉米受热膨胀前后的变化。
4、能用较清晰的语言或肢体动作表现玉米受热前后的情况。
教学材料：食用油玉米易拉罐砂糖马克笔小勺蜡烛
打火机点火器盘子美工刀
教学原理：分子在高温真空环境下的迅速膨胀
教学内容：
1、课题引入：
爆米花是很多人都非常喜爱的一种休闲食品，易拉罐也是大家随处可见的物品。把这 两者放在一起，您能想到什么呢？有一种说法，只需要将易拉罐稍微加工一下，就可以做 出爆米花。听起来有些难以置信，您覚得靠诺吗？
可能很多人儿时的记忆中都有这样的一个场景，炮筒般的手摇机在炭火上加热，随着 —声巨响，香甜的爆米花就出炉了。不过，这种老式的爆米花机早已经见不到了。爆米花市 面上虽然有卖，但也不是时刻能买到。自己动手做怎么样呢？
今天来聊聊关于爆米花的话题。约在9000年前，墨西哥人驯化了玉米。实际上，爆米 花已经存在了大约4000年，是历史上最早的文明产物之一。古时，生活于墨西哥北部的阿 兹特克人(Aztecs)就常常吃爆米花，甚至还给爆米花起了个名字：totopocao看得岀这种 执着的吃货精神真的是悠远流长啊。
爆米花的现代制作方法跟以前也是不一样的，我们的实验室没有那些设备，所以今天 我们制作爆米花要用到另外一种办法，是什么呢？我们先来看看做爆米花要用到哪些材料。 (食用油玉米易拉罐砂糖马克笔小勺蜡烛。)
2、 教师实验演示：
A、 用心观察新鲜玉米和干玉米粒，比一比，说一说他们有什么不同。
B、 在易拉罐上画“凹”线，沿线剪掉
C、 将边缘翻折进去，以免划伤手指易拉罐灶台完成！
D、 拿另一个易拉罐，中间画上长方形，剪好后留一边，做成小窗口的样子，爆米花桶完成
E、 盖紧瓶盖，摇晃，是反应充分进行。
F、 在易拉罐灶台中间放点燃的蜡烛，把爆米花桶放在上面，桶中倒入干玉米粒
G、 倒入少许食用油
H、 耐心等待片刻后，香味十足的爆米花一个个蹦岀来了 ！
I、 观察现象，品尝。
实验原理：为什么我们可以用易拉罐加热就能做出爆米花呢？其实，这是由于加热使得玉 米粒内部的空气体积迅速膨胀，而干玉米粒中的淀粉分子原本的胶链结构在高温下被破坏 解构成单分子或小分子，由此导致体积迅速膨胀。
3、 小科学家们操作实验：要求一定带上专用手套，注意安全，在老师的帮助下，正确操 作各种器材，按照学习步骤，方法，完成实验，用心思考，体会。
4、 课题延伸：
A、 能做爆米花的容器可不只限于易拉罐，任何受热快的容器都可以使用。不过小朋友们一 定要在爸爸妈妈指导下操作，注意安全！
B、 小科学家一定要注意科学饮食，多观察，不要买三无食品，健康生活，健康饮食。
5、 课程总结。
6、 填写实验报告。
7、 整理实验用品。

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