资源简介

学做凉拌菜
教学目标：
1．通过查找菜谱，向父母请教，观察成品菜，自己探索做凉菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2.初步掌握简单的刀法。
3.培养学生自主探究、合作创新的意识。
4.通过制作凉拌菜，体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
教学重点：
通过查找菜谱，向父母请教，观察成品菜，自己探索做凉菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
教学难点：
培养学生自主探究、合作创新的意识，知道做菜也是一门艺术。
活动准备：
拌盆、筷子、一次性手套、菜谱、做菜的原料、刀、案板、盘子
活动过程：
一．导入
父亲节就要到了，你是不是在为不知送什么礼物而发愁呢？别着急，老师给你支一招儿，保准让父亲满意，跟我学做凉拌菜。板书课题。
二．了解凉拌菜的概念和特点
我们先来了解凉拌菜的慨念和特点。课件出示。
三．欣赏美食家的成品凉拌菜
让我们先来欣赏美食家的凉拌菜作品。播放课件。
欣赏完这些美食，你有什么感受呢？
小结：荤菜素菜都可以做凉拌菜，凉拌菜不但讲究色香味，还讲究造型美观。（板书：色 香 味 形）
四．学生实践（学生自主做菜）
现在到了你们大显身手的时刻了，是不是迫不及待了呢？先来看一个温馨提示。课件播放。老师给你们准备了一个凉拌黄瓜的菜谱，凉拌黄瓜的小组可以参考，其他小组可以根据自己搜集的菜谱去做，赶快行动吧。
五．师生共同品菜、评价
1.老师尝菜进行评价、提建议，并采访。
2.学生尝菜进行打分评价。评出最佳小厨师。
6．收获与总结
这节课我们学习了凉拌菜的概念与特点，掌握了凉拌菜的制作方法。在此基础上，同学们可以进一步创新，做一盘清爽可口的凉拌菜作为父亲节的礼物，父亲一定会高兴幸福的。最后，请同学们品尝自己的劳动成果吧。

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