资源简介

《食品安全知多少》教学设计
设计理念：
食品安全问题关系到国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规定的食品，严重危害人民群众的健康和生命。因此，教学生学会鉴别食品的合格与否，是十分重要的，同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事，而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。
学情分析：
学生对有害食品有一些了解，但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道得更少。食品安全和同学们的生命息息相关，学生本身有强烈的学习食品安全的要求。通过这一课得学习，让学生学会能简单识别不安全的食品。
学习目标：
1. 围绕“食品安全”这一主题，感知生活中食品的不安全因素。
2. 能简单识别不安全的食品，树立健康的生活理念。
3. 了解《中华人民共和国食品安全法》。
教学重难点：能简单识别不安全的食品，树立健康的生活理念。
教学方法：讲授法、小组合作探究法、小组展示汇报等。
教学用具：小零食、饮料、西红柿等食品。
教 学 过 程
1、 新课导入
教师出示一些小零食并问学生是否熟悉这些食品，然后播放一段有关这些食品的安全报道并提问学生：从这段视频中你们得到哪些信息来引入这节课的主题：食品安全知多少。
2、 新课讲解
1. 什么是健康
提问学生并讲解健康的概念
1990年，世界卫生组织颁布的健康定义：一个人只有在躯体、心理、社会适应和道德四个方面都健康，才算是完全健康。
2. 学习目标
（1）围绕“食品安全”这一主题，感知生活中食品的不安全因素。
（2）能简单识别不安全的食品，树立健康的生活理念。
（3）了解《中华人民共和国食品安全法》。
3. 问题创设
教师：你们身边有没有发生过有关食品的安全事件？举例说明：
学生回答。
教师点评后出示一些国内发生过的一些食品安全事件的图片。例如：假奶粉事件、各种添加剂等等。
4. 活动一：小组讨论
讨论问题：如果你们想要买你们手中的食品，你们会考虑有关它的哪些安全因素？
讨论及汇报规则：
（1）小组成员全员参与。
（2）讨论声音要小。
（3）讨论成果写在你们组的卡上并且字体要大。
（4） 讨论结束后，每一组派代表上台展示并汇报 ，汇报时声音要洪亮并要面向全班同学。
5. 活动二：小组讨论
问题：中学生购买食品应该注意哪些问题？
讨论及汇报规则：
（1）小组成员全员参与。
（2）讨论声音要小。
（3）把你们讨论的结果写在便利贴上，讨论结束后把便利贴粘到黑板上的树枝上。
（4）教师找代表汇报。
学生讨论结束后教师放相关视频然后总结：中学生购买食品应该注意哪些问题？
（1）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无 ”食品。
（2） 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
（3）仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
（4）食品是否适合自己食用。
（5）不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
《中华人民共和国食品安全法》
第二十八条　禁止生产经营下列食品：
（一）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
（二）超过保质期的食品；
（三）无标签的预包装食品；
（四）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（五）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
　 ......
6. 知识拓展
出示绿色食品的标志，教会学生识别A级绿色食品和AA级绿色食品。
绿色食品标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。
AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。
三、课堂小结：教师引导学生总结
学生齐读《食品安全之诗》
食品安全真重要，病从口入危险大。
三无食品莫食用，有害物质在里面。
小摊小贩别相信，卫生更是谈不上。
良好习惯要养成，食品挑选要注意。
最后，祝同学们健康成长。
四、教学反思
做得好的方面：
1. 引入新颖。首先 ，利用书法作品吸引学生进行互动交流；其次，利用与食品安全相关的新闻视频导入课题：《食品安全知多少》，抓住了学生心理，提高了学生注意力。目标设计合理，学习目标符合学生实际，达成效果好。
2. 重难点突出，教法灵活手段多变。通过两个活动突破重难点，充分利用视频，讲授，小组合作，展示，提问，学法指导等方式进行教学，学生积极参与互动，课堂氛围活跃，效果良好。
3. 教学过程完整，逻辑性强，环环相扣，过度自然，法制渗透到位，引导学生学以致用。
4. 学法指导指导到位。虽然听说所教学的是普通班的学生，但今天表现很好，精神状态和学习状态都好，参与度好，基本上没有边缘人，小组团队合作佳，个人表现突出，学习效果非常好。
5. 本节课教学体现学生主体地位，以学生为主，教师为辅的教学理念。通过看、听、做等让学生充分体验，感悟获得知识，理解知识，运用知识。教师亲和力强，面带微笑，声音亲切，充分利用肢体语言辅助表达。
存在不足：
1. 书法作品运用未到预期效果，本来要详细介绍，吸引学生，挂在教室，感化他们之后的学习生活，由于受之前时间延后的影响没做到位。
2. 由于学生到场晚，上课铃声响了四分钟才正式开始上课，原安排的课前沟通活动来不及做，导致与学生未能进行深入交流。
3. 毛笔标题贴得不是很正， 需要注意这些细节。
4. 齐读地方较多，可以变换方式。
总体上来说，本节课设计新颖，符合教学目标，重难点突出，教学过程完整，逻辑性强，但也存在着一定的不足，有时不能做到面面俱到，需要注意一些细节问题，望今后有所提高。

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