资源简介

《胶东花饽饽》教学设计
教学策略：
教师在教学的过程中要遵循“亲历实践、深度探究”的原则，引导学生对自己感兴趣的课题进 行持续、深入的探究,防止浅尝辄止。教师既不能“教”综合实跳活动，也不能推卸指导的责任、放 任学生，而应把自己的有效指导与鼓励学生自主选择、主动实践有机结合起来。
教学目标：
1、 使孩子们了解花修修是胶东特有的传统民俗，对胶东花律律的历史和其包含的深刻寓意 有一定的了解。
2、 使学生在动手实跳中提高协作能力、知识综合运用能力和创新能力。
知识与技能：
1、 通过孩子们亲自参与制作花m,培养孩子们的动手实跳能力、自主学习和创新能力以 及合作精神。
2、 能倾听其他同学的想法和建议，并与他人展开合作。
教学重难点：1、 通过欣赏，让学生感受到胶东花律律的深厚底蕴，培养了孩子们对胶东面食文化的热爱 和自彖。
2、 让学生展示作品，提升自信心和表达能力。
课前谈话
—、导入
师：过年时，人们会按照习俗，播放一些喜庆的音乐渲染气氛，说到过年的习俗，你都知 道哪些呢？
生回答。
师：嗯，放鞭炮、贴对联、包饺子、蒸m,刚才同学们说的这些都是过年的习俗。
其中啊,蒸尊律是咱们胶东地区特有的传统民俗，号尊和我们天天吃的馒头可不一样,它 被我们的老祖宗赋予了丰富的寓意，寓意老百姓的日子蒸蒸日上，吉祥幸福。
教师引入花号号，并欣赏花号偉图片
课件：（播放偉荐图片）
师：这些漂亮的花偉偉也是我区的一大特色。我们临港经济技术开发区是胶东花饽饽的发源 地之一。
课件：（介绍）
介绍汪瞳镇花荐偉协会会长于日芬的事迹及利用花偉偉取得的成就。
今天我们就走近“胶东花偉偉”，一起探寻花偉偉的秘密。
师板书：胶东花饽饽
二、 讲花馋尊：典型花样馋馋的喜意
师：胶东花号偉历史悠久，文化内涵丰富，你在哪些场合看到过花偉偉？
生回答
师：在咱们胶东，凡是重大节日和人生大事都少不了花偉偉。
播放课件：（花偉偉的寓意）
教师介绍结婚、生子、庆寿等人生大事时制作的花偉偉以及它包含的寓意。
三、 花馋淳的构成
1、 近距离的观赏花ma
2、 了解花修修的构成。
主体
教师板书：构成r 装饰I
四、 做花馋尊
A、学习技法
师：当然要做出这么精美的花偉偉，没有两招儿是做不出来的。咱们今天就来学学做花芹t享
的一些基本技法。大家看视频，看你能找出几种花偉偉的制作手法？
课件：（视频——花偉偉制作手法）
师：找到后大声地喊出来。
（生答）预设：（师板书）揉、搓、擀、捏、剪 .....
师：这些技法相信同学们在玩橡皮泥时就已经学会了。不过呀，如果把他们用到面上，可能
会有所不同，下面，就用桌上的各色面团，试验一下这些技法。
生动手试验技法。
教师指导学生揉面。
师：老师想考验你一下，敢接受挑战么？你能用上这其中的一些技法，又快又好的做一片 树叶吗？
生动手做树叶，做完后找一名学生说说自己是怎么做的。
B、 学做石榴
师：看似简单的一片树叶都需要咱们的一番探索，看来做花偉偉不是一件简单的事。如果我 们要做一个代表多子多福的石榴，又应该怎么做呢？
小组同学先讨论一下。
生答
（师制作石榴的主体）边做边讲解，并让学生参与，出谋划策。
C、 观察葫芦和刺猬，让学生自主探索葫芦和刺猬的制作方法，教师倾听并指点。
五、 学生小组合作做花馋淳
A、 师：想不想自己也动手做一做？
生：想
师：我们以小组为单位，分工合作，一起研究制作一个花偉偉。做的时候，可以做石榴；也 可以参考老师发给你们各个小组的样品；还可以发挥你们的想象力，运用我们学过的技法，进 行创新，想做什么就做什么。
B、 给学生一分钟的讨论时间，说说他们组想做什么，谁做主体，谁做装饰。
C、 课件：出示制作要求，学生读一读。
d、学生制作花m,制作过程中,教师指导。
课件：（播放于阿姨制作花饽饽录像）
六、 展示评价学生做的花偉馋
1、 教师把学生做好的花m,拿到讲台前展示。
2、 师：在同学们的精心制作下，一个个精美的花荐尊新鲜出炉了。在座的同学，既是观众， 又是评委，选出你们最喜欢的作品来。
师生共同评价各个小组的作品。
七、拓展延伸
A、 师：同学们，这次你们会做花样号了么？俗话说得好“学以致用方能有所成”。以后妈妈再 蒸荐偉的时候，咱们就可以大显身手了。不过说到在家蒸m,老师有问题想问你们：妈妈蒸号 偉一般都怎么蒸？有哪几个步骤？小组讨论一下。
（生回答）
B、 课件出示：妈妈制作偉偉的过程。
和面——发酵——制作——再次发酵——蒸制
师：那么让我们来看看现代花偉偉的制作流程又是怎样的呢？
课件：（播放花偉偉制作流程视频）
C、 师：通过对比，你发现了什么？
课件：（传统蒸偉偉的步骤和现代机械化的花偉荐制作流程对比）
和面（和面机）——制作——发酵（恒温箱）——蒸制（蒸箱）生回答。
教师总结：以往繁琐的蒸停偉流程到了现代已经简单化机械化了。课件：这真是科技改变生 活，创新促进发展哪。
八、实践天地
师：这节课的最后，让我们到实践天地中看看今天的实践作业是什么？
课件：实践作业
9、品尝花倬馋
师：这节课，上到这里，已经结束了。不过，孩子们，你们想知道咱们做的花律号蒸熟后是 什么味道吗？想不想尝一尝？老师为每个小组都准备了一个我亲手制作的花偉偉，可是纯天然 的绿色食品哦！请大家放心品尝!

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