资源简介

《水果拼盘》教学设计
—、教材分析：
水果是人们都喜爱的一种食物。它不仅能给我们人体补充许多营养，而且，还能给我们补充 许多微量元素。同时，它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到艺术的欣赏，美 的享受。现在的学生大多都是独生子女，家长们都视为掌上明珠。为了培养学生的动手操作能力， 使学生合理地、科学地食用水果，提高对艺术的欣赏能力和创造能力。根据学生的喜好和兴趣， 通过和学生讨论商量，我们确立了 “制作水果拼盘”这一综合实践课的主题。
二、 学情分析
综合实践活动课程的核心理念之一就是突出主体。很重要的一方面表现在突出学生在综合实 践活动中的主体地位和主动性、积极性。因此，在确定活动主题时应从学生的实际出发，尊重学 生的兴趣、爱好和需要。活动主题应该适合学生的年龄特点和心理特点.，要具有知识性、实践性、 趣味性，在设计《水果拼盘》这一课时就是以这一理念进行的，通过学生动手动脑的设计制作， 明白在生活中要用创造性的眼光去发现美和创造美，意识到美要靠双手去创造。
三、 教学目标：
1、 掌握水果拼盘的切、拼技巧。
2、 体验探究学习的乐趣。
3、 让学生亲自动脑动手参加实践，培养学生自主学习和合作学习的精神。
四、 教学重点：
掌握果蔬拼盘的切、拼技巧。
五、 教学难点：
设计一个有主题的水果拼盘。
六、 教学准备：
学生准备：各种水果，对水果进行加工用的工具（刀、砧板），各种盘
教师准备：多媒体课件
七、 教学过程：
（-）图片导入，激发兴趣
同学们，看老师给大家带来了什么？（出示图片）看到这幅图片，你有什么想说的吗？
（2-3名学生回答）猜一猜这是什么做的？同学们观察的真仔细，像这样精美的艺术品，竟然 是用水果做的呢！如何才能做出一盘精美的水果拼盘呢？今天这节课我们就一起来研究（板书 课题）
［设计意图：此环节借助现代信息技术优势为学生提供了一个情境，通过课件出示一幅水 果拼盘图，直观、生动的画面创设情境，不仅能够有效地激发学生的学习兴趣，使他们 产生强烈的学习欲望，更能调动他们在情感和行动上的参与意识，从而取得良好的教学 效果。］
（二） 研究水果的切法，掌握技能
1、 仔细观察这盘水果拼盘，想一想这样的水果拼盘是如何制作岀来的？
2、 要想制作出精美的水果拼盘，我们首先应该掌握水果基本的切割方法，小组讨论一下，你们 小组想怎么切水果？推选一名代表切好水果后上台展示，看看哪个小组的同学把水果切得别致 有特点？在切之前，老师要提醒同学们注意用刀安全，不要切伤手指，注意卫生，带好一次性 手套。（出示温馨提示）
3、 学生切水果，1一2个小组展示
4、 老师刚才发现了一个小组的同学切得特别漂亮，一起来看看。谁知道这个水果是怎么切的啊？ 你是怎么切的？能给大家演示一遍吗？
5、 其实像这样切水果的方法还有很多，我们一起来观看视频。（播放视频）
6、 切水果的方法多种多样，老师讲解的只是其中几种，同学们可以发挥想象，切出更有创意的 水果。下面大家就选择自己喜欢的水果，再来切一切吧！同学们真是心灵手巧，把水果切的形状 各异，真不错！
［设计意图：让学生在练习刀法时，做到心中有数，以便在分组制作时能合理分工，迅速投入制 作，在制作中掌握方法，为下一个设计做好铺垫。选择性地进行评价优缺点，使学生能更好地改 进自己的作品。］
（三） 合作创新，制作水果拼盘
水果都切好了，下面我们要做什么？在摆水果的时候我们要注意什么问题呢？在做之前， 我找一名同学来读一读温馨提示（出示温馨提示）现在就利用刚才切好的水果来制作一个精美 的水果拼盘吧！
［设计意图：设计一个有主题的水果拼盘，是本课的难点。设计水果拼盘是一个有利于学 生合作学习的載体，学生发挥毎个人的特长，运用多种能力，共同完成一件作品，所以 采用了让学生进行小组合作学习的方式。在合作申，正确处理小组整体目标达成和个人 目标实现之间的矛盾，有利于合作学习的习愤养成。同时，教师主动转变角色，不失时 机地向学生渗透小组合作学习的方法和知识，教师成为学生学习活动的合作者、引导者 和促进者。］
（四） 作品展示
同学们制作的非常投入，小组合作默契，制作出了令自己满意的作品。哪个小组想来展示你 们小组的拼盘啊？（学生展示评价）
（五） 课外拓展
在我们生活中，为了做出更完美的水果拼盘，人们发明了许多小工具（出示图片）
有兴趣的同学可以课下尝试。
其实只要在生活中多花一点心思，就能让我们生活变得更加丰富多彩。希望同学们能利用本节 课学到的本领，在节假日、亲朋好友生日等时间制作水果拼盘，送去最美好的祝福！这节课就上 到这里，下课。

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