资源简介

馒头的学问
学习目标：
1、 了解馒头的来历，激发学习探究兴趣。
2、 认识了解各种馒头不同的特点，进行研究学习。
3、 了解和面的方法，学会和面的技能。
4、 培养学生动手实践能力。
重、难点：
学会和面的技能。
课前准备：
工具材料：盆、筷子、面粉、温水、酵母
教学过程
—、课前交流：
1、 同学们，昨天咱们见过面了。谁还记得马老师最大的爱好？最近中央电视台播出了 —档风靡全国的美食节目，我可是最忠实的观众，让我们一起来看看吧。（播放视频）
2、 一盘盘美味佳肴让你们流口水快了吧？你最喜欢吃什么？平时妈妈最爱给你做什么 好吃的？
3、 同学们可真是小美食家啊！好，我们先交流到这儿，大家做好上课准备了吗？上课 弐、导入
1、 刚才的交流，大家说到了很多美味的菜肴，但我们的餐桌上除了菜肴还离不开主食。 你都吃过哪些主食？刚才那位同学提到的馒头可是我们北方人最正宗的主食了。这节课，我 们就来研究研究馒头的学问吧。说你对馒头的历史还有哪些了解？
2、 大家知道吗？馒头的历史可以追溯到1700多年前，关于它的来历，还有个故事呢。
讲述诸葛亮渡泸水祭“蛮头”的故事（课件）
三研究性学习
观察发现馒头的学问
3、 今天，同学们桌上有大家带来的馒头。让我们来看看，这些馒头有什么不一样？让 我们看一看，闻一闻，再尝一尝
师：谁愿意和大家交流一下，表格，输入，馒头的特点
4、 填完这个表格，你发现了什么？我们还给这些馒头编上了号，翻过盘子，请大家看 —看，他们都是什么馒头？你覚得那种馒头好吃？
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5、学生动手实践
今天老师给同学们带来了一些材料，现在就让我们亲自尝试一下学习和面。请各组组长 给小组同学安排分工，咱们比一比，哪一组同学能做到面光、盆净、手净。
指导学生拿出各种材料，摆放桌上，组长带领大家阅读和面规程，进行分工。
小组合作进行练习
成果展示
总结：今天我们不仅了解了馒头怎样吃才健康，还学习了蒸制馒头的第一步——和面 的方法。请各组派一位同学把面带回家，在家长的协助下，蒸制好馒头，再与大家分享。
总结：这节课我们学会了和面，我们还可以制作出花样更多的馒头和各种美味的面点。 让我们一起欣赏一下这一件件色香味倶全的面食艺术品吧！
感兴趣的同学可以在课后查阅更多的资料，动手实践，继续研究发现，有什么不懂的 问题，老师随时愿为大家提供帮助。
希望大家不仅是小小美食家，还能成为出色的小小面点师！下课。

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