资源简介

《水果拼盘》教学设计
一、 教学目标：
1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼 盘。
2、 初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。
3、 知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。
4、 通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。
二、 教学重点：
通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜 爱的水果拼盘。
三、 教学难点：
使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。
四、 教学准备
教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。
五、 教学方法：
讲授法、演示法、实践练习法
六、 教学流程：
（一）创设情境，引入新课
同学们老师看到你们都带了自己最喜欢的水果来。可以说水果是我们朝夕 相处的老朋友，那么通过课前的调查研究，你们一定对这个老朋友又有了新的 认识。现在我们全班交流下你的收获。哪组先来汇报.
（一）水果营养师：看来我们对待水果这个老朋友要一视同仁，既不能喜新 厌旧也不能挑三拣四。下面我们看看第二组给我们带来了什么。
（二）水果小药铺：原来吃水果还有这么多学问，看来小水果也有大药效， 咱们以后可要科学地吃水果，才能吃出健康。下面有请第三组
（三）水果统计图：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养 互补，才能有效发挥出水果养生的效果。那么你们知道水果有哪些吃法吗？ （学生自由畅谈）
有一种吃法正好能解决咱班这个问题。它不仅能通过水果的多样性给我们 人体补充许多营养，同时它还能通过水果合理搭配制作，使人们得到美的享受。 一起来看看是什么？今天，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。
（二）讨论交流，掌握方法
1、如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师们是如何制作 拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。
2、 播放课件——视频（高师傅制作金鱼戏莲水果拼盘）
3、 欣赏完高师傅的拼盘制作，现在你能总结出水果拼盘的制作方法，那就 到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？好了 孩子们你们有答案了吗？谁先来说说制作水果拼盘首先要做什么？
4、班内汇报交流。（学生汇报，课件出示）
制作方法：
1、构思主题2、挑选水果3、切割形状4、图案摆放5、色彩搭配
同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，我们再一 起来回顾一下。（指板书齐回顾）
方法掌握了，老师想你们一定能用自己灵巧的双手合作制作一盘精美的水 果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？ 班内汇报交流。（学生汇报）
同学们说的真全面，看看老师又是怎样提醒你们的？（课件出示：温馨提 示）：
注意安全2、讲究卫生3、分工合作4、节约环保5、构思新颖
（三） 小组合作、制作拼盘
1、 现在希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法 设计新颖独特的水果拼盘。带上准备好的手套，时间有限，赶紧开始吧！
、小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。（播放音乐）
3、师巡视、指导。
（四） 集体评价、介绍拼盘
1、同学们的制作非常投入，小组合作很默契，相信大家都制作出了令自 己满意的作品，下面咱们各组推选一名代表介绍一下你们组的作品。（可以从 你的拼盘叫什么，选用了哪几种水果，含义是什么等几方面来介绍）咱们比一 比哪组最棒。
2、学生上台摆放作品，一一介绍。
3、各组推选一名代表投票给最佳作品。同学们听了他们的介绍，看了他们的作 品，相信你们心中一定有了你认为的最佳作品，现在就投出你神圣而公平的一 亜
（五） 享受成果，畅谈收获。
1、畅谈收获。同学们了解了这么多的水果知识，制作了这么多的水果拼盘
凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？
2、享受成果：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自己的劳 动成果吧！可以和伙伴分享自己的劳动成果，也可以献给我们辛苦的评委和老 师。（品尝味道）
（六）课堂拓展，劳动教育。
同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践，动手体验，制 作出了一盘盘精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。老 师希望同学们课下也用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果 拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧！

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