资源简介

《学会沏茶》教学设计
教学目标：
通过对茶具和沏茶步骤的了解和实践活动，培养学生丰富生活情趣。
让学生通过活动认识不同的茶具，知道不同的茶具适用于不同的茶叶。
让学生回家给父母沏一杯茶，使其情感得到进一步地提高和升华。 教学重难点：
重点：通过沏茶步骤的操作，提高学生的动手能力，培养学生的生活情趣。
难点：让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲沏所用的茶具不同、了解沏茶的步 骤。
教学准备：
教具:1.准备几种常见茶具。
2 .准备铁观音茶叶。
3.准备沏茶用的白开水。
多媒体课件。
学具:小组内准备茶具、茶叶等。
教学过程：
一、 谈话导入
师：同学们，中国是茶的故乡，茶的发现和利用价值在中国以有几千年的历史。，饮茶 品茶已成为人们生活中的一部分。客来敬茶，是我国人民待客的传统礼节，今天我们教室里 也有几位远道而来的客人，同学们想不想沏一壶好茶来招待他们？那今天我们就来研究一下 如何沏茶？（师板书：学会沏茶）
二、 指导操作
1、介绍沏茶用具和材料。
师：那平时我们在家的时候沏过茶吗？那我们沏茶需要用到哪些工具和材料呢？
（茶壶，茶杯，茶叶，热水…）
师：茶壶，茶杯，茶碗，茶盘，等等我们统称为茶具，沏一杯茶需要的东西可真不少， 首先让我们来认识认识茶具吧！在欣赏之前，老师有个小任务，仔细观看这些茶具是由哪些 材料做的？（陶瓷茶具，紫砂茶具，玻璃茶具，金属茶具）
（课件展示精美的茶具）
师：哪个小组来总结一下，这些茶具是有哪些材料做成的？
（生回答）
师：你观看的可真仔细，为你们小组加一分。
师：老师还有一个问题，同样是沏茶，对于茶具的选择上有没有什么讲究呢？
（生回答）
那沏茶选择茶具的依据你觉得应该是什么呢？小组内讨论一下。
，生讨论）（茶叶的色泽，形态，香味，一般本着能够冲泡品饮这个基本要求，即要实 用，又要便宜，在这个基础上，再讲究色彩、造型、装饰等方面。选茶具时，不论是茶具的颜 色还是质地，都要结合茶叶的特点，在最大限度的表现出茶的品质为原则）
师：同学们回答的都很精彩，对于不同种类的茶进行茶具的搭配，就可以更好的衬托茶 的色泽、形态、香味。我们也有一个基本的搭配原则，最常见的几种搭配大家一起来看一下。
（课件展示）乌龙茶：可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。衬茶色, 聚拢茶香。
绿茶以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。
师：同学们在思考一下，不同的茶叶除了对茶具的选择不一样之外，沏茶的方法有什么 不一样的？
（引导生说茶水比例，沏茶水温，浸泡时间，冲泡次数
生：我们小组觉得……不一样，其他小组还有要补充的吗？）
师：铁观音是乌龙茶的一种，今天我们就重点来研究一下沏铁观音的方法，我们在沏茶 之前先来认识一下沏铁观音的工具。
（课件展示，盖碗，公道杯，品茗杯）
2、观看视频，答疑解惑
师：好，认识完这些泡茶的工具，我们应该怎么沏茶呢，结合你生活中的经验，哪位同 学来介绍一下你的沏茶方法？
生描述
师：其实，沏茶有很多的讲究，正确的沏茶方法是怎么样的呢，咱们一起来看一下，在 看之前，老师有几点要求，注意观看，沏茶的步骤有哪几部分？在观看视频的过程中遇到的 疑惑及时写在活动方案上。请同学们认真观看（生观看视频）
师：下面请小组内总结一下沏茶的步骤，遇到的问题小组内解决一下，解决不了的组长 记录下来，我们一起解决。完成以后请举手.
（小组总结）
师：哪个小组来汇报一下你们总结的沏茶的步骤。
，小组汇报生：我们小组总结的沏茶的步骤是……其他小组还有要补充的吗？）
师板书，问：……是沏茶的哪个步骤？引出（洗杯，放茶……品茶的品字有三个口，也 就是说我们品茶最少用三口喝掉）
师：沏茶的步骤我们已经知道了，那你们小组还有问题需要解决吗？
，生：我们小组的问题是……哪个小组来帮我们解决一下，谢谢你们小组的解答）
问题：高冲？低倒？晃杯子？水温？茶水比例？冲泡次数？冲泡时间？烫杯的好 处？）
师：解决不了的问题，请打开老师给你们准备的信封，看看能不能解决你们的疑问。
师：问题都解决了，沏茶的步骤也知道了，我们给客人斟茶和敬茶的礼仪你知道么？我 们一起来看一下。（课件展示）
在沏茶之前，老师有几点温馨提示：
沏茶的过程中要注意沏茶的艺术性，要轻柔持重，轻拿轻放。
组内分工明确，推选一名茶艺师，其他组员可以指导，耐心等待品茶。茶艺师注意斟 茶和敬茶的礼仪。
活动中注意安全，不要烫到自己或他人。喝完第一泡茶坐好，组内谈感受。
师：咱们的茶已经品尝完了，有些同学喝完第一杯还想喝第二杯，看来品的相当有滋味, 咱们有机会再慢慢品，哪为同学先对你们组的茶艺师做个评价。
，生评价）她沏茶的过程中有没有操作不规范的地方？
师：你的感受是什么？
师：同学们已经品完茶了，刚才茶艺师也练了练手，我们的老师还等着呢，哪个小组想 来给我们的老师沏壶茶。茶具都是另外准备的，老师们可以放心品尝。
师：下面请一组为我们远道而来的客人们敬茶。
三、 总结与交流
给老师敬茶什么感受 那如果你父母喝到你亲手沏的茶会什么感觉，回家试一下！
这节课我们学会了如何沏铁观音，你还想研究茶的哪些问题？
（剩茶叶如何处理？茶锈怎么清理？如何沏绿茶？）
四、 布置作业
请同学们课下继续探究沏茶的方法，回家给辛苦劳作一天的父母沏一杯茶吧！
学

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