资源简介

《参观方圆金鼎酒庄》教学设计
一、教学内容
参观方圆金鼎酒庄，了解葡萄酒的种类、酿造过程、贮藏方式、品酒方法及营养价值，感受葡 萄酒文化，增强生活体验。
场馆介绍：
海阳市方圆金鼎酒庄成立于2005年8月，由方圆集团有限公司和徳国CMET公司合资组建， 是一家以生产葡萄酒为主，同时生产果酒和其他酒的庄园式酒类企业。金鼎酒庄遵循国际葡萄酒 庄3S原则，大海、沙砾、阳光。公司把“诚为先、信为基、人为本、和为贵''的企业精神落实在各项工 作中。
酒庄占地面积50000平方米，建有原料处理车间、发酵车间、贮酒车间、配酒车间、灌装车间、 原材料和成品库，地下酒窖3000平方米。公司已建成高标准3000亩葡萄园，参照国际标准种植 模式，以种植赤霞珠、蛇龙珠、美乐和霞多丽葡萄为主，实施绿色无公害生产模式，满足酒庄的 实际生产需求。
酒庄注重产业链的拓展和开发，先后建成厂区内鲜食葡萄长廊、基地内鲜食葡萄采摘区、生 产场所参观通道等，满足消费者和旅游爱好者对葡萄酒文化的探索步伐，为游客提供吃喝玩乐 宿一条龙服务。金鼎酒庄葡萄园均采用滴灌技术，为全国酿酒行业节水型先进企业。酒庄内栽植 了櫻花、银杏、玉兰、松树、龙爪槐等赏叶赏花树种，栽植大樱桃、大枣、石榴、桃树、山楂等果实类 树种，为游客创造了一个良好的愉悦的赏玩环境。
二、 学情分析
四年级的学生好奇心强，对待事物有探究的兴趣，并且具备了一定的归纳、整理能力，在实 践活动前期，他们通过图书室、网络教室、采访等查询了大量方圆金鼎酒庄及葡萄酒的相关资料， 对进行场馆考察做好了充足的准备，并且满怀期待，有着极大的热情！
三、 教学目标
1 .知识与能力
通过参观方圆金鼎酒庄，充分了解葡萄酒的种类、酿造步骤、贮藏方式、品酒方法及营养价值， 感受葡萄酒文化。
过程与方法
培养学生收集、整理、分析信息的能力；学会参观、访问的方式方法；增强分工合作的意识及 能力；提高自主探究解决问题的能力。
教学重难点：增加生活体验，增强热爱生活、探索生活的情感；培养积极向上的人生观和世界观。
四、 教学准备
教师准备：
教师提前参观方圆金鼎酒庄，了解各个展厅的特点、参观时应重点关注的内容。
与海阳市方圆金鼎酒庄预约，确定考察时间。
学生准备：
通过网络、宣传册了解方圆金鼎酒庄资料。
各小组制定参观计划，明确人员分工、任务分配、要研究的问题等。
准备相关资料、器材，教师培训学生摄影、采访方法。
对学生进行活动安全教育，学习参观基地时应注意的事项。
五、 教学流程：
（—）课前指导
乘车要求2.纪律要求3.文明礼仪4.清点人数5.检查物品
【设计意图：出发前对学生进行纪律、乘车、礼仪等教育，同时检查队旗、相机、纸笔
等物品是否带齐，保障活动文明安全地顺利进行。】
（二） 介绍流程
在场馆大厅，教师向同学们介绍本次参观考察的具体流程
【设计意图：让学生了解本次参观考察的活动安排，记住自己的任务、活动中应注意
的冋题等，做到有的放矢地去参加活动，以期取得更好的考察结果。】
（三） 集体参观
在场馆人员的带领下进行集体参观。
教师关注学生安全，提醒学生注意倾听与记录。
【设计意图：讲解员带领学生参观各个展厅，让学生对酒庄进行整体、系统的认识，
了解各个展厅的特点，同时也培养了学生认真倾听的好习愦。］
（四）分组考察
集体参观之后，各小组根据小组计划表，分展厅进行信息和资料的搜集，对场馆人员进行 采访，拍摄记录考察过程，完成考察任务。
种类组的同学考察展厅是“品种展示厅”
考察主题：金鼎酒庄生产的葡萄酒的种类有哪些？是用哪些原料生产出来的？产品有什么 特点？
考察方法：记录文字、归纳、拍照等。
教师指导：在归纳资料时将图片与文字结合起来；采访时要提问清楚，声音响亮，有礼貌。
酿造组的同学考察“酿造车间”
考察主题：红葡萄酒的酿造步骤有哪些。
考察方法：拍照、记录文字以及采访讲解员的方法。
教师指导：记录时要抓住重点，在采访时也应抓住重要问题进行采访。
品尝组的同学考察“品酒小吧”
考察主题：如何辨别葡萄酒的质地，品酒都分哪几步。
考察方法：拍照、采访、亲身实践的方式
教师指导：提醒学生在进行品酒的时候听场馆人员讲解，认真记录，可以拿着杯子示范一 下，但是不要真的尝酒，因为他们还是小学生。
健康组的同学考察“葡萄酒与健康”展厅
考察主题：葡萄酒的营养价值有哪些？哪些人适宜喝葡萄酒？哪类人不宜喝葡萄酒？
考察方法：文字记录、统计的方法等。
教师指导：提醒学生进行统计时可以设计成表格样式进行搜集整理。
贮藏组的同学考察“地下酒窖”。
考察主题：葡萄酒的贮藏需要注意哪些问题呢？
考察方法：文字记录、采访的方法等。
教师指导：提醒学生同学们在酒窖中一定不能大声喧哗，不能跑动。
【设计意图：通过分小组进行考察研究，不仅能培养学生收集、整理、分析信息的能
力；而且能学会参观、访问的方式方法；増强分工合作的意识及能力；提高学生自主探 究解决冋题的能力。】
各小组参观考察活动记录表
参观考察活动记录
活动主题 走进金鼎酒庄，探索酿酒奥秘
小组名称 种类组
考察展区 品种展示厅
组长 王筠涵
拍照 于靖翊于凯宁
记录 祁梓啥杨佳怡于紫涵张子涵
采访 王筠涵
研 究 的 冋 题 金鼎酒庄生产的 葡萄酒的种类有 哪些？
葡萄酒是用哪些 原料生产岀来的？
葡萄酒产品有什 么特点？
采访冋题 葡萄酒的原料有 什么特点？
打算用何种形式展示成果
活动主题 走进金鼎酒庄，探索酿酒奥秘
小组名称 酿造组
考察展区 酿造车间
组长 陈偌玮
拍照 高灵语刘小雯
记录 孙显皓王筱黄刁瑞阳
采访 陈偌玷董秉宜
研 究 的 冋 题 红葡萄酒的酿造 步骤
采访冋题 红葡萄酒的颜色 为什么是红的？
打算用何种方式展示成果
活动主题 走进金鼎酒庄，探索酿酒奥秘
小组名称 品尝组
考察展区 品酒小吧
组长 迟程文
拍照 张一丹杨澜
记录 王昱杰丛霖涛孙玉涵
采访 迟程文
研 究 的 冋 题 如何辨别葡萄酒 的质地
品酒都分哪几步
采访冋题 品酒方法
打算用何种方式展示成果
活动主题 走进金鼎酒庄，探索酿酒奥秘
小组名称 健康组
考察展区 葡萄酒与健康
组长 杨运佳
拍照 张丽媛丁詰王哲
记录 鞠佳彤修阳李盈
采访 杨运佳
研 究 的 冋 题 葡萄酒的营养价 值
哪些人适宜喝葡 萄酒？
哪些人不适宜喝 葡萄酒？
采访冋题 喝葡萄酒有什么 好处呢？
打算用何种形式展示成果
活动主题 走进金鼎酒庄，探索酿酒奥秘
小组名称 贮裁组
考察展区 地下酒容
组长 退子涵
拍照 牟秋啥孙子彤
记录 徐浩哲邢雯雯徐琪
采访 迟子涵
研 究 的 冋 题 葡萄酒的贮藏方 式
采访冋题 葡萄酒的贮藏要 注意哪些问题？
打算用何种形式展示成果
（五）成果汇报
在小组成果汇报的过程中，各小组根据考察主题，可以采取口头交流、图片展示、文字记录、 编儿歌等各种不同方式进行成果汇报。
【设计意图：让学生将参观考察过程中所见、所闻、所记录的加以回顾整理，能加深学
生的体会，还能将收获让更多的人分享，培养学生收集与整理信息的能力。教师也可以
了解考察动态。同时有利于培养各小组及时发现冋题、解决冋题的能力。】
（六）活动评价
学生自评
学生互评
教师评价
参观考察活动学生评价表
评价 主体 评价内容 评价结果（以描述性 评价方法为主，也可 在相应栏下划）
学 生 自 评 你的考察主题是什么
你收集资料、信息的途径有哪些
你在捜集资料的过程中遇到的难题是怎么解决的呢？
你认为你在活动中遇到的最大困难是什么
你对你的考察成果满意吗
互 评 你们的小组成员间合作是否偷快
在活动中，当你们小组遇到困难时，你们是怎样合力 克服的
你认为谁在考察中表现得最优秀
参观考察活动教师评价
名称 小组 个人
小组合作愉快
小组成员分工明确
组织能力强
观察细致，详细记录
拍摄认真
讲文明，有礼貌
整理、分析问题能力突岀
【设计意图：让学生学会评价，増强他们考察的自信心，体会到参观考察的快乐及 成就感。】
（七）教师总结
考察结束后，在场馆大厅，指导教师对本次活动进行总结。
提出下阶段要求。
【设计意图：通过兑结，提高学生参加活动的自信心，同时提出下阶段的要求，让
学生明确任务，为成果展示课做好准备。】

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