资源简介

日常早餐我设计
一、 教学目标
1、 使学生了解日常早餐食品的营养成分及作用。
2、 通过对营养早餐搭配方法的探究，提高学生发现问题，研究问题 和团结合作的能力。
3、 自觉养成科学用早餐，用好早餐的习惯。
二、 教学重点
早餐与健康的关系。
三、 教学难点
掌握合理搭配早餐的原则，能合理搭配好一天的营养膳食。
四、 教学准备
学生：调查资料。
教师：课件、展示板。
五、 教学过程
一、汇报调查，引入课题。
师：上节课的学习，我们认识到早餐既能提供热能，又能活跃大脑 对我们的健康非常重要。课下同学们针对小学生的早餐情况又展开了 小组调查，谁来汇报你们都有哪些发现呢？
学生汇报：
生1 ：我们小组根据调查，发现约有34%的小学生不能坚持吃早餐，
每周只吃2次甚至完全不吃早餐。
生2:我们调查发现：不吃早餐的学生日常饮食较多“垃圾食物"，每 周至少吃两次煎炸食品，经常喝汽水，吃薯片和方便面。
生3 :我们调查发现：小学生有19%的学生早餐缺乏谷类，早餐从 不食用蔬菜、水果的学生高达83% ,早餐营养不均衡。
生4 :我们小组通过调查，发现14%的小学生对待早餐很随意，认 为可吃可不吃；同时还发现，有58%的小学生对营养早餐的重要性 不了解。
生5 :我们小组通过查阅资料发现：每10名不吃早餐的小学生中就 有1人得肥胖症，比率比常吃早餐孩子高出L6倍。
师：同学们师真的下了苦功夫，不仅调查的认真，记录的也很详细。
看来小学生不吃早餐、不能正确、科学吃早餐的现象还真不少，这严 重影响甚至损害了我们的健康，老师也做了一个小调查，请看。
（视频：学生早餐营养不良的危害。）
你从短片中知道了什么？学生口答。
通过我们共同的调査发现这么多问题：（师出示结果）
可见，一份科学营养的早餐太重要了！这节课就让我们一起聊一聊
营养早餐一一日常早餐我设计。（板书课题）
二、学习与探究：
1、初步感受营养早餐
师：要想设计营养早餐，先要了解营养早餐，那怎样的早餐才是营 养呢？老师带来了几种营养早餐，请看图片：
（展示课件：营养早餐食品搭配图） 请同学们仔细观察，小组内讨论每种早餐是如何搭配的，这样搭配 有什么好处。
学生小组活动，分别汇报。
生1:馅饼、豆汁、鸡蛋、木瓜、圣女果
我们小组讨论的是第一份早餐，这份早餐是谷类搭配蛋奶类和水果 既能为身体补充热量、钙质和蛋白质，还可以为身体补充足够的能量 和维生素，我们认为营养很全面。
生2：花卷、米粥、百合炒芹菜、橙子
我们小组讨论的是第二份早餐，花卷、米粥是谷类食物，可分解成葡 萄糖，为脑提供能量。芹菜和百合中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁 及粗纤维等成分，可以満足我们生长的需要。
生3:蒸饺、牛奶、鸡蛋羹、番茄酱、桂圆
我们小组讨论的是第三份早餐，它由主食、辅食加水果组成。蒸饺可 以提供能量.牛奶、鸡蛋羹含有丰富的蛋白质钙类，可以促进骨骼生 长，番茄酱、桂圆富含膳食纤维、维生素，矿物质，是我们身体不可 缺少的。我们认为搭配的很合理。
生4:面包、红豆汁、豆角、柿子椒
我们小组讨论的是第四份早餐，谷类、豆类搭配蔬菜。面包中的碳水 化合物含量丰富，可以提供能量。红豆汁蛋白质的含量很高，能健脑 益智，可以提高免疫力，豆角、柿子椒含有维生素和铁等微量元素， 有防癌抗衰老的作用……
师：同学们真是爱学习的孩子，分析的很有条理，都快成营养学家
了......
通过观察和讨论这几款营养早餐，你发现他们在搭配上有什么相同 或相似的地方？
生1:我发现这四种早餐都至少含有一种谷类食品如：面包、花卷、 陷饼等。
生2 ：都有蔬菜水果做辅食
生3：有干有稀，搭配丰富
生4：营养全面，丰富多样。。。
学生互相补充。
你们不仅善于发现，还善于总结，这是很好的学习方法。
（蛋白质、脂肪和碳水化合物是构成早餐的基本成分。）
《中国居民膳食指南》中也提出相应的搭配指导，请看
（课件出示视频）
2、交流饮食习惯，明确搭配方法。
师：认识了这几种营养早餐，你的早餐又是怎样的？哪些同学来说 说今天早上你吃了什么？
生1：我吃了两个鸡蛋、一碗粥、两根油条。
生2 ：我喝了一碗鸡蛋汤，吃了四个包子。
生3 :我吃的粽子、喝的豆汁，还吃了一个苹果。
生4 :我喝的小米粥，吃的鸡蛋。
师：你认为他的早餐是否合理？你有什么建议吗？
学生评价。
同学们说的很好，究竟各类食品吃多少合适呢？这可以用一幅图来 概括，请看（大屏幕出示健康饮食金字塔）
说一说从图中你能知道什么？学生口答。
师：为了大家的早餐营养问题，老师还特地电话采访了一位营养师 来看看吧：
（出示课件营养师的建议）
师：通过刚才的交流以及营养师的建议，你认为一份营养早餐要注 意什么问题？同桌互相说一说。
学生发言，共同小结：
搭配合理、营养均衡、丰富多样。（教师板书）
早餐的食物非常多,每种食物都有那些營春呢？根据你的调查结合 老师的，料,请小组内夹施一下吧。
（展示课件常见的早餐食品主要营养成分表。）
3、实践与体验，设计早餐食谱
现在我们已经认识到了早餐的重要性，而且知道了吃什么样的早餐 更有营养。想不想亲自动手，设计一份营养早餐？
（课件出示：搭配合理，营养均衡，丰富多样，还要注意节 约。）
根据提示，小组合作共同为自己设计一份营养早餐吧。（摆图片） 学生按小组汇报自己的早餐食谱，并说出这样设计的原因。
生1 ：我们小组设计的是馒头、牛奶、煮荷包蛋1个、酱黄瓜、西红柿1 个。
生2 ：我们小组设计的是面包、牛奶、煎鸡蛋1个、生菜、草莓5、6个 大家分享快乐的同时，还不要忘记提出自己宝贵的意见和建议奥。 互相提一提建议。
听了他们的建议，你们可以把自己的食谱在完善一下吗？（学生完善） 师：看到同学们激动的神情，一定有许多感受，谁来说一说？ 学生口答。
生：设计早餐很简单，学到这么多知识我很快乐 .
师：同学们真了不起，想不想接受更大的挑战？
下面我们仍然小组合作，设计一周的早餐，能完成吗？
每个小组一张表格，小组将设计的早餐填在表格里。学生合作完成。 全班同学展示、汇报交流。
同学们设计的都非常合理，注意到了均衡和营养，看着大家这么努 力，我想你们一定可以做出満意的早餐。
现在请同学们放松一下，来看一段视频。
（视频学生营养早餐原则及建议）
三、 课堂总结：
看过视频，对于食物知识掌握的是不是更深刻了？这节课你学到了 什么？学生口答。
今天我们不仅简单的了解了营养价值，了解了早餐与健康的关系， 而且掌握了合理的早餐搭配。课下，同学们可以把这些知识告诉我们 的家人和朋友，让更多的人关注早餐的营养和健康，能做到吗？
四、 课后实践：
老师给大家布置一个任务，课下查阅资料、设计一份适合不同人群的
早餐食谱。
板书： 日常早餐我设计
合理膳食、均衡营养、丰富多样
自觉养成科学用早餐，用好早餐的习惯。

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