【ZZ-2021038】2021年全国职业院校技能大赛中职酒店服务赛项正式赛卷(PDF版)

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【ZZ-2021038】2021年全国职业院校技能大赛中职酒店服务赛项正式赛卷(PDF版)

资源简介

2021全国职业院校技能大赛
中职酒店服务赛项比赛内容
一、赛项名称
赛项编号:ZZ-2021038
赛项名称:酒店服务
英语翻译:Hotel Services
赛项组别:中职组
赛项归属产业:旅游业
二、竞赛方式
2021全国职业院校技能大赛中职酒店服务赛项历时三天于6月18日晚
在山东潍坊商业学校顺利落下帷幕。本赛项为团体赛,每支参赛队由2名
选手组成,全国共有30支代表队参加了本次角逐。赛项内容由前厅、客房
服务和餐饮服务两部分共分四个模块组成,第一部分由模块一和二组成:
模块一是前厅接待服务(含专业理论与英语问答);模块二是客房中式铺
床与开夜床(含仪表仪容展示)。第二部分由模块三和模块四组成:模块
三是工作台准备、中餐宴会摆台(含仪表仪容展示);模块四是席间服务
(含专业理论与英语问答)。各参赛队领队在16日领队会后通过抽签决定
两名选手将要对应完成的竞赛模块并进行序号加密,其中一位选手参加前
厅、客房服务部分(模块一、二)的竞赛,另一位选手则参加餐饮服务部
分(模块三、四)的竞赛,各占总成绩50%,合计总分即为团队该项目竞
赛总成绩。
(一)竞赛内容组成与比重
具体内容组成及比重:
1
一级指标
二级指标(模块)
分值
比例
前厅接待服务
前厅、
(含专业理论与英语问答)
100
20%
客房服潞
客房中式铺床与开夜床
(含仪容仪表展示)
100
30%
工作台准备、中餐宴会摆台
(含仪容仪表展示)
餐饮服务
100
50%
席间服务
(含专业理论与英语问答)
总计
100%
(二)竞赛内容与时长
6月17、18日两天共计60位选手通过二次加密分别在各自对应的比赛
场地和场次进行比拼,共计28位评分裁判分成4组(对应四个模块)进行
现场执裁评分,比赛内容及评分细则与赛前公布的赛项规程一致。
1.前厅接待服务:主要考察选手前厅基本服务技能,比赛时间为5分
钟,其中:专业理论与英语问答测试比赛时间为5分钟,回答专业理论3
道题,英语问答3道题,抽签决定题目:前厅接待服务操作比赛时间为10
分钟。
2.客房中式铺床与开夜床:主要考察选手客房服务的相关技能,客房
中式铺床比赛时间为6分30秒;开夜床比赛时间为1分30秒。
3.餐饮服务:主要考察选手中餐厅服务的基本技能,工作台准备靴赛时
间为13分钟:中餐宴会摆台操作时间为6分钟;席间服务赛时间为30分
钟:在席间服务项目结束后抽签进行专业问答测试,回答专业理论2道题,
英语问答2道题,比赛时间分钟。
4.仪容仪表:是否符合旅游酒店行业餐饮、房务两个部门的基本要求
及岗位要求。在客房中式铺床与开夜床和餐饮服务项目比赛之递行仪容仪表
展示,时间不超过1分钟。

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