资源简介

2021全国职业院校技能大赛
中职酒店服务赛项比赛内容
一、赛项名称
赛项编号：ZZ-2021038
赛项名称：酒店服务
英语翻译：Hotel Services
赛项组别：中职组
赛项归属产业：旅游业
二、竞赛方式
2021全国职业院校技能大赛中职酒店服务赛项历时三天于6月18日晚
在山东潍坊商业学校顺利落下帷幕。本赛项为团体赛，每支参赛队由2名
选手组成，全国共有30支代表队参加了本次角逐。赛项内容由前厅、客房
服务和餐饮服务两部分共分四个模块组成，第一部分由模块一和二组成：
模块一是前厅接待服务（含专业理论与英语问答）；模块二是客房中式铺
床与开夜床（含仪表仪容展示）。第二部分由模块三和模块四组成：模块
三是工作台准备、中餐宴会摆台（含仪表仪容展示）；模块四是席间服务
(含专业理论与英语问答)。各参赛队领队在16日领队会后通过抽签决定
两名选手将要对应完成的竞赛模块并进行序号加密，其中一位选手参加前
厅、客房服务部分（模块一、二）的竞赛，另一位选手则参加餐饮服务部
分（模块三、四）的竞赛，各占总成绩50%，合计总分即为团队该项目竞
赛总成绩。
(一)竞赛内容组成与比重
具体内容组成及比重：
1
一级指标
二级指标（模块）
分值
比例
前厅接待服务
前厅、
(含专业理论与英语问答)
100
20%
客房服潞
客房中式铺床与开夜床
(含仪容仪表展示)
100
30%
工作台准备、中餐宴会摆台
(含仪容仪表展示)
餐饮服务
100
50%
席间服务
(含专业理论与英语问答)
总计
100%
(二)竞赛内容与时长
6月17、18日两天共计60位选手通过二次加密分别在各自对应的比赛
场地和场次进行比拼，共计28位评分裁判分成4组（对应四个模块)进行
现场执裁评分，比赛内容及评分细则与赛前公布的赛项规程一致。
1.前厅接待服务：主要考察选手前厅基本服务技能，比赛时间为5分
钟，其中：专业理论与英语问答测试比赛时间为5分钟，回答专业理论3
道题，英语问答3道题，抽签决定题目：前厅接待服务操作比赛时间为10
分钟。
2.客房中式铺床与开夜床：主要考察选手客房服务的相关技能，客房
中式铺床比赛时间为6分30秒；开夜床比赛时间为1分30秒。
3.餐饮服务：主要考察选手中餐厅服务的基本技能，工作台准备靴赛时
间为13分钟：中餐宴会摆台操作时间为6分钟；席间服务赛时间为30分
钟：在席间服务项目结束后抽签进行专业问答测试，回答专业理论2道题，
英语问答2道题，比赛时间分钟。
4.仪容仪表：是否符合旅游酒店行业餐饮、房务两个部门的基本要求
及岗位要求。在客房中式铺床与开夜床和餐饮服务项目比赛之递行仪容仪表
展示，时间不超过1分钟。

展开更多......

收起↑