资源简介

8-2 糖类和油脂 教学设计
一、教材分析：
1．教材地位及其作用
身边的化学物质，学生易于接受和理解。本着“民以食为天”，让学生进一步体会、理解化学和生活的关系，淀粉和油脂是人类重要的营养物质，本节的知识与生产、生活实际有着密切的联系。学生通过学习，有利于他们正确认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。本节还设计了一些简单的探究活动和实验，帮助学生体会学习有机物知识也需要进行探究实验，实验活动可以帮助人们解决一些化学实际问题。从学科之间的相互渗透来看，本节是联系生物学、营养学和医学的重要纽带，其学习内容与人的生命和社会活动息息相关。
2．教学目标分析
(1)知识与技能：
①认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；
②知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；
③知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
(2)过程与方法：
会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
(3)情感态度与价值观：
①保持和增强对生活中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣；
②认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用；
③发展善于合作、勤于思考的良好品质。
3．重点难点分析
(1)教学重点
①知道食用淀粉的重要性；
②了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义；
③学会用碘酒检验淀粉；
(2) 教学难点
了解葡萄糖的生成，认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化；
二、课前准备
探究实验器材：
1．用碘酒来检验淀粉的存在；
2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
三、教学思路
四、教学方法：阅读、分组、探究、讨论、归纳、参与等
五、教学设计
【教学过程】
教师活动 学生活动 设计意图
【展示】美食图片【设问】这些食物主要含的营养物质？【板书】8-2 糖类 油脂【自学反馈】组长批改组员【图片展示】富含糖类的物质【设问】这些供能的糖类是怎么产生的呢？【分组实验一】如何检验食物中的淀粉？【板书】【学以致用】如何“打假”？【认识并归纳葡萄糖】【葡萄糖与人体健康】【设问】葡萄糖怎么检验？【分组实验二】葡萄糖的检验【板书】【设问】炒菜前需加点什么防菜烧焦？引出：油脂的概念和相关知识【板书】【总结本课要点】【达标检测】【作业布置】 思考、回答、激趣互帮互助看，回忆齐答：光合作用生板演：化学方程式分组实验，观察现象，团结合作，填写实验表格生答交流讨论，积极发言理解朗读概念分组实验，观察现象，团结合作，填写实验表格齐答：油师生齐归纳交流讨论，积极发言小结、抢答、补充、合作独立完成，PK（有奖品）独立完成 “良好的开始时成功的一半”，结合生活场景，引入新课，激发学生求知欲。小组内抱团完成任务，解决问题的能力巩固旧知回忆所学激发学生的兴趣，强化对淀粉检验的理解巩固新知通过展示病例，说明糖类的重要性通过分组实验激发学生的兴趣，强化对葡萄糖检验的理解让学生了解油脂一些的性质温故知新；强化目标意识，强化课堂的达成率激发学生学习的积极性学以致用及时反馈巩固
附：板书设计
8.2 糖类 油脂
一、糖类（碳水化合物）（主要供能物质）
1.淀粉、葡萄糖、纤维素等属于糖类
2.来源：光合作用
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
3.淀粉的检验：
切面，加碘水或碘酒，变蓝色，则含有淀粉。
4.葡萄糖的检验：
与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，生成红
色沉淀物，则样品中含葡萄糖。
5.葡萄糖的缓慢氧化：
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O +能量
二、油脂（C、H、O）
储能物质；氧化分解释放能量
六、课后反思
本节内容情景创设贴近学生生活，从几种生活用品入手可增强学生的好奇心和学习兴趣。在教学过程中注重与学生交流，以学生为教学的主体。充分发挥学生的主体性，激励学生在轻松的氛围里不断探究，获取知识。
1．课前有效组织学生自学，由学生自学中出现的问题进行课堂重点研讨，有效突破难点。
2．演示实验改为分组实验，有利于学生观察，获得直观印象。
3．能够体现教师为主导，学生为主体的教学原则。重视学习方法指导，培养学生学习能力，学生自主学习能力强、合作交流、积极探索，讲学稿有效。
引出：油脂的概念和相关知识
学以致用：
达标检测
总结：你的收获
分组实验：
葡萄糖的检验
介绍：
酿酒的过程
设问：
葡萄糖与人体健康
各种特色美食图片，呈现学习情境
引出：糖类的概念、来源和淀粉的检验
自学反馈
PAGE
3

展开更多......

收起↑