资源简介

课题1　人类重要的营养物质
教学目标 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
知识与技能
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
过程与方法
1、通过阅读资料了解和获取相关信息。
2、根据所学知识,学习合理安排饮食、均衡营养的方法。
情感态度与价值观
1、使学生更加热爱生命,并能养成良好的饮食习惯,以促使自己健康地成长。
2、意识到化学与生活有着密切的关系,在此基础上发展学习化学的兴趣。
学情分析 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
对于人类重要的营养物质,学生从生活经验中,已经懂得食物及其中的营养成分对生命的重要意义,也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质及其生理功能,并且了解他们在人体内消化和吸收的过程,初步树立了合理膳食与食品安全的意识。
学习本课时,学生会遇到的难点是了解不同种类食物中中富含的营养物质。在学习态度上,学生常表现出不够重视。
在学习本课后,学生会更加关注摄取食物的营养搭配,会有意识的摄取营养均衡的食物,使自己的身体更加健康。
重点难点 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
重点:
了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
难点:
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程
活动1【导入】创设情景，引出新课 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
(用多媒体展示问题情境)回忆你早餐都吃了哪些食品 什么样的早餐是合理的搭配 它们都含有那些营养成分
[归纳】人类重要的营养物质:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。今天我们来共同学习这些重要的营养物质。
活动2【活动】让学生认识各种营养素 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
请你设计一餐饭菜,将你最喜爱吃的饭菜列在其中。你知道期中哪些食物富含蛋白质 哪些食物的主要成分是糖类 哪些食物的主要成分是油脂 哪些食物富含维生素
活动3【活动】让学生了解蛋白质 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你怎么认识蛋白质 富含蛋白质的食物是不是吃得越多越好 你对血红蛋白有何认识 你对酶有何认识
教师用ppt展示问题情境,学生阅读课本,讨论发现知识,教师归纳。
活动4【讲授】看书归纳 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
学生看书:归纳蛋白质:教师用ppt展示,讲解。
富含蛋白质的食物:展示富含蛋白质的食物图片
蛋白质的组成:图片展示蛋白质的组成,氨基酸的图片
蛋白质的消化过程:展示图形消化过程。
血红蛋白:展示血红蛋白的图片,讲解血红蛋白的特点和一氧化碳中毒的原因。
吸烟有害健康:图片展示吸烟有害健康
蛋白质的变质:展示标本,讲解蛋白质变质。
活动5【导入】讨论 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你的生活中有哪些可能存在甲醛污染 应该如何避免 与同学交流。
活动6【活动】让学生了解糖类 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你认识几种属于糖类的物质 它们在人体中会发生什么变化
活动7【讲授】读书归纳 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
学生读书,教师用ppt讲解归纳。
富含糖类的物质
几种生活中常见的糖类
糖类的消化过程
糖类物质的作用
合理摄取糖类
活动8【活动】让学生了解油脂 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你怎么认识油脂 你知道科学减肥的道理吗
学生看书了解油脂:教师用ppt展示,归纳:
油脂的概念理解
油脂的功能
合理摄入油脂
活动9【活动】让学生了解维生素 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你对维生素有哪些了解
学生读书,归纳,教师用ppt展示讲解。
维生素的重要作用
富含维生素的食物
维生素的特点
缺乏维生素容易得病
活动10【活动】归纳总结 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你已经了解了很多的有关人体营养物质的知识,从食物的营养价值来评判你设计的这一餐饭菜的质量
活动11【练习】达标练习 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
一、填空题
1.营养素包括_______________、_______________、_______________、_________
______、_______________和_______________六大类。
2._______________是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受害组织的主要原料。
3._____________和_____________在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定体温提供能量,_____________是维持生命活动的备用能源。
4._______________可以起到调节新陈代谢,预防疾病和维持身体健康的作用。
5.维生素有20多种,它们多数在人体内不能合成,需要从_______________中摄取。
6.人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后,也能与红细胞中的_______________结合,而且结合能力很强,是_______________的200倍,而_______________失去与_______________结合的机会,因此人就会缺氧窒息死亡。
二、选择题
7.葡萄糖的化学式是( )
A.C6H10O5 B.(C6H10O5)n
C.C6H12O6 D.C12H22O11
8.维生素A缺乏时,人会患有( )
A.夜盲症 B.神经炎
C.脚气病 D.坏血病
9.相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( )
A.葡萄糖>油脂>蛋白质
B.油脂>蛋白质>葡萄糖
C.蛋白质>油脂>葡萄糖
D.油脂>葡萄糖>蛋白质
10.蛋白质含量最丰富的一组是( )
A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎
B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
C.动物油、植物油、奶油、蛋黄
D.新鲜蔬菜、水果

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