资源简介

合理膳食促进健康
一、教学目标：
1．知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。
2．能力目标：通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力；通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。
3．情感目标：在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习良好品质、不断完善自我；在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
二、教学重点：培养学生的反思、评价能力和应用知识解决问题、交流合作的能力。
三、教学难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。通过反思、修改、相互交流评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳和解决问题的能力。
四、学情分析：
本节《合理的膳食》的教学内容贴近学生的日常生活，针对性强。并且学生在上学期学习的基础上已具备一定的知识背景，因而这节课适合开放的教学方式展开教学。通过自测营养状况、 设计食谱、评价食谱、修订食谱等活动使学生主动参与课堂学习，并掌握合理膳食的原则，在活动中培养学生合作交流、反思评价、应用知识解决问题的能力。教师作为课堂引导者在学生活动过程中要及时做出教学导向和活动评价。
五、教学过程
（1）导入新课
平时经常听同学们之间说，我喜欢吃什么，不喜欢吃什么；我喜欢吃荤的，有的说我喜欢吃素的；更有同学说，我不喜欢吃这个那个，我爸妈非得要我吃---如此而已，现象多而频繁。
随便问几个同学了解一下自己一日三餐的的营养状况和喜好，结果发现，还真的是这么回事，有的早晨不吃，有的喜欢方便面，有荤有素，各有喜好。问问他们对营养是怎么理解的，回答不知道，喜欢就多吃--- 不喜欢就不吃
老师在此基础上总结，同学们，不错，你们是吃饱了，是吃了你们自己想吃的，但你们吃的不健康，不营养，对生长发育没有帮助，有的还适得其反呢。那么，同学们，如何才能吃的营养，吃的健康呢？那就是要摄取必要的营养素，平衡膳食。这就是我们今天要讲的主要内容。
（2）新课教学
同学们，让我们来共同学习平衡膳食及其相关的一些常识
1、平衡膳食：平衡膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。平衡膳食的基本要求要满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新，维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常生长发育，增强身体的抵抗力；有适量的膳食纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
五谷：黍（黄米）稷（小米）稻（大米）麦、 菽（谷类）
五果：枣、李、杏、栗、桃
五畜：牛、羊、豕（猪）、鸡、犬
五菜：葵、藿(huo多年生草本植物)、葱、薤（xie,多年生草本植物）、韭
中医一直重视摄食养生，《黄帝内经》中总结出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的膳食配制原则。
2、平衡膳食的原则
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配；
（2）多吃蔬菜水果和薯类；
（3）每天吃奶类、大豆或其制品；
（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
（6）食不过量，天天运动，保持健康；
（7）三餐分配要合理，零食要适当；
（8）每天足量饮水，合理选择饮料；
（9）饮酒应限量；
（10）吃新鲜卫生的食物。
3、营养素及几大类型
营养素：食物里的有效成分叫营养素；人体需要的营养素有几十种，分为七大类；蛋白质、脂类、糖类、无机盐（即矿物质，含常量元素与微元素），维生素，水与膳食纤维
熟悉了以上知识后，同学们，让我们了解下我们国家居民中存在的营养健康问题
（1）城市居民膳食结构不合理；
（2）奶类、豆制品摄入过低；
（3）营养缺乏症存在；
（4）慢性病患病率上升迅速。
怎么办呢？
遵循一个宝塔，养成8个膳食习惯
8个膳食习惯
（1）三餐分配要合理；
（2）烹调适度；
（3）好色有理（营养平衡）；
（4）食不过量，保持健康体重；
（5）运动（6000步）；
（6）水（每天保持1200毫升的水）；
（7）饮酒适量（男25克，女15克）；
（8）水果蔬菜新鲜，避免污染
（3）小结本节课的内容
平衡膳食的概念及其重要性，平衡膳食的原则以及我们如何才能做到平衡膳食等等，希望同学们课下好好的整理，好好的复习，并把相关的知识口述给同位的同学听。
（四）课后思考
1、生活中我们怎样才能做到平衡膳食？
2、如何给自己打造“精品”的一日三餐？

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