资源简介

黄麓镇中心小学三年级综合实践教学设计
第三单元 编织与结艺
教材简析：
本单元共两课：第5课《趣味小编织》，第6课《结艺小作坊》。
第6课 结艺小作坊
教学目标：
1、通过学习,了解绳结艺术的悠久历史。
2、掌握绳结艺术的技术,能编结出精美的图案。
3、培养学生互相帮助、合作学习的精神。
教学重难点:
学会绳结技术、能编织出精美的图案。
教学准备：
各种式样的结艺样式图、钉板、珠针、剪刀、丝线、棉线、尼龙绳
教学过程：
（一）欣赏结艺,感受内涵
1、感受氛围【结艺欣赏】,欣赏美丽的中国结艺；
2、走进【结艺知识】,畅谈结艺内涵,感受中国结艺的魅力；
绳结艺术历史悠久,每逢春节或喜庆的日子，人们都会用火红的中国结以及其他结艺饰品来营造欢庆吉祥的气氛。
(二)绳结小魔术
1、生活中我们经常要系绳结,每人试着打一个绳结。
2、观察课本第32页下面的5幅图,按顺序观察图片,然后自由组成活动小组,互相玩玩绳结小魔术,并切磋表演的技巧。
3、学生小组活动。
4、展示作品。
（三）认识中国结
1、识别中国结,了解中国结寓意
a桂花结:引导学生观察它的形状
寓意:吉人天相、样瑞美好
b:团锦结:看书中形状。
寓意:花团锦族、前程似锦。
2、说明:
a:中国结根据其形状、寓意来命名。
中国结有多种基本结:主要有八字结、平结、柱花结、藻井结、双线等
b:中国结的“结”与“吉”谐音,有着丰富的内容,含、福、禄、寿、喜、财、安、康,都属于古的范畴,
3、拆解中国结:
选择几种中国结,试着拆解它们,弄清它们是由哪些基本结构结成的。
(1)以组为单位拆解。
(2)注意安全。
(3)以组为单位汇报。
（四）编织中国结
(1)材料与工具
丝线、棉线、麻绳、尼龙绳、剪刀、图钉、针等。
(2)对照流程图进行编织
编织的方法有徒手编织和平铺编织两种,引导学生看课本第35页插图,
了解两种编织方法。
a:徒手编织分三步完成。
b:平铺编织分四步完成。
编 穿 抽 修
引导学生看书,了解每步的内容。
2、展示小天地
(1)让学生看课本第37页每种小饰物中搭配的中国结。
(2)举办一次“绳结作品展”,评出小明星。
板书设计
　　　　　　　　　　　　　
第四单元 厨艺大比拼
教材简析：
本单元共两课：第7课《学做凉拌菜》，第8课《学做美味汤》。
第7课 学做凉拌菜
教学目标：
1.通过了解凉拌菜的根本工序,学会切菜等方法,并能根据不同凉拌菜的制作方法,灵活运用所学知识。
2.通过自主探究、小组合作探究出切菜、做菜的根本方法,认识到不同的菜有不同的操作方法。
3.在活动中培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯,培养创新意识,提高自我服务能力。
教学重难点:
做菜的卫生标准和菜的口味。
教学准备：
多媒体课件、菜刀、菜板、新鲜的黄瓜、蒜泥、香油、食盐、醋、调味
盘子、垃圾箱等
教学过程：
(一)创设情境,激趣导入
导语:同学们,这节课我们来学做家常餐中的凉拌菜(板书:凉拌菜),凉拌菜口味
清新、色泽鲜艳、营养丰富,大家喜不喜欢吃 想一想你平时都吃过哪些凉拌菜
学生交流后,教师向学生课件展示收集造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜。
问题:欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜,此时此刻,你最想干什么
(此问激起学生的学习的兴趣。)
(二)引导探究,研讨做法
导语:那老师就满足你们的想法,闭上你的眼睛,我数3个数它们就会出现在你面前,(每组给一盘教师精心做好的凉拌菜,以条、块、三角、片四种切法,颜色搭配鲜艳。)
问题:(课件)
1.看一看、闻一闻、尝一尝,这些菜是怎么做出来的
2.色泽鲜艳,味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪
生小组内讨论,交流。总结出凉拌菜的做法。
教师板书:切,排、摆
过渡语:要想做好凉挂菜,不仪要字握做菜的方法步强,更重要的是掌得做菜的技巧,通过你们的研究,说说巧在哪
(学生交流)
课堂小结:切菜时的刀法要巧,比方从刀法形状上看,有三角、块、片、条状的,调
拌时佐料的用法与用量要巧,摆放时的形状及色彩的搭配要巧。
【设计意图】:这一环节中教师只是学生活动的引导者,把学习,探究的权力全给
了学生,果然菜一上,立即引起了学生浓厚的兴趣。他们仔细看、用心闻、认真尝、
讨论,很自然地便总结出了凉拌菜的生拌做法。
(三)观察示范,实践创作
1,学习刀法:
导语：课前同学们都练习了刀的使用,下面我们就来练习把黄瓜切成条、块,片、三角状。
(教师边演示边介绍)
①握刀的姿势:右手要紧握刀柄,刀刃自然下垂,左手呈半屈状据住要切的原料。
②切块时,大的原料可以先切成比拟大的块或条,然后再改切成小块成丁。
③切片时,要想切得薄,就要左手把原料据稳,右千小心下刀,用力均匀。
④把切好的薄片码整齐,再从右到左依次均匀下,切好后就成漂亮的细丝了。
(学生现场练习,教师巡视指导。)
2.实践创作
导语:掌握了制作凉拌菜的步骤,又能熟练的把菜切成各种形状,现在就请小组长带
小组成员根据手中的食材,设计制作一道精美的凉拌菜。
课件出示三条创作建议:
1、小组长分工明确,选菜、切菜、调菜要有序进行
2、做菜时一定要注意卫生和平安。
3、做好后把菜摆放到相应的展区,取个有创意的菜名,把用具收拾干净,摆放整齐。
(学生活动,教师巡视指导适时给以帮助。)
(四)总结收获,拓展延伸
中国美食文化博大精深,本节课,我们只探究了几种凉拌菜的生拌做法,凉拌菜有许多种做法待大家去研究,课后,请同学们继续运用各种方法去探索,充分发挥自己的想象力,亲自动手创作几道色、香、味、形俱全的特色凉拌菜,请亲朋好友品尝,记住一定要注意平安呦。
第8课 学做美味汤
教学目标：
1、让学生了解做常见汤所需物品、不同食材的处理方法以及注意事项
2、了解不同食材的功效,学习做汤的过程,能自己动手做家常汤。
教学准备：
多媒体课件、部分食材、炊具
教学过程：
谈话导入:
认识汤的作用。
汤是各国饮食文化的重要组成部分,也是我们餐桌上的佳肴,汤不仅美味可口,而且营养丰富, 健脾补肺、强筋活络、缓解脾虚食少。
探究新知:
活动一:学做西红柿蛋汤
1、原料准备:
主料:西红柿2个,鸡蛋2个
调料:精盐、麻油、味精、生姜、葱等。
2、制作步骤:
(1)洗:先将西红柿、葱、姜用清水洗干净放在盘中备用。
(2)切:把西红柿剖成两半,去掉蒂部,切成块状,放在盘中,葱切成葱花,
姜切成姜末备用。
(3)打:把鸡蛋打入碗中,放盐少许,然后用筷子把鸡蛋搅打均匀。
(4)烧:先把锅里放上水,烧开,倒入切好的西红柿块,再烧开后,倒入调
好的鸡蛋液,当鸡蛋浮上水面,加姜末、葱花、盐、味精、麻油,稍煮即可。
3、说明:
西红柿鸡蛋汤里加入一些紫菜,吃起来会更加美味可口。
4、问:你还有哪些增加西红柿鸡蛋汤美味的好办法吗
5、你有什么发现与想法,请与同伴交流一下。
学生回答后教师评价并总结。
活动二:学做猪骨海带汤
1、原料准备:
主料:猪骨、海带
调料:精盐、料酒、醋、生姜、香菜等。
2、制作步骤:
（1）锅内加入水，再加入料酒，下入骨棒焯水，水开后煮5-6分钟，撇去飘起的浮沫，将骨头捞出。骨棒焯水，可以去除腥味和血水。
（2）锅内重新加入水，再加入姜片，下入骨棒，大火烧开，滴入几滴香醋，转小火煮1—2小时。
（3）泡发适量海带，清洗干净，把海带切成条，再打成结，或切块状。香菜切小段。
（4）到时间后，下入海带，大火烧开，转小火煮15-20分钟。
（5）到时间后，加入盐调味，关火，再加入香菜，搅拌均匀，海带大骨汤就做好了。
新课小结：
汤既有素菜汤,也有荤菜汤,就是同一种汤,因为配料不同,在样式和味道上也会有差别。把你想做或喜欢做的汤类说出来,然后把主料,调料以及制作过程,写出来吧。
板书设计
　　　　　　　　　　　　　
第6课 结艺小作坊
1、绳结小魔术
2、认识中国结
3、编织中国结
第8课 学做美味汤
1、学做西红柿蛋汤
2、学做猪骨海带汤
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