资源简介

第二节 糖类和油脂
第一课时
教学目标
知识与技能：
（1）了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；
（2）知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类；
（3）通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖对生命活动的重要意义；
（4）学会检验葡萄糖的方法，熟练淀粉的检验方法；
过程和方法：
通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力
（2）通过演示实验与学生进行交流和讨论，培养学生从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和观察实验现象、总结实验结论的好习惯。
情感态度与价值观：
通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。
教学重点
葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法
教学难点
葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法
教具准备
碘水（或碘酒）、土豆、葡萄糖、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、酒精灯、试管、试管夹
胶头滴管 火柴等
教学方法
讨论法、实验探究法
教学流程
【创设情境】：（一）在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，你能帮助对方解读吗？
设计意图： 通过史实让学生知道生活中的化学，从而激发学生的兴趣。
【教师提问】 还有什么方法吗？ 让学生回忆出八年级生物课中淀粉的特征实验，进而进入主题
师生互动：
[师生讨论] 1、观看屏幕中的图片，并回答饿的时候最想吃的主食，引出淀粉的主题
(一)糖类 1.淀粉的来源
[学生回答] 人体中的葡萄糖缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时释放能量。　　　　　　　
D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多
[学生板演]绿色植物的光合作用：
　　　 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 葡萄糖进一步转化为蔗糖淀粉或纤维素
[活动探究] 实验一、检验淀粉
学生从家里带来了认为富含淀粉的食物 进行分组实验
用碘水（或碘酒）滴到马铃薯、粉条、芋头、面包上观察现象 。
这个实验说明（1）这些食物中含有什么？（2）可以用什么方法检验淀粉
[师生讨论] 加碘食盐中也有碘元素，能不能使淀粉变蓝呢？
学生实验证明不能
[师生总结] 1.用碘水或碘酒检验淀粉，淀粉与碘变蓝。(强调：碘单质、淀粉变蓝)
[问题讨论] 淀粉在人体中是如何转化的呢？为何能为人和动物提供能量呢？
阅读书 总结
呼吸作用：C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O+能量
[问题讨论]葡萄糖 淀粉 纤维素的组成和性质上有什么异同点？
【师生总结] 组成元素相同 （C H O）俗称碳水化合物及三种物质的相关性质
【学生质疑】纤维素能为人体提供能量吗？ 糖类都有甜味吗？
【小组比拼】收集低血糖和糖尿病的资料 形成关键词贴在黑板上
低血糖 VS 糖尿病
病因
症状
治疗方案
【教师释疑】糖尿病人为什么三高一少
[活动探究]　
实验二、检验葡萄糖
【教师演示】 学生分组实验
在试管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸铜溶液混匀观察现象 ，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加热观察现象 。
这个实验说明 。
[师生总结] 2．用新制的氢氧化铜检验葡萄糖与待测液共热煮沸，有红色沉淀生成
[学生练习] 1、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，你能帮助对方解读吗？
2、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？
用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消瘦？
【畅谈收获】
三、[课堂小结]
1、淀粉的来源 2、淀粉的检验方法：淀粉与碘作用呈蓝色。
3、淀粉在人体中的转化 4、葡萄糖的检验：
四、教学反思
本节课内容相对简单，与生活联系密切，学生有浓厚的兴趣，但对一些原理理解的不是十分透彻，由于时间有限，实验不能每个同学都能尝试，我会在以后的教学中逐步完善！

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