资源简介

(共40张PPT)
五年级劳动课件
浙教版五年级上册
项目一统筹协作讲效率
我是烘焙小达人
任务一烤土豆
教学目标：
1.了解烘焙的概念及相关知识:
2.记住烤土豆制作的简单步骤;
3.会按照指定操作流程制作，培养独立操作能力。
教学重点：
教学难点：
烤土豆的简单步骤与操作流程
箱烘烤的温度控制与土豆的煮熟程度。
课前准备：
大土豆几个，盐、油若干，烤箱
教学课时：
第一课时
劳动情境
烘焙是一种利用烤箱或者微波炉来加工食品的烹饪方式。由于烘焙的步骤较多，因此做好统筹规划非常必要。
劳动情境
烘焙有哪些工序 使用烤箱要注意些什么 该怎样合理地安排任务
劳动情境
烘焙的工序有很多，使用烤箱时要注意安全!我们可以互相协作，更好地完成任务哦!
劳动情境
当好朋友来家里做客的时候，摆上一份烤土豆、蛋挞或者小蛋糕来招待他们，既美味又营养!如果家里正好有烤箱，就可以亲自制作这些美食了。怎样用好烤箱，高效地做出美味的食物呢
劳动情境
烤土豆营养丰富，味道好。用烤箱烤土豆，要注意安全操作，也要根据食材的特点合理规划时间。
劳动需求
土豆的大小不同，烘焙所需的时间要随之调整。怎样烤出外焦里嫩的土豆 在统筹分工时要考虑哪些问题
劳动探究
烤箱有很多不同的款式，但都有调温器、定时器等控制旋钮。观察烤箱，看看它的温度范围和控制时长，并了解安全注意事项。
1.认识烤箱。
劳动探究
2.了解土豆烘焙时间。
请根据下面的参照表想一想:你们手里的土豆需要怎样处理 烤箱的温度该怎样设置
劳动探究
2.了解土豆烘焙时间。
请根据下面的参照表想一想:你们手里的土豆需要怎样处理 烤箱的温度该怎样设置
劳动探究
温馨提示。
烤土豆时可以添加不同的调味品，选择调味品前不妨先调查一下大家的口味!
视频展示
任务一烤土豆视频
劳动加油站
1.切土豆的技巧。
第一步
一手握住刀柄，一手按紧土豆，竖直切下
劳动加油站
1.切土豆的技巧。
第二步
厚度保持0.5厘米左右，切均匀，尾部较难切，注意安全(土豆也可带皮烤)
劳动加油站
1.切土豆的技巧。
第三步
叠放两片，按住，垂直切出宽度为0.5厘米左右的土豆条
劳动加油站
温馨提示
视线落在刀口上，刀具用完要归位!
劳动加油站
2.使用烤箱注意事项。
(1)烤箱应放置在隔热的水平面上，旁边要留足够空间。
劳动加油站
2.使用烤箱注意事项。
(2)使用烤箱前先预热5分钟，去味杀菌，避免食物烤焦。
劳动加油站
2.使用烤箱注意事项。
(3)根据食物特点，合理设置温度，防止烤焦。
劳动加油站
2.使用烤箱注意事项。
(4)清洁烤箱前，先拔插头，等烤箱完全冷却，再用柔软的湿布擦拭。
劳动实践 设计
小组合作是提高效率的好方法。烤土豆该怎样分工 我们需要考虑哪些问题
分工实施需要考虑的问题
1有哪些具体的工作
2.哪些工作可以同时进行
3.每个成员擅长什么
4.……
劳动实践 设计
以下是勤勤和慧慧小组的合作方案。
劳动实践 设计
我们小组的合作方案。
小明的工作:①准备工具，②洗土豆
小红的工作:①配调料，②摆烤盘，加调味料，
小李的工作:①中途给土豆翻面加调料②整理清洁。
小张的工作:①挑选土豆，②清洁工具，
小沈的工作:①切土豆，②给烤箱预热，
小华的工作:①中途给土豆翻面加调料②摆盘。
劳动实践 实施
请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧!
温馨提示
烘焙完成后，要戴上隔热手套拿取，以防烫伤。
劳动实践 实施
请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧!
1.烤土豆流程
劳动实践 实施
热乎乎的烤土豆出炉了，摆盘也是一门艺术哦!你们想怎样摆盘
2.摆盘.
第一种
烤土豆块
劳动实践 实施
请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧!
温馨提示
第二种
烤土豆条
劳动实践 实施
请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧!
温馨提示
第三种
烤整颗土豆
劳动评价
操作规范☆☆☆☆☆
分工合理☆☆☆☆☆
口味较好☆☆☆☆☆
注重效率☆☆☆☆☆
小明的工作:①准备工具，②洗土豆
小红的工作:①配调料，②摆烤盘，加调味料，
小李的工作:①中途给土豆翻面加调料②整理清洁。
小张的工作:①挑选土豆，②清洁工具，
小沈的工作:①切土豆，②给烤箱预热，
小华的工作:①中途给土豆翻面加调料②摆盘。
劳动反思
1.经过这次合作实践，说说分工为什么可以提高效率。
2.你还想尝试用哪一种方式来烤土豆呢
课堂总结
今天这节课，我们学习了烤土豆，了解烘焙的概念及相关知识。知道了烤土豆制作的简单步骤。下节课我们将学习烘蛋挞，课后请大家认真预习。
板书设计
1.土豆烘焙时间
2.摆盘
1.整个(鸡蛋大)220℃50分钟
2.3cm厚土豆220℃30分钟
3.1cm厚土豆200℃20分钟
4.土豆片(0.5cm厚)170℃10分钟
1.烤土豆块
2.烤土豆条
3.烤整颗土豆
作业布置
回家后用所学方法为家人做一份烤土豆。
谢谢
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