资源简介

(共35张PPT)
五年级劳动课件
浙教版五年级上册
项目一统筹协作讲效率
我是烘焙小达人
任务三做纸杯蛋糕
教学目标：
1.了解制作戚风纸杯蛋糕都需要哪些材料和工具。
2.学会制作戚风纸杯蛋糕。
3.通过学习制作戚风纸杯蛋糕，锻炼学生的动手能力。
教学重点：
教学难点：
学习制作戚风纸杯蛋糕。
学习制作戚风纸杯蛋糕的步骤。
课前准备：
牛奶，鸡蛋，白砂糖，低筋面粉，玉米油，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀，电子称，打蛋盆
教学课时：
第三课时
劳动情境
蛋糕是用鸡蛋、牛奶、面粉等食材，经烘焙制作而成的。纸杯蛋糕蓬松、香甜、小巧可爱，特别受小朋友们的喜爱。制作前要考虑食材的比例和调配蛋液的方法。
好看的纸杯蛋糕
劳动需求
在制作蛋糕时，如果操作不当，蛋糕就会结块或烤焦，影响口感。想做出蓬松香甜的纸杯蛋糕，要掌握哪些方法呢
好看的纸杯蛋糕
劳动探究
制作蛋糕液，工具的正确使用很重要。使用以下工具时有什么注意事项 为什么
第一步
用电动打蛋器沿一个方向连续打发蛋液
劳动探究
制作蛋糕液，工具的正确使用很重要。使用以下工具时有什么注意事项 为什么
第二步
筛子将低筋面粉过筛后，加入打发的蛋糕液
劳动探究
制作蛋糕液，工具的正确使用很重要。使用以下工具时有什么注意事项 为什么
第三步
用刮刀上下切拌蛋糕液
劳动探究
制作蛋糕液，工具的正确使用很重要。使用以下工具时有什么注意事项 为什么
打发到什么程度？
为什么要筛过？
切拌蛋液起什么作用？
视频展示
任务三做纸杯蛋糕视频
劳动加油站
电动打蛋器是一种提高效率的工具，特别适用于制作蛋液。使用时应注意安全。
第一步
一手握住打蛋器把手，一手扶住容器，启动后先开低挡。注意始终让机器保持平衡。
劳动加油站
电动打蛋器是一种提高效率的工具，特别适用于制作蛋液。使用时应注意安全。
第二步
握住把手，绕圈，朝一个方向连续打发蛋液。中途可根据需求切换挡位。
劳动加油站
电动打蛋器是一种提高效率的工具，特别适用于制作蛋液。使用时应注意安全。
第三步
打发蛋液的最佳效果是筷子竖立不会马上倒下。然后关机，切断电源，取下转头清洁，
劳动创意坊
烤好的纸杯蛋糕也可以加以装饰点缀，从食材、色彩、造型、口味等不同角度发挥。请和同学合作，一起来制作创意纸杯蛋糕。
第一种
奶油拉花系列
劳动创意坊
烤好的纸杯蛋糕也可以加以装饰点缀，从食材、色彩、造型、口味等不同角度发挥。请和同学合作，一起来制作创意纸杯蛋糕。
第二种
奶油拉花系列
劳动创意坊
烤好的纸杯蛋糕也可以加以装饰点缀，从食材、色彩、造型、口味等不同角度发挥。请和同学合作，一起来制作创意纸杯蛋糕。
第三种
水果系列
劳动创意坊
烤好的纸杯蛋糕也可以加以装饰点缀，从食材、色彩、造型、口味等不同角度发挥。请和同学合作，一起来制作创意纸杯蛋糕。
第四种
水果系列
劳动实践 实施
掌握了调制蛋液和使用工具的方法，让我们分工合作、共同制作纸杯蛋糕!
第一步
做12个纸杯蛋糕，需要准备4枚鸡蛋60克白砂糖、60克低筋面粉、20克玉米淀粉、30毫升牛奶
劳动实践 实施
掌握了调制蛋液和使用工具的方法，让我们分工合作、共同制作纸杯蛋糕!
第二步
在洁净容器里打入4个全蛋，加入60克白砂糖，用电动打蛋器搅打至最佳状态
劳动实践 实施
掌握了调制蛋液和使用工具的方法，让我们分工合作、共同制作纸杯蛋糕!
第三步
将60克低筋面粉，20克玉米淀粉过筛，加入蛋液中，用刮刀上下切拌，直至搅拌均匀
劳动实践 实施
掌握了调制蛋液和使用工具的方法，让我们分工合作、共同制作纸杯蛋糕!
第四步
加入30克牛奶继续切拌均匀，然后装杯至七分满
劳动实践 实施
掌握了调制蛋液和使用工具的方法，让我们分工合作、共同制作纸杯蛋糕!
第五步
烤箱预热5分钟后，将蛋糕置于烤箱中层，170℃烤25分钟左右，至表面膨胀、焦黄即可
劳动实践 实施
掌握了调制蛋液和使用工具的方法，让我们分工合作、共同制作纸杯蛋糕!
品尝蛋糕前请先把工具清洁整理好，来一个完美收尾吧!
劳动评价
操作安全☆☆☆☆☆
分工合作☆☆☆☆☆
及时整理☆☆☆☆☆
蛋糕香甜☆☆☆☆☆
劳动反思
1.你负责了哪些任务 为小组做了什么贡献
2.合作对提升质量有没有帮助 为什么
劳动拓展
在学习烘焙的过程中，你一定掌握了很多本领吧!在周末或假期里，烤鸡翅、烤披萨、烤饼干……都是不错的选择!请你来统筹安排任务，与家人一起做一做吧!
劳动分享
在学习烘焙的过程中，你一定收获了很多本领，也遇到了不少困难，或许还有失败的作品。请把这些经历都记录下来，和大家分享一下吧!
课堂总结
今天这节课，我们学习了做纸杯蛋糕，了解了制作戚风纸杯蛋糕都需要哪些材料和工具。学会了制作戚风纸杯蛋糕。下节课我们将学习制作纸风车，课后请大家认真预习。
板书设计
1.电动打蛋器的使用
2.制作纸杯蛋糕步骤
1.保持平衡
2.打发蛋液
3.筷子不倒
1.准备食材
2.搅打蛋液
3.刮刀切拌
4.装杯七分
5.烘烤蛋糕
作业布置
回家后用所学方法为家人制作一份纸杯蛋糕。
谢谢
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