资源简介

《巧做水果拼盘》教学设计
【活动背景】
水果，以丰富的营养，鲜艳的色彩受到人们的喜爱。为了培养学生的动手操作能力，提高对艺术的欣赏能力和创造能力，同时促使学生科学地食用水果，本节综合实践课将结合当地实际情况开展制作水果拼盘的活动。使得学生在劳动中学会合作与分享，体验成功与快乐。
【学情分析】
综合实践课是一门基于学生经验，密切联系学生的生活和社会实际的新型课程，它注重通过动手操作实践的方式来获得经历和体验，所以大多数学生喜欢上综合实践活动课。它可以充分发挥学生的想象力、大胆扩展学生的思维空间，敢于发表自己的见解。但是，学生的行为习惯有可能过于放松影响学习效果。教师要从培养学生的良好习惯入手，培养学生自信、乐观的学习态度。使学生学会试验、合作、讨论、交流，在活动过程中，敢于坚持自己的意见，发表自己的观点，展示自己的成果。针对不同个性特点的学生，因势利导，尽可能发挥自己的才华，在活动中发展智力，形成能力。
【教学目标】
1.知识与能力目标: 初步了解水果的种类及营养价值，初步学会切水果的方法，掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。
2.过程与方法: 通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。
3.情感态度与价值观: 通过小组合作的形式培养学生的交流、协作能力，学会与人分享。
【教学重点】
制作水果拼盘的方法。
【教学难点】
巧妙利用各种水果进行创作，摆出带有艺术感的造型。
【活动准备】
1.各类水果若干。
2.盘子、牙签、水果刀、创可贴。
3.课件、实物展台。
【活动对象】
小学三年级学生
【课时安排】3课时
第一课时：确立活动主题，成立小组，讨论活动方案。
第二课时：利用各种形式欣赏研究水果拼盘作品，制作各小组的活动设计方案。
第三课时：展示、交流、评价、拓展延伸（活动的结果和评价）。
【活动形式】
个人活动与小组活动相结合。
【教学过程】
第一课时
1.导入:
同学们，通过课前调查的结果可以了解到，我们知道了水果是人们日常生活中最喜爱的食品之一，它不仅品种丰富，风味各异，还包含了营养、美容、药用等许多价值，那么我们知道，吃水果要营养均衡，不能太单一，互相搭配才能吃出健康，水果拼盘刚好解决了这个问题。今天我们就来研究一下“巧做水果拼盘。”（板书课题）
2.新授：
师：刚刚听了各小组长汇报本组资料的收集情况。有的收集的是水果的种类，有的是水果的营养价值，有的是水果与健康还有的是水果与食物相克等等，同学们的发言都很具体，很有创意，把我们身边的水果宝宝包装成了一件件艺术品，通过我们丰富的想象，让它们获得了新生。
下面老师先展示自己搜集的水果拼盘作品，请同学们观察和欣赏。看了老师的作品是不是自己也想创作呢？请同学们拿起桌上自己准备的水果，观察并设想一下你可以对它进行怎么的包装呢 (学生观察回答)
3.根据兴趣分小组：创意小分队、彩虹小分队、王者小分队、英雄小分队。
4.确定研究主题，制定研究方案。
第二课时
【教学过程】
一、视频展示水果拼盘的制作方法，学生观看。
二、自己事先制作好一个水果拼盘，学生观察并自己说说制作方法。
水果拼盘——海南椰风的步骤：
(1)先准备好要用的水果：香蕉2根、猕猴桃2个、砂糖橘2 个。
(2)准备好一个干净的盘子，将香蕉去皮切段，摆出椰树造型。
(3)将猕猴桃去皮，切成月牙形的小段，并摆出椰树的叶子造型。
(4)砂糖橘一瓣一瓣剥开，在椰树树干底部摆出海浪的造型。
三、制定活动方案
（ ）小组活动计划表
组 名 组 长
组 员
设 计 主 题
材 料 准 备
制 作 方 式
装 饰 形 式
注 意 事 项
四、作业布置：
准备制作水果拼盘的物品，为下节课制作做准备。


第三课时
【教学过程】
一、欣赏作品
出示制作步骤(1.定主题2.选水果3.切水果4.摆形状)
教师强调使用水果刀注意事项，保持教室卫生。
二、分小组实践：
1.出示制作要求。
水果用前要清洗，去皮切果安全属第一；
果味搭配要合理，切块大小要适宜；
拼盘造型要美观，虽洒汗水心欢喜。
2.学生制作,教师指导。
3.作品展示,小组内选出好的作品。
4.佳作展示,评一评。
师:引导学生评一评:你觉得谁的作品棒,说一说哪些地方设计
运用了夸张、概括的方法,色彩漂亮,添加了道具。
5.评出最佳作品奖。
三、课后拓展
许多厨房艺术家们还用多种水果制作了许多不同艺术品,请大家欣赏拼盘艺术。 (出示图片)
4、课堂小结
生活中美丽的东西可多了,只要你有一双发现的眼睛,创造性的思维,利用身边常见的水果，再配上你灵巧的双手,一定会不断的涌现出一件件灵动的小作品。
5、教学反思
在整个学习活动过程中,学生始终保持着积极和主动的态度,整个活动以尝试与体验——合作与分工——展示与评价贯穿始终,学生不仅学会了巧用水果做拼盘,在活动中的动手能力和实践能力也得到了提升。但这节课还是存在遗憾的,在评价展示时,由于需要评价的项比较多,评价只能在课下进行,以后在评价项目的设计与精炼上还需优化。

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