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第九章　现代生活与化学
9.4　化学物质与健康
设计说明 第九章属于《化学与社会发展》这个主题，是涉及面较广的章节。本课题《化学物质与健康》虽不是初中化学的主要内容,但却是初中化学中STSE教育内容的重要组成部分。《课标》和考试对这部分内容虽然要求不高,属于了解和知道的层次。但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，教育学生合理膳食，远离有害物质，关爱生命，十分有利于学生情感态度价值观的发展。 本节课分为两个课时，第一课时的内容为人体内的元素和食物中的营养素，采用阅读指导法，学生阅读教材了解人体的化学元素、缺乏某些微量元素会引发疾病以及食物中的营养物质及作用。加碘食盐的检验和淀粉的检验采用实验探究法，培养观察分析能力，促使学生动手做、动脑想、动口说,使学生的学习过程和认知过程得到有机的结合。第二课时的内容采用分析讨论、小组辩论等方法，学生收集家庭常用药品的标签、化学物质引起的毒害，如误食有毒物质，家庭装修释放的污染物等资料，训练学生提炼信息的能力。 教学目标 【知识与技能】 1.了解人体内的常量和微量元素，知道缺乏某些微量元素会引发疾病。 2.知道六大营养素，能说出糖类、脂肪、蛋白质和维生素在人体内的作用和食物来源，知道均衡营养是健康的保证。 3.知道什么是药品，哪些是家庭常用的药品，会对药品进行简单的分类。 4.认识家庭常备药品的功能和禁忌。 【过程与方法】 1.通过阅读查阅资料获取相关信息，培养解决问题的能力。 2.根据所学知识，学习合理安排饮食、均衡营养的方法。 【情感、态度与价值观】 1.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。 2.初步认识化学在人类战胜疾病与营养保健方面的重要贡献。 3.养成良好的饮食习惯，以促使自己健康成长。 重点难点 教学重点：1.食物中的有机营养素在人体生命活动中的作用以及富含营养素的食品。 2.合理膳食，远离有害物质。 3.认识家庭常备药品。 教学难点:食物中的有机营养素在人体内的功能和转化、将所学的知识应用到生活实际中。 教学方法 1.阅读指导式——按照教师提供的阅读提纲，阅读教材相应段落的学习内容，通过自主阅读，完成提纲中的填空题和简答题，学习人体内的元素、人体缺乏必需的元素会引起疾病以及食物中的营养素。 2实验归纳式——完成检验食盐中是否含有碘以及碘的检验实验，通过动手实验，观察现象，归纳总结实验原理和方法。 3.分析讨论法——讨论防范摄入有毒有害物质的正确做法，如不食用已经霉变的食物、个人和家庭要提高警惕，不购买无证或无商标的食品等。 教具、学具 试管、碘化钾和淀粉混合液，稀盐酸（或稀硫酸、食用醋）、食盐、淀粉溶液、碘水、多媒体课件等。 授课时数 2课时 第1课时 教学过程 导入新课 教师通过PPT展示一些加碘盐、补锌、补铁的保健品的图片，引导学生思考为什么人体需要补充碘、锌、铁等化学元素，化学物质与人体健康密切相关。 讲授新课 一、人体内的元素 【学生活动】学生阅读教科书第278-279页第1段至第5段 思考：1.人体内元素的存在形式与含量。 2.人体内的常量元素和微量元素是怎样划分的？哪些元素是常量元素？哪些元素是微量元素？ 3.钙、锌、铁、碘元素对人体健康的作用是什么？缺乏钙、锌、铁、碘元素容易得哪些疾病？ 【学生回答】 1.人体内有50多种元素，其中O、C、H、N等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在于人体中，Ca、Mg、K、S、Na、P、Cl等元素主要以矿物质（无机盐）的形式存在。这11种元素，总共大约占到人体体重的99.45%，其他元素的含量很少。 2.在人体内以无机盐形式存在的元素，含量在0.01%以上的称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。 3.矿物质与人体健康的关系 元素对人体的作用摄入量过低或过高对人体健康的影响钙骨骼和牙齿的重要成分婴幼儿缺钙可引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质软化症及骨质疏松症，老年人缺钙易导致骨折锌影响人体发育儿童缺锌会影响生长发育，导致智力低下铁血红蛋白的组成成分，能运输氧气缺铁会引起贫血碘合成甲状腺素的原料缺碘会引起甲状腺肿大，俗称“大脖子病”。孕妇缺乏甲状腺素，会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至患上呆小症
【教师补充】硒元素有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒；氟元素能防治龋齿，缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 例1　下列各组元素中，属于微量元素的一组是（　　） A. C、H、O　　 B. Hg、Pb、As C. K、Ca、Na　　 D. Fe、Se、Zn 答案：D 【教师点拨】对人体有害的微量元素有Hg、Pb、Cd等。 例2　（2020·山东青岛中考）化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述不正确的是（　　） A.缺氟易产生龋齿 B.缺硒会引起甲状腺肿大 C.老年人缺钙会导致骨质疏松 D.长期缺铁会引发缺铁性贫血 答案：B 【教师点拨】微量元素在人体中含量虽然很少，但对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，维持身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要原料。微量元素摄入要适量，摄入过多或过少都会影响身体健康。 【教师提问】人体缺乏必需的元素会引起疾病，主要靠食物补充。（1）奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类中含较多钙元素；（2）肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜含较多铁元素；（3）海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米含较多锌元素；（4）海产品（海带、紫菜、海鱼等食物）、加碘盐含较多碘元素。 【教师讲述】我们知道碘与淀粉作用显蓝色，食盐中含有碘酸钾，其中的碘元素不是碘单质，不能使淀粉变蓝，但碘酸钾在酸性条件下能与碘化钾反应生成碘，碘能使淀粉变蓝，所以可向碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸（或稀硫酸、食用醋）将溶液酸化，再加入食盐的方法来检验食盐中是否含有碘。 【实验9-4】向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸（或稀硫酸、食用醋）将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜色变化并记录。 【学生回答】1.加入食盐前，混合溶液呈无色； 加入食盐后，试管中有蓝色出现，实验结论：食盐中含碘酸钾，即食盐为加碘食盐。 【学生总结】加碘食盐的鉴别原理：在酸性条件下KI和KIO3可反应生成碘（I2），淀粉与碘作用显蓝色。碘和淀粉能相互检验。 例3　某同学检测刚从小商店买回的食盐是不是加碘食盐［加碘食盐中的碘元素以碘酸钾（KIO3）形式存在］。经过查阅资料得知碘酸钾（KIO3）在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘（I2），I2能使淀粉变蓝色。现提供下列试剂和生活中常见的物质：①米汤、②纯碱、③KI溶液、④白糖、⑤白酒、⑥白醋。该同学进行检验必须用到的试剂和物质是（　　） A.①③④ B.①③⑥ C.②④⑥ D.①④⑤ 解析：碘酸钾（KIO3）在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘（I2），所需物质有KI、酸性物质，选项中白醋呈酸性，所以必须用到的试剂是③⑥；I2能使淀粉变蓝色，米汤的成分是淀粉，还需用到的物质是①。 答案：B 二、食物中的营养素 【教师引导】人类为了生存，每天都要摄取一定量的食物，食物中含有哪些营养物质？ 【学生回答】食物中含有的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（即无机盐）和水这六类人体所需的物质，通常统称为营养素。 【教师提问】这六大类营养素当中哪些属于有机营养素？ 【学生回答】糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 【学生活动】阅读教材第279页的相关内容，完成下列练习。 (1)糖类是人类食物的重要成分，又叫碳水化合物，是由碳、氢、氧三种元素组成的。 (2)糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等。 (3)淀粉的化学式为(C6H10O5)n，葡萄糖的化学式为C6H12O6，蔗糖的化学式为C12H22O11。 (4)呼吸作用时葡萄糖的转化方程式为C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O，葡萄糖的作用是为人体活动提供能量。 【教师补充】淀粉等在人体中能转化成葡萄糖而被吸收，正常人的血液里含有一定质量分数的葡萄糖，叫做血糖。血糖含量太低时会出现乏力、昏迷等症状，医学上称之为“低血糖”；血糖含量太高则可能患上了糖尿病。 【教师导入】淀粉是人们食用的最主要的糖类，水稻、小麦、玉米、红薯、马铃薯等许多谷物和植物的块茎中都含有丰富的淀粉，怎样鉴别淀粉呢？ 【实验9-5】向装有淀粉溶液的试管中滴入碘水，观察溶液颜色的变化。 【学生活动】观察记录实验现象。 实验步骤实验现象实验结论向装有淀粉溶液的试管中滴入碘水，观察溶液的颜色变化滴入碘水前，淀粉溶液是无色的，碘水呈棕黄色；滴入碘水后，试管中有蓝色出现淀粉遇到单质碘变蓝，可以据此对淀粉和碘进行相互检验
【学生活动】阅读教材第280-282页的相关内容，完成下列练习。 （1）脂肪又称油脂，富含油脂的食品有：花生油、玉米油等各种植物油；牛油等动物脂肪。 （2）脂肪的生理功能：脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下面及内脏四周。一旦人体缺乏糖类，脂肪就会分解，释放能量。如果人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转化为脂肪。 （3）脂肪摄入不足或过量的影响：①脂肪摄入不足：易患脂溶性维生素缺乏症，健康指标下降。②脂肪摄入过量：会使体内胆固醇含量增加，易造成肥胖症等严重危害健康的病症。 （4）蛋白质的组成：蛋白质是由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成的化合物。 （5）蛋白质是支持生长和发育所需要的主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质。 （6）蛋白质在人体内的转化：蛋白质在消化液作用下与水反应最后生成各种氨基酸，而氨基酸是生物体内合成蛋白质的原料。人体通过食品中的蛋白质可得到多种氨基酸，而且有的氨基酸必须从食品蛋白质中供给，否则就会影响人体的生长、发育。 （7）富含蛋白质的食物：肉类、鱼类、奶类、蛋类和豆类等含有丰富的蛋白质。 （8）蛋白质的变性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会因生物活性被破坏而变质，称为变性，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。 （9）维生素的生理功能：虽然人体对维生素的需要量很少，但它的作用却非常重要，因为它可以调节体内许多代谢反应，保持身体健康。 （10）维生素的来源：人和动物自身都不能合成维生素，必须从食物中摄取。蔬菜、水果、动物肝脏和豆类中富含维生素。 （11）维生素与健康：人体缺乏维生素会患各种疾病。例如，缺维生素A，会引起夜盲症；缺维生素B，易得贫血或脚气病；缺维生素C，会引起坏血病；缺维生素D，会引起佝偻病；缺维生素K，会皮下出血。 【教师讲述】人体每天除了需要摄取各种营养素以外，还需要从蔬菜、水果等食物中摄入一定量的植物纤维。植物纤维具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。 例4　小华同学身体不舒服，经医生诊断缺乏维生素，小华同学应多食用下列食物中的（　　） A.水果、蔬菜 B.鸡蛋、牛奶 C.炸鸡、油条 D.米饭、馒头 答案：A 均衡饮食，健康保证 【教师讲述】食物为人体的正常活动和健康提供了能量和物质，因此要进食种类不同、分量适当的食品，既要在热能和营养素上达到生理需要量，也要在各种营养素之间建立一种生理上的平衡。科学搭配食物，改变不合理的饮食习惯，做到膳食平衡。 【多媒体展示】营养学家将食物分为六类，按照健康饮食标准排列成金字塔形状，如图所示。 食品“金字塔”——膳食的合理搭配 【教师讲述】每天最好有荤有素，肉、菜搭配，粗细粮、主副食搭配，干稀、咸甜搭配，充分发挥食品中营养素的互补作用，提高食品的营养价值。将食物科学搭配，按适量的比例分配到一日三餐中。 例5　中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是　　　　　　　　　（写一种）。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是防止缺碘引起　　　　　　。 答案：肉类　甲状腺肿大 【教师点拨】水果、蔬菜中富含维生素；鸡蛋、牛奶中富含蛋白质；炸鸡、油条中富含蛋白质、油脂；米饭、馒头中富含淀粉（糖类）。 【学生练习】第283页“检查站” 【学生回答】1.淀粉、葡萄糖、蔗糖　淀粉 2.维生素C　佝偻 3.加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物 4.碳、氢、氧　氨基酸　氮 5.维生素　矿物质（即无机盐）　水　凉拌黄瓜（合理即可） 课堂小结 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（即无机盐）和水统称为营养素，其中糖类是身体所需能量的主要来源，脂肪是后备能源，蛋白质是构成细胞的基本物质，维生素是调节新陈代谢反应、保持身体健康的必需物质。为了正常生长、发育和保持身体健康，要均衡营养，合理搭配膳食。 当堂达标 1.下列关于糖类的说法中错误的是（　　） A.蔗糖是生活中常用的甜味剂 B.葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量 C.马铃薯片遇到碘酒后颜色不变 D.糖类由C、H、O三种元素组成 答案：C 2.下列有关油脂的叙述正确的是（　　） A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B.葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 C.汽油、煤油、玉米油、花生油都属于油脂 D.洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象 答案：A 3.青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要。下列食物中富含蛋白质的是（　　） A.牛肉 B.米饭 C.苹果 D.豆油 答案：A 4.（2019·兰州中考）下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（　　） A.靖远羊羔肉——维生素 B.永昌虹鳟鱼——油脂 C.安宁白凤桃——蛋白质 D.皋兰“和尚头”挂面——糖类 答案：D 5.（2019·黑龙江龙东中考）化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（　　） A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病 B.人体缺少铁元素易患坏血病 C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大 D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病 答案：B 6.（2019·江苏苏州中考）下列说法不正确的是（　　） A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成 B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 C.蛋白质受热凝固属于化学变化 D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物 答案：D 7.日常生活、社会发展与化学密切相关。 大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100 g食品中营养成分的含量如下表： 物质蛋白质/g脂肪/g糖类/g矿物质/mg维生素C/mg钙磷铁大米6.70.9787136—0.05番茄0.60.328370.411牛奶3.13.56120900.11
（1）上表中的钙、磷、铁指的是　　　　（填字母）。 A.原子 B.单质 C.元素 （2）人体若缺少　　　　（填元素符号）元素，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是　　　　。 （3）大米中的主要成分淀粉属于　　　　（填字母）。 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 （4）番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为　　　　　　，C、H、O三种元素的质量比为　　　　　　　。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊溶液变红，说明维生素C溶液具有　　　　（填“酸性”或“碱性”）。 解析：（1）题表中的钙、磷、铁指的是元素。（2）人体若缺少Ca元素，则可能易患佝偻病，题表中富含钙元素的食品是牛奶。（3）大米中的主要成分淀粉属于糖类。（4）番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176；C、H、O三种元素的质量比为（12×6）∶（1×8）∶（16×6）=9∶1∶12；向维生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊溶液变红，说明维生素C溶液具有酸性。 答案：（1）C　（2）Ca　牛奶　（3）A　（4）176　9∶1∶12　酸性 板书设计 第九章　现代生活与化学 9.4　化学物质与健康 第1课时 一、人体内的元素 1.人体内元素的存在形式与含量。 2.人体中的常量元素和微量元素 （1）常量元素—O、C、H、N、Ca、Mg、K、Na、P、S、Cl等占99.45%。 （2）微量元素—Fe、I、F、Cu、Mn、Zn、Se等含量在0.01%以下。 3.矿物质与人体健康的关系 缺钙：佝偻病、骨折；缺锌：智力低下；缺铁：贫血病；缺碘：甲状腺肿大(过多甲亢)、生长迟缓、智力低下。 4.加碘食盐的鉴别 二、食物中的营养素 1.营养素及其分类。 2.糖类：糖类是人体所需能量的主要来源。 C6H12O6+6O26CO2+6H2O 3.脂肪：备用能源。 4.蛋白质：构成细胞的基本物质。 5.维生素：调节新陈代谢反应，保持身体健康。 6.均衡饮食，健康保证。 第2课时 教学过程 导入新课 【教师导入】 许多化学药品可用于治病，保护身体健康。治病所用的药品其实就是化学药品，只是用于医疗目的时，称呼有所改变罢了。你能举出几种曾经服用过的药品的名称吗？ 【学生回答】如罗红霉素、阿司匹林、大青叶、阿莫西林等。 讲授新课 三、治病用的药品 【教师讲述】药品分为中药、西药、复方药 【学生活动】阅读教材第284页，明确什么是中药、西药、复方药。 【归纳总结】1.药品的种类 （1）中药 中药主要指天然药品，是人类在与疾病长期斗争中不断积累经验而传承下来的防治疾病的药品。多数天然药物都是有机物，化学成分都很复杂，而且往往有多种药理作用和临床用途。通常，把天然药品中具有一定生物活性的化学成分，称为有效成分。 （2）西药 西药主要指合成药品，因从西方传入中国而得名，它是由人工合成或人工提纯的、具有一定疗效的药品，其中绝大多数为有机物。 （3）复方药 复方药是指药品配伍，即将两种或两种以上药品放在一起同时使用，目的在于增加疗效。 【教师导入】俗话说“良药苦口利于病”，在生病时我们要正确用药才能治疗疾病，你知道家庭常备药品的功能和禁忌吗？ 【学生活动】阅读家庭常备药品的功能和禁忌。 【归纳总结】 （1）酒精 酒精是最常用的消毒药，体积分数为70%的酒精溶液常用于皮肤、伤口消毒和医疗器械等的消毒，体积分数为70%的酒精溶液的杀菌力最强。 （2）碘酊 俗称碘酒，是3%～5%的碘的酒精溶液，杀菌力很强，但有刺激性，主要用于皮肤消毒。 （3）胃舒平 胃舒平的有效成分是氢氧化铝，它能和酸性物质反应中和胃酸，缓解因胃酸过多而引起的胃痛。 （4）阿司匹林 人们常用阿司匹林等治疗感冒引起的发热、头痛等，但它对胃、肠道具有副作用。在服用阿司匹林期间不能饮酒，因为阿司匹林微溶于水而易溶于酒精，所以如果服用阿司匹林后立即饮酒，就会使它在胃中迅速溶解，而高浓度的阿司匹林作用于胃黏膜，会造成胃黏膜损伤，引发胃出血。 【教师讲述】除了了解药品的功能和禁忌，注意用药安全，还要注意不能服用过期药品。为什么不能使用过期药品呢？ 【学生回答】服用药品时要注意药品的使用范围、有效期和使用禁忌，不要服用过期失效的药品，如果超出了药品的使用范围，可能会加重病情，并能引起新的疾病。过期失效的药品往往会变质，发生化学反应生成有害物质，如果食用会对身体造成危害。 【学生活动】“我家的小药箱”，展示课前对家中常备哪些药品的名称、分类、使用范围、功能禁忌的调查报告。 分类药名使用范围有效期使用禁忌中 药金银花清热解毒、消炎1年肾功能不全者慎用西 药氧氟沙 星滴眼 液治疗细菌性结膜炎、角膜炎、泪囊炎、术后感染等2年儿童和孕妇慎用，对氧氟沙星或其他喹诺酮类药物过敏者禁用复方药复方芦荟胶囊清肝泻热、用于心肝火盛、大便秘结3年不宜长期服用，肝、肾功能不全者慎用
四、防范有害化学物质、保护身体健康 【教师讲述】在日常生活中我们要注意防范有害物质，保护身体健康。在市场买的食品和饮料中、在公共场所的活动中、我们的居室中都有可能会接触到某些有害或有毒的化学物质，你能说出一些有害的化学物质吗？ 【学生回答】食品加工中非法使用的添加剂、蔬菜中残留的农药，新装修的房屋中的甲醛、汽车尾气、烟尘等。 【多媒体展示】冷链食品长距离长时间储运，低温病毒存活更久，冷链食品引发新冠病毒的传播病例。 【教师讲述】当人体摄入这些有毒、有害的化学物质的量超过一定的限度时，往往会引起中毒现象，导致疾病或死亡。对此我们要充分警惕，采取措施，加以防范。 【学生活动】讨论防范摄入有毒有害物质的正确做法。不食用已经霉变的食物、个人和家庭要提高警惕，不购买无证或无商标的食品，买回的蔬菜、水果要彻底漂洗干净。 【归纳总结】日常生活中要防范有害、有毒物质 有害物质危害来源亚硝酸钠有毒，致癌物质工业用盐CO与血红蛋白结合，使人体缺氧煤气中毒（碳的不充分燃烧）、香烟的烟气烟焦油、尼古丁和醛类等危害自己和他人健康香烟燃烧甲醛有毒，使蛋白质变性甲醛浸泡过的海产品、装修材料等甲醇有毒，少量饮用使人眼睛失明，大量饮用中毒死亡等工业酒精黄曲霉素损害人体肝脏，诱发癌症发霉的大米、霉变的花生等食物农药有毒，破坏生态环境防治农作物病、虫、草和鼠害的农药；蔬菜和水果中的残留农药重金属盐使蛋白质变性含镉大米等
例6　“从农场到餐桌，食品安全，人人有责”。下列做法不会危害人体健康的是（　　） A.用甲醛浸泡保存海产品 B.用霉变的花生榨油 C.用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D.用含小苏打的发酵粉焙制糕点 解析：甲醛有毒，食用用甲醛浸泡的海产品会危害人体健康；霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，食用霉变花生榨出的油会危害人体健康；工业用盐亚硝酸钠有毒，用它做调味品，会严重危害人体健康。 答案：D 【教师引导】为防止含有害、有毒物质的物品进入家庭，危害人体健康，必须对相关的生产和流通环节加强监管。例如农业上要合理使用农药。 2.正确使用农药 【教师提问】请同学们思考、讨论： 使用化肥和农药对人类是利多还是弊多？ 【归纳整理】 利：农药主要用于防治农作物的病、虫、草和鼠害，也可用于防治对人、畜有害的细菌、病毒和虫害等。因此，农药在农业丰收、保证人体卫生健康等方面，起着重要作用。 弊：化学农药虽然能有效地防治虫害和杂草，但大部分是有毒性的，对人、畜和一些有益的生物有毒害作用，破坏生态环境。 【教师讲述】可用于防治作物病虫害，也可防治对人畜有害的细菌、病毒和虫害，农药、化肥对丰产增收有不可磨灭的功劳。同时对人类也有弊端，但只要稍加注意并遵守使用规则就可放心使用，故利多。因此，必须严格遵守农药的使用规则，正确使用农药，确保人畜安全。 【教师提问】化学品对人类的健康是有益还是有害？ 【学生回答】有的化学品对人类有害，但只要正确使用，完全可以有效避免其不利因素，故对人类益处多。 【教师导入】吸烟危害健康，在烟草制品燃烧产生的烟雾中含有多种有害化学成分。其中，被认为对人体健康危害最大的是烟焦油、烟碱（尼古丁）、一氧化碳和醛类。 【多媒体展示】香烟烟气中的有毒物质图片 【教师提问】吸烟是不良嗜好，生活中我们应该怎样做 【学生回答】吸烟不仅对自己有害，而且会危害到他人的健康，吸烟有百害而无一利，所以青少年应杜绝吸烟。 【教师讲述】毒品是一种很可怕的东西，吸毒“毁灭自己、祸及家庭、危害社会”。 【学生活动】阅读教材第287页：珍惜生命，远离毒品，说出毒品的种类和危害。 【学生回答】 （1）毒品的种类：鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因等。 （2）毒品的危害：毒品能对人体很多器官造成伤害，对人体危害很大，使人在生理上产生很强的依赖性，并诱发精神错乱、偏执狂、妄想型精神分裂等精神疾病。 【教师拓展】珍惜生命，远离毒品 吸毒者易成瘾。我国法律严禁吸毒和贩毒，吸毒和贩毒都是严重的违法行为。因此，我们要加深对毒品危害的认识，坚决反对吸毒和贩毒。 课堂小结 药品可分为天然药和合成药，中药、西药和复方药，日常生活中要注意防范有害和有毒的化学物质，为了健康，不要吸烟，远离毒品。 当堂达标 1.（2020·山东临沂中考）下列生活中的做法正确的是（　　） A.霉变大米经高温蒸煮后食用 B.甲醛溶液浸泡海鲜防腐 C.明矾用于水的杀菌消毒 D.焙制面包时加入适量小苏打 答案：D 2.（2019·湖北宜昌中考）保“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（　　） A.亚硝酸钠作调味剂 B.碳酸钙用作补钙剂 C.工业酒精勾兑白酒 D.地沟油提炼食用油 答案：B 3.如下是某保健品标签的部分内容，请仔细阅读后回答下列问题。 （1）该保健品的功能是　　　　　。其主要成分中，提供钙元素的物质是　　　　　；参与钙的代谢，促进其吸收的物质是　　　　　　；矿物质中的锌元素属于人体必需的　　　　（填“微量”或“常量”）元素，锌元素的符号是　　　　。 （2）胃酸过多的病人，服用该保健品后，有时会出现腹胀、打嗝的反应，出现这种反应的原因是　　　　　　　　　　　　，因此该保健品还可用于治疗　　　　　　　。 （3）每片该保健品中钙元素的质量为　　　　g。 解析：（1）从题给信息可知，该保健品的功能是防治骨质疏松症。其主要成分中，提供钙元素的物质是碳酸钙；参与钙的代谢，促进其吸收的物质是维生素D3；矿物质中的锌元素属于人体必需的微量元素，锌元素的符号是Zn。（2）胃酸的主要成分是盐酸，该保健品的主要成分是碳酸钙，胃酸过多的病人，服用该保健品后，胃酸（盐酸）会与CaCO3发生化学反应生成CO2：CaCO3+2HClCaCl2+H2O+CO2↑，因此有时会使人出现腹胀、打嗝的反应。既然该保健品可以与盐酸反应，那么就可以用于治疗胃酸过多症。（3）碳酸钙中钙元素的质量分数为40/（40+12+16×3）×100%=40%；每片该保健品中钙元素的质量是1.5 g×40% =0.6 g。 答案：（1）防治骨质疏松症　碳酸钙（或CaCO3）　维生素D3　微量　Zn　（2）胃酸（盐酸）与CaCO3反应产生CO2　胃酸过多症　（3）0.6 4.某奶制品的营养成分见下表。 项目每100 mLNRV%能量290 kJ3%蛋白质3.2 g5%脂肪4.0 g7%碳水化合物4.8 g2%钠盐62 mg3%
（1）　　　　和水也是人体必需的基本营养物质，但在上表中未标示。 （2）该奶制品中　　　　（任写一种）能够提供能量。 （3）奶制品中含有丰富的钙　　　　（填“单质”“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免患　　　（填字母）。 a.贫血症 b.佝偻病 c.甲状腺肿大 （4）a.铁罐、b.塑料瓶是奶制品的两种包装。其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是　　　　。 （5）下列物质不会使蛋白质失去原有生物活性的是　　　　（填字母）。 a.浓硝酸 　b.乙酸铅 c.硫酸铵 d.甲醛 解析：（1）人体必需的基本营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（即无机盐）和水，题表中未标示的为维生素和水。（2）能够提供能量的物质有糖类（即碳水化合物）、脂肪、蛋白质。（3）奶制品中的钙是指宏观组成的钙元素；儿童缺钙会患佝偻病。（4）塑料属于有机合成材料，铁属于无机材料中的金属材料。（5）浓硝酸、乙酸铅、甲醛都会与蛋白质发生反应，使蛋白质失去原有的生物活性。 答案：（1）维生素　（2）蛋白质（或脂肪或碳水化合物）　（3）元素　b　（4）b　（5）c 5.很多人畏甲醛如虎、谈甲醛色变，甚至希望生活在“零甲醛”的世界里，你真的了解甲醛吗？ 甲醛常温下易溶于水，水溶液具有防腐杀菌功能，35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，可用来浸制生物标本，给种子消毒等，但不能用于保鲜虾仁、鱿鱼等。 在纺织品加工过程中，添加甲醛，能防皱、防缩、防褪色等，但穿着或使用时会释放甲醛。按国家规定纺织品中甲醛最大残留量如下表： 项目A类B类C类甲醛含量（mg/kg）2075300
甲醛可用于生产胶黏剂。这些胶黏剂广泛应用于装修材料，但会缓慢释放出甲醛。我国室内空气质量标准规定，甲醛1小时均值浓度不得超过 0.10 mg/m3。如图是3个房子在7个时间点测定的甲醛均值浓度。 甲醛还能用于合成有机材料，这些材料性能优良，在工业机械、汽车制造、电子电器、日常用品等领域有广泛应用。现在你对甲醛一定有了新的认识！依据文章内容回答问题。 （1）甲醛（HCHO）分子中 C、H、O 的原子个数比是　　　　　　。 （2）甲醛的物理性质有　　　　　　　　　　　　（写出一条即可）。 （3）按照国家标准，B 类衣服中甲醛的含量不得超过　　　 mg/kg。 （4）装修后的房子通风 6 个月，甲醛含量　　　　　　（填“符合”或“不符合”）国家标准。 （5）下列说法正确的是　　　　（填字母）。 A.通风换气可降低室内甲醛含量 B.甲醛是防腐剂，但不能用于食品保鲜 C.甲醛有百害而无一利，应禁用甲醛 解析：（1）根据甲醛化学式可确定甲醛分子中C、H、O的原子个数比为1∶2∶1。（2）甲醛的物理性质包括易挥发，易溶于水等。（3）根据题给表格可查出A类、B类、C类纺织品中甲醛的最大残留量。（4）由题给图像可知，装修6个月后的房子甲醛浓度小于0.1 mg/m3，符合国家标准。（5）甲醛易挥发，通风换气可降低室内甲醛含量，A正确；甲醛对人体有害，不能用于食品保鲜，B正确；甲醛可用于浸制生物标本，给种子消毒等，不能禁止使用，C错误。 答案：（1）1∶2∶1　（2）易溶于水（或易挥发）　（3）75　 （4）符合　（5）AB 第九章　现代生活与化学 9.4　化学物质与健康 第2课时 三、了解治病药品 1.天然药 2.合成药 3.家庭常备药品 四、防范有害化学物质、保护身体健康 1.日常生活中的有害物质 2.正确使用农药 3.杜绝吸烟 4.远离毒品 教学反思

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