资源简介

《包饺子》教学设计
活动背景:
俗话说：民以食为生。而饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品，让学生了解我国 饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能，培养学生良好的劳动习惯是综合实 践活动课的一项重要内容。让学生亲身实践掌握一定的饮食技能既能促进技术素养的形成，获得 技术和知识技能，又能体会到劳动的乐趣。因此开展这次实践活动课对学生来说，既比较实用又 非常有教育价值。
—、教学准备：
和好的面、调好的馅、面粉、盘子、筷子。
二、 教学目的：
知识目标：
了解饺子的文化，知道包饺子的方法与技巧。
能力目标：
1、 掌握包饺子的基本技能，培养实践能力。
2、 启发学生发现问题和提出问题，学会分析问题和解决问题。
情感目标：
通过小组合作，发挥集体智慧，培养学生互帮互学共同提高操作技能的团结协作精神，体会 到劳动的乐趣。
三、 活动过程：
1图片导入。
同学们，今天老师带来一组图片，请同学们仔细看，这是什么？（各种各样、五颜六色的饺 子。）板书课题：饺子
饺子不仅是我国北方的传统面食还是我们非常喜欢的一种食物那你对饺子了解有多少呢？
2.检查任务
（1 ）课前老师让大家搜集一些有关饺子文化的资料，请同学们拿出来二人小组交流吧！
（2） 课件岀示任务单。（饺子的来历、饺子的俗语和歇后语、饺子的寓意）
（3） 学生汇报。
（4） 听了同学们的汇报，老师心里满满都是感动，感动于你们的认真，感动于你们的用心， 也正是因为这种精神才使中国博大精深的文化得以传承。（板书：文化）
3.试包饺子
大家了解了博大精深的饺子文化，那你想不想大显身手尝试包一包呢？（学生回答，板书课 题：包）先请同学们根据自己的生活经验想一想，包饺子需要哪些工具和食材？（工具：面板、 擀面杖、刀具、筷子等 食材：面粉、葱、姜、青菜、肉、花生油、料酒、盐、酱油等）
那你们知道包饺子分几步吗？（分四步：和面、调馅、擀皮、包馅）
小小的饺子吃起来美味包起来可不太容易哦？我们一起来看包饺子的步骤（课件出示包饺子 的步骤）
刚才我们了解的是常见的包饺子的方法，老师这还有多种花样饺子的包法，请同学们看视频。
（播放视频）
老师看同学们都已经迫不及待跃跃欲试了，那就请同学们小组合作包起来，包的时候可以发 挥自己的想象，包出自己的创意并摆出自己的创意来。
由各组长分发包饺子的材料。学生尝试包饺子。
4.成果展示
看着大家做事的情景老师真高兴！一个个漂亮的饺子在大家手中诞生了！哪个小组愿意把 自己的劳动成果展示给大家看呢？
（学生展示，并介绍本组的劳动的成果。其中有花样饺子的寓意和摆盘形状的寓意）
5 .总结
孩子们，你们的表现真让老师高兴，老师要给你们点一个大大的赞。这节综合实践课，我们 不但了解了饺子文化，还体验了包饺子的过程。（板书：体验）通过这次活动，你有什么收获？ 心情怎样呢？
（学生回答）
是啊，这次活动给我们带来了这么多快乐，如果你们用自己的双手多帮父母做些力所能及的
事，你们会更快乐。那就让我们大声喊出此时的心情吧。（课件出示：我体验，我成功，我快乐）
6 .拓展延伸
星期天，就让我们把这份快乐继续延续下去，在家里自己动手给父母包一次花样饺子，给他
们一个惊喜，好吗？这节课我们就上到这儿，谢谢同学们的合作！下课！
（东明县油田学校聂灿）

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