资源简介

走进家乡，了解特产 ——大蒜_综合实践活动一小学—程新旭
教学内容
家乡的大蒜
教学目标
1.了解大蒜的一些种植、生长知识。
2.了解大蒜的作用和功效。
3.培养学生的观察能力、口头语言表达能力。
教学重难点
1.通过对大蒜的资料收集，初步了解大蒜的特点、作用和功效。
2.培养学生观察爸爸妈妈如何种植、管理大蒜的能力。
教学准备
《走进家乡，了解特产 ——大蒜》PPT
教学过程
一、 讲故事，猜谜语，导入课题。
1.讲述《三国演义》中，七擒孟获的故事，留下悬念——九叶芸香是什么？
2.谜语导入课题，板书课题。
二、 了解大蒜的产地、分类和生长习性。
1.大蒜的产地分布。
我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。由于中国人有食蒜习惯。农民种蒜极为 普遍，产地遍布全国。中国大蒜的主要产地：中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县、荷泽市成 武县，江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区，广西壮族自治区玉林市仁东镇，河南省的沈丘县冯营 乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州 市，云南大理，陕西兴平市及新疆等地。
它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安冢落户，至今已有两千多年 的历史。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。
2.大蒜的分类。
(1 )按照鳞茎外皮的色泽分为白皮、紫皮。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多 分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种， 辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
(2 )按照规格等级分为 6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、4.0cm 以下等。
(3 )按照水分分为：鲜蒜、干蒜；
(4)按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜。主要栽培品种有：山东苍山大蒜品种群、吉林白 马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四 川二水早、云南红/白七星、天津宝埴六瓣红等。
3.生长习性
(1 )温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26°Co大蒜苗4.5叶期耐寒能力最强，是最适宜的越冬 蔬菜。
(2)光照：大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下，开始花芽和鳞芽的分化；在 短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
(3 )水分：喜湿怕旱。
(4)土壤：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃土壤较适 宜。
4.黑蒜的简单制作。
二、了解大蒜的一生。
1.秋季蒜的发芽时间是7——10天。特点是生长期长，积累多，营养高。
2.把蒜头扒掉皮，把蒜瓣分大小放好，以备种植。
3.10月初，精细整地，适时栽种。每亩栽种大蒜2万株左右。
4.栽好蒜，浇第一遍水..覆膜水。覆膜的目的是保持土壤湿润，保持大蒜根部的温度，有利 于大蒜的生长。
5.春暖花开，万物复苏。蒜苗开始快速成长。
6.清明节前后，要浇第二遍水..壮苗水，给大蒜补充营养——冲肥。如果是重茬地，要冲一 定比例的辛硫磷，防止病虫害的发生。
7.五一前后，浇第三遍水一出菱水，抽蒜耋。等到蒜耋打弯十厘米左右，就可以抽了。抽好 蒜臺后，要浇第四遍水一膨大水。
8.五月中下旬，就可以把大蒜从地里刨出，削去大蒜根部，把蒜秸剪去，在蒜头上面留有四 到五厘米的“把”。大蒜在地里晾晒两三天，就可以装入红袋，放在通风处晾晒。晾晒时，要注意 防晒、防雨。
9.大蒜晾晒好以后，就可以待价而卖了。
三、懂得大蒜的功效。
1.大蒜广泛应用于食品饮料、日用化妆品、保健、医药等领域。
2.大蒜的功效：
(1 )抗菌消炎。
(2 )大蒜含的微量元素… 硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
(3)抗血小板凝聚。
(4 )降血脂。
(5)降血糖。
(6)可使血液变稀。
(7)降低血压。
(8)降低胆固醇。
(9 )消除疲劳、恢复体力。
(10 )使血液畅通。
3.大蒜的深加工。
大蒜可以做成腌制品、烧烤，还可以加工成蒜片、蒜蓉、蒜素、蒜油、蒜粉、蒜精等。
四、 大蒜走向五湖四海。
大蒜是一种经济作物，要走向更为广阔的市场。
1.走向集市场。整袋批发，商人零售。
2.走向国际市场。
(1 )进一步加工，先包装成500克或1000克的小袋，然后把小包装的大蒜放入容量20斤 的纸箱，出口到美国、日本、印度尼西亚、非洲等国家。
(2)日本、欧美等国家进口我们的大蒜，进一步深加工，做成蒜素、蒜油，提高了大蒜的 经济价值和附加值。
3.种植大蒜，农民富裕了，也拉动了我们乡镇的经济发展。
五、 拓展延伸，总结升华。
1.岀示练习题，巩固所学知识。
请同学们分组讨论交流，完成练习题。
2.教师小结。
依据同学们的回答，教师点拨，深化这节课的学习目的，激发学生学好先进的农业科学知识， 为做好家乡特产的调查和推介添砖加瓦的学习兴趣。
3.设置体验式作业。
在大蒜种植季节，种植一次大蒜，观察大蒜的生长过程，并做好记录。

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