资源简介

综合实践活动课程-《今天我当家——做一道家常菜》活动设计
【教学目标】
1.价值体认：学生通过实践活动，体会小小当家人乐趣和意义，养成良好的习惯和品质。
2.责任担当：通过实践活动，初步增强学生的自理能力，培养学生的自立精神和热爱生活的态度。
3.问题解决：通过小组合作探究，掌握小小当家人基本的烹饪技能与方法，并灵活运用所学知识解决生活问题，引导学生领悟小小当家的的意义价值，养成善思考、乐实践的思想观念。
4.创意物化：通过学生小组讨论与所选食材，设计制作一道家常菜，进而培养学生的创新意识，提高其自我服务能力。
【教学准备】
烹饪工具：卡式炉、锅、铲子、调味品、围裙洗菜工具：盘子3个、碗、盆子2个、菜篮2个切菜工具：料理刀、案板卫生工具：纸巾、湿巾、抹布蔬菜10种
【教学设计】
一、导入：
师：课前，我们围绕“今天我当家”这一主题，开展了讨论，了解了作为小小当家人的一些必备能力，谁来分享一下？学生汇报
师：课前大家还确定了本次的主题“做一道家常菜”。今天我们作为清怡小学的小主人，就由我们来接待远道而来的客人，好不好？二、活动1：总结炒菜流程掌握切炒要点
师：结合生活经验，说一说制作一道菜需要那些流程呢？谁来说一下？生汇报烹饪的的制作流程。
师：那你认为这些步骤哪一步对你是挑战呢？为什么？
活动讲解切菜安全
1.1师：确实，切菜是一个技术活。那怎么切菜呢？切菜时我们应该注意什么呢？谁来分享一下？
学生汇报
师：你说的真详细，会在生活中找答案，可谓生活处处有学问。那切菜的正确姿势是什么样的？切菜的基本刀法又有那些呢？利用打开平板电脑中的资源库，进行自主探究，梳理出问题的答案。
小组讨论
师：那个小组分享一下切菜的正确姿势？学生汇报梳理“切菜三注意”。
师：那你又梳理出了哪些切菜的基本刀法呢？谁来分享一下？
生：切片、切块、切丁、切丝、切条
师：这个问题解决了，还有其他问题吗？
活动炒制油温安全问题1.2
师：确实，热油溅伤这也是个安全隐患，油为什么会溅出来呢？那同学们结合生活经验，你在家是怎样做的？
学生汇报梳理“防溅三绝招”。
师：除了用刀和油温安全，我们还要注意什么呢？
生：用刀或用气安全。
师：是的，我们在烹饪美食时一定要时刻谨记卫生安全，做菜前先洗手。
三、活动2：自选食材、讨论菜品、亲自体验师：那你想制作一道什么家常菜呢？下面以小组为单位进行讨论，并完成学习单。同学们开始！生：小组讨论，分享交流。做一道家常菜学习单组所做菜肴为所选食材有人员分工择菜洗菜切菜炒菜装盘整理桌面完成后，小组长把菜摆到展示。
师：下面就请同学们到食材区，选取自己喜欢的食材吧！
生：选取食材
师：俗话说：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，下面请小组长带领小组成员开始制作吧。请注意温馨提示。
1.制作前先洗手。
2.炒菜时要做到“用刀三注意”。
3.切菜时要做到“防溅三绝招”。
4.卡式炉出现问题时，马上报告老师。
5.完成后把用具收拾干净，摆放整齐。学生活动，教师巡视指导适时给以帮助。
活动3：分享展示，模拟接待师：你在实践过程中遇到了什么问题又有什么收获呢？小组内交流一下吧。
生：小组讨论分享交流师：下面我们就要接待远道而来的客人，想一想接待客人时我们要注意什么呢？为什么？学生汇报
师：下面就让我们用美味的佳肴来招待客人吧！
学生活动，分享美食师：我们体验了一次小小当家人，你有什么收获呢？谁来分享一下？师：看来这节课同学们收获颇丰。其实，成为小小当家人很简单，就是将生活中平凡的事、简单的事做好。虽然简单，但总有一个人日复一日，年复一年的在坚持，这个人就是爸爸妈妈。希望同学们利用课余时间继续为我们的家贡献一份力，真正的撑起一个家！
【板书设计】
今天我当家——做一道家常菜
择菜
洗菜 卫生安全
切菜 用刀安全
炒菜 油温安全
装盘
整理桌面

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