资源简介

名称 人类重要的营养物质 计划学时 1课时
学习内容分析 本节课主要介绍食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。
本节课在教材中的地位和作用 本课题简单介绍了蛋白质，糖类，油脂，维生素对人体的营养作用，目的是让学生了解这几种物质在人体生命活动中的意义，了解合理膳食对人的身体健康的意义。本节课的重点应该放在蛋白质的学习上。首先让学生了解蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体不可缺少的营养物质。
学情分析 学生已初步具备了收集信息、小组合作、实验探究等的基本能力，学习中更加渴望自主、合作与探究。因此应因势利导地组织、指导学生的学习活动。要突出学生的主体地位，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，通过开展四人活动、小组活动,以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，将学生引入所要谈论的话题。课前让学生调查家庭和学校，收集有关资料。让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的精神。
教学 目标 知识与技能： （1）了解人体所需的营养素有哪些。 （2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。 （3）了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。
过程与方法： （1）学会通过上网查阅、阅读相关资料，摄取相关信息，训练学生自主学习的能力。 （2）通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。
情感价值观： 学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学生学习化学的兴趣。让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。
教学 重点 有关蛋白质的学习。
教学 难点 蛋白质的生理功能。
教学设计思路 突出学生的主体地位，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，通过开展四人活动、小组活动,以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，将学生引入所要谈论的话题。课前让学生调查家庭和学校，收集有关资料。让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的精神。
依据的理论 《义务教育阶段初中化学教学标准》
信息技术应用分析
知识点 学 媒体内容与形式 使用方式 使用效果
营养素 了解 视频和幻灯片 播放 良好
蛋白质 了解 视频和幻灯片 播放 良好
糖类、油脂、维生素 了解 视频和幻灯片 播放 良好
课前准备 多媒体课件
教学过程
教学环节 教学 内容 资源、媒体运用 教师 活动 学生 活动 设计 意图
环节一 情景暗示，导入新课 引入多媒体画面，引出民以食为天，看到几幅画： 教师：你能说说食物中的营养成分有哪几种？ 学生：蛋白质、糖类、油脂、维生素。 投影 展示 引导学生积极思考 思考作答 从学生较为熟悉的物质开始进入新课，学生更容易接受。 通过优美的画面激发学生的求知欲。
环节二 课题探究 ①蛋白质 探究始于问题，这个问题是在教师精心设计的情境中，捕捉到的新情境与原有知识有水平间的联系，但又与答案有一定的距离的信息后形成的，也就是说，当情境中隐含的与学生现有观念、知识结构产生冲突的、令人困惑的信息时，学生便能提出许多“是什么”“怎么样”“为什么”等问题。 恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？它有何生理功能？请同学们带着问题阅读课本P90～P91，学生通过阅读拓宽了知识面懂得蛋白质的生理功能。 教师：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？ 学生：牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。 多媒体展示：图片：吸烟的害处。 故事：在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请同学们分析这名队员死亡的原因。 学生：烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质，与人体血红蛋白结合缺氧致人死亡。 老师：晓刚同学想探究香烟燃烧生成了二氧化碳和一氧化碳等物质，请你帮他设计一个实验方案。学生分四人一组讨论后，上台交流。 学生：将香烟点燃后，生成的气体收集起来，先通过澄清的石灰水，再通过新鲜的鸡血。 点评：学生通过这种教师“问题式”的教学，使知识在问题探究之中得到升华。 ②糖类、油脂 其实在六大营养素中能给人提供能量的还有糖类、油脂，下面利用资料分析，培养学生分析问题和解决问题的能力。 多媒体展示：优质大米和霉变大米 学生结合图片和资料P92分组讨论回答： 在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？ 学生：发霉变质的食物中毒素会积累在家禽体内，人吃了这样的家禽，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 ③维生素 利用多媒体展示一则故事，让学生在故事中陶冶情操，获取知识。几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 学生：柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致。 视频 视频 引导学生分析问题 学生讨论 培养学生从视频中获取知识的能力。同时了解性质与用途的关系。 初步学会由现象到本质来分析事物。让学生了解物质的结构、性质和用途之间的关系
环节三 应用实际 教师引导学生将探究的结果引入生活中，以科学、规范的形式纳入学生的知识结构，将知识系统化、结构化、严密化，并将获得的知识应用于新的现实情景，解决实际问题，从而获得知识的巩固和扩展。 多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”。 小组活动：要求学生为家长设计一份午餐食谱。（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且比例合适）学生分组探究，并选派一名同学上台交流，师生评价。 学生：一根黄瓜、一条红烧鱼、一碗紫菜蛋汤、一碗米饭。 幻灯片 幻灯片 鼓励、激励积极参与 通过观看实物、图片、阅读教材，分组讨论、交流来学习 培养学生的归纳、总结能力，养成良好的学习习惯 培养学生用已学的知识解决实际问题。
环节四 总结 学生在探究学习的过程中构建的“认知结构”还达不到“系统化”的高度。因此最后老师和同学们一起进行了回顾，重新审视了本节课的内容，借助投影列出了教师事先设计的知识要点，并应用这些知识解决一些生活中的化学问题。 幻灯片 学生观察、讨论出结论 思考并回答 温故知新 培养实验对比、归纳的学习能力 培养归纳总结的能力
板书 课题1:人类重要的营养物质 蛋白质的构成 蛋白质 蛋白质的作用 (
人类重要的营养物质
) 蛋白质的变性 二、糖类 淀粉、葡萄糖、蔗糖 糖类的作用 三、油脂 重要的供能物质 作用 四、维生素 含维生素的食物 五、无机盐和水
作业 P96 1、2、3、4。
课 堂 教 学 流 程 图 导入新课 课题探究 应用实际 当堂练习，巩固学习内容 小结，加深学生对学习内容的理解
课后反思 本节课在教学中有待进一步提高的几个方面： ①对课程的分析深度不够，要加强对本学科知识系统的联系和理解。 ②教师语言和表情需要增加亲和力。 ③思维与能力培养的力度还要加强。 ④课堂反馈要更及时准确，在学生的反馈中要充分展露他们的思维过程和思维缺陷，捕捉到学生的思维闪亮点，并给予及时准确的评价。

展开更多......

收起↑