资源简介

人类重要的营养物质　教学设计
一、教材分析
1．本节教材的地位和作用
本课题通过对蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体生命活动中重要意义的简单介绍，让学生了解合理安排饮食的重要性，并通过对吸烟的危害，霉变食物的危害教育学生远离有毒物质，珍爱生命。
本课题涉及范围较广，知识点较难把握，但教学内容与生活密切相关，因此教学时应在紧扣课本的同时，密切联系生活实际，注重学生情感态度价值观的培养。
2．教学目标
（1）.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和 水六类物质
（2）了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源
3教学重点和难点
教学重点:蛋白质的生理功能；
营养物质对人类健康的重要作用
教学难点：科学、合理地安排日常饮食.
二、学情分析
1知识基础：
对于食物中的营养物质，学生在七年级生物课上已经有一定的了解，因此本节课注重从化学角度去了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。教学时可以以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解。
2 心理特点：
九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟，已不再是一个个被动接受知识的容器，而是一个个具有鲜明个性特征和独特见解的“学习者”，他们的某些思维已超越了教师既定的思维框架。他们希望教师能创设让他们自主学习的环境，并在这样的环境中发表自己的见解，展示自己的才华。
三、教法与学法
本课我将采取阅读，讨论与练习相结合的方法，引导学生通过阅读讨论学会分析归纳，敢于表达自己的想法，通过合作学习，学会和别人交流，学会倾听别人的意见。同时在教学中还合理地运用多媒体辅助手段，便于达到更好的教学效果。
四 教学过程
本节课我的设计理念是以学生的发展为本，让学生懂得热爱生命，告别不良生活习惯。具体教学过程是以下四个环节：想一想→读议交错→练一练
情景暗示，导入新课
先问学生你们都吃过什么食物啊？这个问题由于与自己生活密切相关学生很容易进入学习状态。由问题：“你们吃的食物分为哪几类？”导入新课，此时，我让他们阅读课本来学习人类重要的营养物质，这节课内容通过阅读获取知识，这是本节课的重点学习方法。在好奇心的驱使下，学生便会认真去阅读。在阅读的过程中指导他们学习分析归纳等学习方法。
知识点1：蛋白质
学生阅读教材归纳总结出蛋白质的作用，构成，种类和食物来源等内容。同学代表到前面讲解蛋白质在人体内的转化，激励学生学习化学的兴趣。
（问题）：同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功能和作用么？
其过程可表示为：
血红蛋白（蛋白质）+氧气→氧合血红蛋白
（教师提示）还记得前面学习的一氧化碳中毒的知识吗？
（学生）在回忆、阅读书本的基础上回答知识。通过观看动画的形式更加直观的理解知识。
学生小组讨论：吸烟是如何 危害人体健康的 ？然后小组分别作答。了解甲醛可以使蛋白质变质以及通过所学知识处理生活中的问题。
知识点2：糖类
还是自学的形式，学生阅读教材归纳总结出糖类的作用，构成，种类和食物来源等内容。
教师强调：（1）糖是人类食物中的重要成分，由C、H、O三种元素组成的化合物；（2）淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖。
知识点3：油脂
学生阅读教材归纳总结出油脂的作用，构成，种类和食物来源等内容。
知识点4：维生素
学生阅读教材归纳总结出维生素的作用，种类，缺乏症和食物来源等内容。
学完知识点后小组讨论：如何才能合理饮食呢？
内容小结：我先让学生以“学到了什么”为线索进行小结，让学生知道探索知识的过程比单纯的学习知识更重要。
最后同学们巩固习题：小小营养师资格考试

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