资源简介

《化学元素与人体健康》教学设计
【教学目标】
1、知识与技能：
（1）了解人体的元素组成。
（2）正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用。
（3）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。
2、过程与方法：
（1）通过对资料的搜集、选取、整理，提高信息处理的能力，提高分析、归纳的思维能力。
（2）通过小组讨论、答问，增强与人交流、集体合作的信心与能力。
3、情感态度价值观：
（1）逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
（2）逐步学会用辩证的眼光看待元素对人体健康的关系。
【教学重点】
了解某些元素对人体健康的重要作用。
【教学难点】
难点:正确认识微量元素对人体的作用。
【教学用品】
多媒体设备、牛奶盒、某些营养品的包装盒等等。
【课前准备】
1、 课前安排
1、将学生分成4个大组，每大组2个小组，各小组各选组长一名，并分别命名为钙、碘、铁、锌队，从人体内含量、适宜摄入量、对人体的作用、食物来源、元素致病的原因等几方面对元素进行资料的收集与整理。
二、调查与研究
1、各小组同学同学通过网络查阅、书籍杂志的阅读、或向医生询问等途径了解有关元素与人体健康的关系。
2、观察市场上销售的补钙、补碘、补铁或其它元素的保健药剂、营养补剂,了解周边的人对于营养保健品的使用。
【教学过程】
1、 情景引入
学生观看四幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一、二幅 ；第三幅 ；第四幅 。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：佝偻病、甲状腺肿大、龋齿）
　　你知道引起这种疾病的原因吗？我们一起来寻找病因吧！
二、新课讲授
（一）自学
学生阅读课本97-99，找出以下问题的答案。
1、人体中的化学元素
人体中含量最多的三种元素是 、 、 ；含量最多的金属元素是 。
（1）人体中含量超过0.01%的元素称 ，如O、P、 、 （填金属元素）。
（2）人体中含量低于0.01%的元素称 ，如铁、锌、 、 （填非金属元素）。
2、元素对人体健康的影响
（1）钙元素：存在于人体的 和 中，表少年缺钙会引起 病，老年人缺钙会患 症 ，容易骨折。
（2）钠、钾元素：对维持人体骨的 和体液pH恒定有重要作用。
（3）几种微量元素
元素 碘 硒
缺乏时症状 贫血 食欲不振营养不良 龋齿
（4）对人体有毒的元素:汞、铅、镉等；人体非必需元素：铝、钡、钛等
（过渡）通过刚才的自学，我们知道有些元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面着重讨论钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。
（二）导学与展示
1、钙元素
元素 人体内含量 对人体的作用 适宜摄入量 摄入量过高、过低对人体影响 主要食物来源
钙(Ca) 1.2kg
（1）根据自己查阅的资料，对照上表，谈谈你对钙元素的认识。
（交流展示）学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。
钙这么重要，同学们你们是如何补钙的？这几种补钙方式，哪种最好？
(课堂讨论1)如何科学饮用牛奶？提出如何补钙的“金点子”。
（展示）生活中喝牛奶的常见科学方法有：
1、袋奶必须煮开了再喝。喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
2、牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
3、喝牛奶以每天早、晚为宜。便于补充人体能量和安神催眠。
（过渡）目前，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品尚未走上大众餐桌，饮食习惯通常是以含钙量很低的素食为主，不能保证钙的吸收。
提出如何补钙的“金点子”。（展示）形成你我共识：
①安全、有效——安全第一；
②经济又实惠——买得起。
③生活化、长期化——每天都吃等。补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。
（小结）因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
（过渡）缺钙对人体发育有很大的影响，那么，如果人得甲状腺肿大 ，又是由什么元素引起的呢？我们共同学习另一种元素——碘。
2、碘元素
元素 人体内含量 对人体的作用 适宜摄入量 摄入量过高、过低对人体影响 主要食物来源
碘(I) 25-50mg
（交流展示）学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。
（信息投影）碘被称为“智力元素”，是合成甲状腺激素的元素。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。
（设问） 预防碘缺乏病最根本的措施是什么 通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。
3、铁元素
元素 人体内含量 对人体的作用 适宜摄入量 摄入量过高、过低对人体影响 主要食物来源
铁(Fe) 4-5g
（交流展示）学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。
（课堂讨论2）你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？谈谈你选择的理由。
4、锌、硒、氟元素　　
对照表分三个大组讨论锌、硒、氟对人体健康的重要影响。
元素 人体内含量 对人体的作用 适宜摄入量 摄入量过高、过低对人体影响 主要食物来源
锌(Zn) 2.5g
硒(Se) 14-21mg
氟(F) 2.6g
（课堂讨论3）人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？下面请小组的同学讲一下身边使用营养补剂的例子
（过渡）元素对人体健康十分重要，不管是营养缺乏还是营养过补都可能导致人体患病。之前同学们查阅资料都知道，我们可以从食物中获取身体所需的元素。
三、课堂练习
1、下列元素属于人体微量元素的是（ ）
A、氮 B、磷 C、钙 D、铁
2、下列说法正确的是（ ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品
C. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类质量的99.95%
D. 化学元素与人体健康没有太大联系
3、下列宣传用语中，你认为不科学的是（　　）
A、用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用
B、食用含氟牙膏可预防龋齿
C、蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
D、缺铁会引起贫血
4、市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（　　）
A、碘酸钾 B、碘元素 C、碘分子 D、碘离子
5、下列说法中你认为不科学的是（ ）
A、食用碘盐可防治碘缺乏病 B、使用含氟牙膏可预防龋齿
C、缺铁会患贫血 D、实施“酱油加铁”，可减少厨房污染
6、请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来
元素名称 缺乏后导致的病症 补充的食物来源
锌 食欲不振、生长迟缓 加碘盐
碘 贫血 动物肝脏、动物全血、肉类
铁 婴幼儿的佝偻病，成年人 奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类
的骨质疏松症，腰酸背痛
钙 甲状腺肿大（大脖子病） 海产品、猪、牛、羊肉
儿童智力低下
四、堂上小结
　这节课你学到了什么？（收获、体会、方法、……）
（课堂结语）关注健康！珍爱生活！用科学把握生命！
五、课后作业
写一篇对这节课的感想，字数不限。
【教学效果】
本人根据之前的教学经验,结合本校学生的学情和中考的考纲要求,调整教法,充分调动学生学习化学的积极性,取得了明显效果。
【教学评价】
本课题重点要求掌握化学元素与人体健康的关系，其知识内容不属于化学新课程的核心内容，只需适当拓展知识的应用范畴，加强联系生活、社会实际，丰富生活常识，结合学生的生活实际以及他们已有的化学知识，了解化学元素与人体健康的关系，了解化学知识在生活、学习中的指导作用。本节课我通过多种教学方式和手段的灵活运用，使枯燥的内容显得如此鲜活，在教学过程中做了一些有益的尝试。如以图片切入，触目惊心，身边事例，真实可信。可谓开门见山，直击主题。其目的是引起学生思考：化学元素究竟与我们人体健康存在什么样的关系？进而认识化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质量方面起着重要的作用。并且紧紧围绕课程标准确立的三维目标，力求做到：在课堂上，教师努力创设问题的真实情景，采用问题驱动的形式引导学生正确理解元素对人体健康的影响，并能辩证地从正反两方面来正确地看待问题；在教学过程中，教师成为了学生学习的组织者、合作者、引导者和参与者。
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