资源简介

　化学元素与人体健康
【教学目标】
1、 知识与技能
（1） 了解人体的元素组成；
（2） 了解一些元素对人体健康的重要作用。
2、 过程与方法
（1） 意识到化学元素对人体健康的重要性；
（2） 培养学生理论联系实际的能力。
3、 情感态度与价值观
（1） 促进学生养成良好的饮食习惯，并树立正确的健康观；
（2） 促进学生形成“一分为二”看问题的哲学观。
【教学重点】
一些元素与人体健康的关系。
【教学难点】
化学元素对人体健康的影响。
【教具准备】
多媒体课件；
补锌、补钙的保健药剂、加碘盐。
【课　　型】
新授课
【课时安排】
1课时
【教学设计】
一、新课导入
展示：补锌、补钙的保健药剂和碘盐等图片
师：大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙和碘等化学元素呢？
生：补锌可以促进人体生长发育；补钙可以防止患佝偻病；补碘可以预防患大脖子病。
师：以上事实证明化学元素与人体的健康密切相关。
指导阅读：教材P97
二、新课教学
〔板书〕课题2 化学元素与人体健康
师：我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素由11种，它们约占人体质量的99.95%。
〔板书〕一、构成人体的元素约有50多种。人体种含量较多的元素由11种，约占人体质量的99.95%。
〔提问〕什么是常量元素？什么是微量元素？
〔指导学生阅读课本P97有关内容〕
〔板书〕二、在人体中食量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01以下的元素，称为微量元素。
〔提问〕在人体内的这些元素由什么作用？
师：指导学生阅读课本，并回答。
生：它们有些是构成人体组成的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。
【投影】二、元素对人体健康的影响
1、 钙
谜语：端着金碗讨饭的人——打一金属名称
【阅读教材】根据自己查阅的资料，对照下表，谈谈你对钙元素的认识。
元素 人体内
含量 生理功能 适宜摄入量 摄入量过高对
人体影响 摄入量过低对
人体影响 主要食物来源
钙(Ca) 1.2kg
【交流汇报】学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。
【问题情景】如何科学饮用牛奶？鲜奶保存方法有哪些？
【投影展示】生活中喝牛奶的常见科学方法有：
（1）、袋奶必须煮开了再喝。喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
（2）、牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
（3）、喝牛奶以每天早、晚为宜。便于补充人体能量和安神催眠。
【问题情景】阅读屏幕上情景素材：
目前，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品尚未走上大众餐桌，饮食习惯通常是以含钙量很低的素食为主，不能保证钙的供应。
【设问探究】组织讨论：提出如何补钙的“金点子”。
【投影展示】形成你我共识：①安全、有效——安全第一；②经济又实惠——买得起。③生活化、长期化——每天都吃等。补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。
【归纳小结】因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
2、 钠和钾
简介：钠：成人每日摄入量（ mg) 2000 — 2500
调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性
缺乏：肌肉痉挛、头痛
过量：水肿高血压、贫血等
钾：成人每日摄入量（ mg) 1850 —5600
调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。
缺乏：肌肉不发达、心率不齐
过量：恶心腹泻等
3、 微量元素
必需元素：Fe Zn Cu Mn I F
非必需元素：Al Ba Ti
有害元素：Hg Pb Cd
4、铁
元素 人体内含量 生理功能 摄入量过低对人体影响 主要食物来源
铁(Fe) 4-5g
【讨论并交流】（1）.据国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血。”联合国卫生组织通过考察和研究认为，我国使用的铁锅是有益人体健康的理想炊具，并向全世界大力推广。长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效减少缺铁性贫血的发生，原因是_________________________________
（2）.生活中使用铁锅还是铝锅？谈谈你选择的理由。
补充说明：在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
缺乏： 缺铁性贫血
过量：长期大剂量使用会引起中毒
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
5、碘
元素 人体内含量 生理功能 摄入量过高对
人体影响 摄入量过低对
人体影响 主要食物来源
碘(I) 25-50mg
【交流展示】展示相关资料和实物，了解碘元素对人体有哪些重要作用？
【信息投影】碘被称为“智力元素”，是合成甲状腺激素的元素。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。
【再设问题】预防碘缺乏病最根本的措施是食用含碘食盐。
6、分组讨论锌、氟、硒对人体健康的重要影响。
元素 对人体的作用 摄入量过高或过低对人体影响 主要食物来源
锌(Zn)
氟(F)
硒(Se)
【问题讨论】人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？
7、对铝元素的重新认识
8、痛痛病和水俣病
9、猜谜语
（1）、丢钱—— 铁
（2）、加班费—— 锌
（3）、洒完清水铺石头——硒
【课堂练习】1．人体由 ___ 种元素组成，其中含量较多的有___ 种，他们占人体质量的_________ 。除O 、C、H、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都是以 ______的形式存在。
2．钙在成人体内主要存在于___________和__________中。
3．市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（　　）
A．碘酸钾 B．碘元素 C．碘分子 D．碘离子
4．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。
缺锌 贫血
缺碘 癌症
缺氟 甲状腺肿大
缺铁 生长迟缓、发育不良
缺硒 龋齿
三、课堂小结
要求学生小结，屏幕投影
人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，占总质量的99.95%。
无机盐可以调节人体的新陈代谢，还可构成人体组织。
科学、健康生活需要均衡膳食、合理营养、。
掌握饮用牛奶的科学方法。
商品标签上蕴含丰富的化学知识，科学认识商品标签的知识信息。
生活处处皆化学。
四、布置作业
练习与应用1和2。
预习：课题3 有机合成材料
五、板书设计
课题2 化学元素与人体健康
1、 人体中的化学元素
1、 组成人体的元素约有50多种。
2．人体中元素的存在形式
水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N）
常量元素（主要有Ca、P、K）—含量超过0.01%
微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I）—含量不超过0.01%
3、 人体中含量最高的非金属元素是O，含量最高的金属元素是Ca。
2、 一些元素对人体健康的影响
1、 钙、钠、钾元素对人体的影响。
2、 一些微量元素对人体的影响。
必需元素
非必需元素
有害元素
无机盐
微量元素
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