资源简介

化学元素与人体健康 教学设计
教学目标:
知识与技能
1.了解人体的元素组成；了解一些元素对人体健康的重要作用；
2.学会一些通过营养增进人体健康的基本知识和生活常识。
过程与方法
利用自己所拥有的资源（如教科书、图书资料、网络、生活常识、家庭、社区等），运用多种手段查找第一手资料，通过比较、分类、归纳、概括、交流等方法获取化学元素与人体健康的知识，在过程中采用自主和合作相结合的方式开展学习。
情感态度与价值观
1.在过程中体验学习的快乐，体验科学营养知识对人体健康的重要，能用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；
2.对今后自身、家庭、社会的生活中的营养知识给予重视，接受科学的生活观念。
教学重点：
人体的主要元素组成、分类及作用；化学元素与人体健康的关系
教学难点：
正确认识微量元素对人体的作用。
教学准备:
多媒体课件；收集含有与人体健康有关元素的食品包装袋商标、药品的说明书等；调查这些人体健康所需元素的来源。
教学进程:
一、情境引入：(投影)
某地有个人，卖大葱，每斤1元钱，一次有人买他的葱，对他说：我喜欢把葱叶和葱白分开，葱叶每斤2角钱葱白每斤8角钱，这样还是每斤1元钱，你看行吗？答：行。这个卖葱人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响.
[板书]化学元素与人体健康
二、新知探究：
阅读课本97-100页文字及图片，认识人体中的化学元素及其对人体作用，自学完成下列问题。
1. 组成人体自身的元素约有 50多 种？
2．人体中含量较多的元素有 11 种？
3．人体含量较多的元素约占人体质量的 99.95% 。
4．以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？ ( C H O N)
5．以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多少？ （4% ）
6．人体中的化学元素可以分为哪两类？ (常量元素和微量元素)
7．在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？ （ 是 ）
8．钙是微量元素吗？ ( 不是 )
9．哪些元素是微量元素？ (Zn,Fe,I,F等)
小结:(投影)
人体中一些化学元素含量
常 量元 素11种 氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁
O C H N Ca P K S Na Cl Mg
65 18 10 3 2 1 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在含量＞0.01%
微 量元 素40多种 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等含量＜0.01%
[板书]一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。
二、常量元素和微量元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
1、常量元素：
（1）钙（Ca）
存在：99%存在于骨骼和牙齿中
作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良
老 年 人：骨质疏松， 易骨折。
摄入量过高的影响：
⑴ 身体浮肿多汗、厌食、 恶心、便秘、消化不良
⑵ 影响视力和心脏功能
调查与研究：市场上有哪些补钙的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。(灯片)
[板书]（2）.钠和钾
钠和钾在人体的存在及生理作用(投影)
常量元素 钠（Na） 钾（K）
存在 Na+形式 细胞外液 K+形式 细胞内液
作用 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。
体内含量过低或高过的影响 长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。 钾中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
合作探究：(灯片)
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
分析：运动引起出汗导致钾、钠等物质大量丢失，从而引起身体乏力、抽筋等，导致运动能力下降。
饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。
课堂讨论：人体中所含微量元素都是对人体有益的吗？
2、微量元素
必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se等
非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti）等
有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）等
一些必须微量元素对人体的作用及食物来源(投影)
元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 主要食物来源
铁Fe 4～5g 12～15mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌Zn 2.5g 10～15mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒Se 14～21mg 20～350μg 有防癌、抗癌作用 缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒 芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类
碘I 25～50mg 100～200μg 是甲状腺激素的重要成分 缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 海带、紫菜、加碘盐
氟 F 1.4mg 3.3～4.1mg 能防止龋齿 缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病 鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物
试一试：
1、在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。
必需的常量元素 必需的微量元素
钾 K 铅Pb 钠Na 钙Ca 汞Hg 氟 F 铁Fe
有害的微量元素
2、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
（对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。）
巩固练习：
1.人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素
分别是（ D ）
A、碳和铁 B、氧和锌 C、氢和硒 D、氧和钙
2.下列元素为人体所需的微量元素是 （ C ）
A、O,P,K B、Ga,P,K C、Fe,Zn,Se,I D、K,Al,Se,I
3.下列说法正确的是 （ C ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育
快，所以应该多食保健品
C. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类
质量的99.95%
D. 化学元素与人体健康没有太大联系
4.下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是 （ D ）
A、大脖子病---碘（I）
B、龋齿---氟（F）
C、贫血---铁（Fe）
D、表皮角质化---汞（Hg）
课堂小结：(灯片)
板书设计：
课题2　化学元素与人体健康
一、构成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。
二、常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
1、常量元素
（1）、钙
（2）、钠和钾
2、微量元素：Fe，Zn，Se，I，F，等
教学反思：
本课内容与生活很贴近，学生对这些也有一定了解，但是使学生感到陌生的是各种元素对人体的健康到底有哪些具体的作用，学生们并不十分理解。本课例通过多种教学方式和手段的灵活运用使枯燥的内容显得如此鲜活,执教者做了许多有益的尝试。
1、从生活走向化学，从化学走向社会，学生活中的化学，解决生活中的问题。化学课程必须面向社会生活。本课强调化学与生活的联系，注重化学与生活、社会的相互作用，帮助学生正确认识了化学与社会发展之间的关系。在教学中，注意采用大量的真实事件让学生了解化学元素对人体健康的重要影响，让学生养成良好的饮食生活习惯，引导学生认识到学习化学的重要性。
2、教学中运用电脑多媒体技术，利用大量的图片、表格、数据，丰富课堂内容，知识直观形象，生动有趣，使枯燥的知识趣味化，引起学生的学习兴趣，激发学生的求知欲，调动学生的学习积极性。
教学中还存在一些不足：一是在设计中再增加有关汞（Hg）、铅（Pb）污染的事实，使学生思考如何避免有害元素对人体健康和环境产生的影响。二是由于学校教学设施不足，学生对电脑多媒体技术的应用还有些不适，课堂不够活泼。以后要多应用多媒体技术于教学法中。

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