资源简介 人类重要的营养物质一、教学目标【知识与技能目标】1.了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。【过程和方法目标】通过生活中的实际例子,了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。【情感态度和价值观目标】通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析,使学生更加热爱生命,热爱科学,并能养成良好的饮食习惯。增强学生化学与生活紧密联系的意识。二、教学重点1.六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。三、教学难点六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。四、教学用具相关图片和资料。五.教学过程教师活动 学生活动 教学意图【习题导引】: 小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱:米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡,你觉得最好还要补充() A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕 学生自主思考、分析: 人体主要需要六大营养素。红烧鸡主要含蛋白质、油脂和无机盐,蛋汤富含蛋白质、无机盐和水,糖醋鱼含糖、蛋白质和无机盐,麻婆豆腐含蛋白质和无机盐,米饭主要含糖类。所以小明要补充维生素。 由生活实际引入,激发学习兴趣。通过联系生活实际的问题引导,理解六营养物质及作用及其功能。蛋白质 【吸烟有害健康】抽烟对一名职业运动员的影响大。抽烟干扰钙质的吸收,造成骨质流失。吸烟后呼吸道阻力比平常增加2~3倍,跑步时会明显力不从心。 【CO中毒】每到冬季,一氧化碳中毒(俗称煤气中毒)事故时有发生,给市民的生命安全造成很大威胁。就在前不久,市立医院收治了一位独居老人,由于一氧化碳中毒非常严重,险些双目失明,后来经过高压氧舱治疗身体才得以恢复。 【酶的催化】米饭在嘴里长时间咀嚼会产生甜味,这是什么样的过程。 【福尔马林】说说你认识的福尔马林。 学生分析烟中会产生那些有害物质,对人体有和影响。 学生分析讨论CO中毒的原理,并提出防治建议(切实可行)。 学生分析糖类的水解 淀粉 酶 麦芽糖。 学生熟悉教材,回答福尔马林的作用与危害。 引导学生看书,加深对蛋白质种类和功能的认识。 理解CO中毒原理,加强安全意思 认识生命活动中的蛋白质的作用。 辩证看待化学物质福尔马林。糖类 分析自己一餐的食谱,试说哪些属于糖类。它们的主要功能是什么。 教师分析: 米饭,玉米——淀粉 蔬菜 ——纤维素 【提问】试述葡萄糖的供能过程 学生回答:米饭,玉米,土豆 糖类为人体活动功能 学生回答:葡萄糖在酶的催化下缓慢氧化成CO2和 H2O 认识糖的种类,作用。葡萄糖的化学式,葡萄糖的氧化分解。 认知葡萄糖的供能方程式 C6H12O6+O2=6CO2+H2O油脂 【提问】油和脂有什么联系,区别。 补充:二者合称油脂 【提问】含油脂高的常见食物 学生回答:油脂是生命活动的备用能源,含热量高,不宜过多食用。 油——植物油,一般呈液态 脂——动物油,一般呈固态 动植物油,花生,大豆,(在生活中适量摄取) 引导学生认识油脂,培养其阅读能力,自学能力。 提高对生活食品的认识,对身体健康的意识。维生素 阅读课本P94的内容,试述维生素的种类,功能。 缺维生素A,C可能引起的疾病,如何防治。 补充:不偏食,营养均衡。 学生回答:维生素20多种,多数在人体中不能合成,需要从外界摄取。 功能:调节新成代谢,预防疾病。 缺维生素A——夜盲症 缺维生素C——坏血病 防治:合理饮食 蔬菜,水果,种子,动物肝脏,蛋类,牛奶,鱼类,鱼肝油等是获取维生素的主要来源。 增加对维生素的了解,加强记忆无机盐:维持Na+ ,K+平衡 简单了解水:调节体液 回顾生物学相关知识板书设计蛋白质血红蛋白和一氧化碳中毒酶的催化蛋白质变质糖类淀粉,纤维素(C6H10O5)n葡萄糖,蔗糖油脂油——植物油脂——动物脂维生素七、教学反思化学与生活——属于阅读,自学内容,注意研读课型,培养学生动脑,自学能力。提升自学效率,培养自学兴趣。课后注意知识点在习题中的迁移,运用。且习题经典,针对性强。 展开更多...... 收起↑ 资源预览