资源简介

化学元素与人体健康
一,教学目标
知识与技能：
1.知道人体的主要化学元素组成；认识青少年身体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的 相 对 平 衡 对 保 持人体健康有重要意义。
2.了 解某些元素（如 钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
3.认识到只有均衡膳 食才能更好的维持人体的元素平衡
过程与方法：
(1)通过与同学讨论查阅资料，了解钙，铁，锌，碘等元素的食物来源 。
(2）调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
情感态度与价值观：
（1）通过查阅相关资料，丰富课本知识。
（2）通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。
（3）学会用一分为二的观点辩证地看待化学元素对人体健康的影响。
二、教学重点和难点
教学重点
一些元素对人体健康的影响及其在人体内平衡的重要性。
教学难点：
微量元素对人体的作用及适宜摄入量。
三、教学方法
讲授法、分组讨论法、自学法
四、教学准备：
1、学生以“你知道人体内含有哪些元素”为题，在课前进行资料查找。
2、教师在充分估计学生查找资料的情况的前提下，制作好课件, 多媒体
五、教学过程：
导入新课：
一些产品中常出现补钙，铁、锌、硒、碘等的词语，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？
我们知道世界是由100多种元素组成的，人体也是物质的，他是由哪些元素组成的呢？
人体为什么要补充这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？
学生回答
人体中的化学元素
[讲解] 我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的 99．95％。
[设问]人体内的这50多种元素在人体内怎样分布
它们与人体的健康有什么关系
回答内容有：1．人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。
2．以无机盐形式存在的元素，分常量 元素和微 量 元素两种常量元素在人体 中 含量超过0.01％，微量元素小于0．01％
3．常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。
它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
[讲解]; 人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病。
[问] 你知道这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗
[生] 佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引 的。
1．钙
[讲解] 成人体内约含钙1.2 kg ,其中99％存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
钙与人体健康
钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。
小儿因正在生长发育，对钙的需要量较大，每天要自饮食中取得1克以上的 钙才行；如果乏钙，会得佝偻病，俗称软骨病 ，另外正常孕妇的骨骼变化一般不大，但要是孕妇饮食中缺乏钙质，或者母体吸收钙质的机能减低,不能满足胎 儿的需要，那么母体就会骨骼脱钙，用脱落的钙质来满足胎儿的需要。 这样母体骨骼就会变得疏松发生软化，甚至出现牙齿脱落。
孕妇每天需钙约1．5克，乳母每天需钙约2克。
维生素D能促进钙、磷的吸收，能保持人体中钙，磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素D缺乏时，骨骼中的钙、磷均减少，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化。所以，治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。
人体中的维生素D主要是由皮肤经日光中的紫外线照射而产生的，所以要多在户外活动、多晒大阳，还要多吃含维生素D丰富的食物，如:蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素D制剂。
有些元素是人体维 持正常生命活动的必要条件，如钾和钠等；
如何在日常生活中补充足够的钙元 素 呢？
【学生回答】
牛奶、骨头汤、绿色蔬菜、肉类、豆类都含有钙元素。
微量元素：
微量元素分为三种，即必需元素、非必需元素、有害元素。有20多种是人体
微量元素，虽然在人体内含量较少，但对人体的健康影响却很大。微量元素中有20多种是人体必需元素，若人体缺乏，就会生病。
必需元素，如铁、锌、硒、碘、氟等，这些必需元素对人体的作用及摄入量过高、过低对人体健康的这些必需元素对人体的作用及摄入量过高、影响。
2.碘
碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。
[问] ： 预防碘缺乏病最根本的措施是什么？
通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。
【提出问题】
同学们，当医生不能只是看病,不开药，请问要补碘、补氟应该怎么补充 ？
【学生活动】
积极思考，踊跃发言，说出了许多种做法:如食用海带、紫菜、碘盐补碘，常用含氟牙膏可以预防龋齿。
【课堂小结】
本节课我们主要认识了一些元素与人体健康的关系，知道一些常量元素和微量元素在人体中的重要作用，它们主要靠食物摄入，养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。了解某些元素对人的生命活动的重要意义，培养关心健康的意识。通过本课题学习，希望大家更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。
习题巩固
1.用元素符号填空。
(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素。
(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。
(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。
(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒 。
(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。
2、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（ ）
A．碳 B．氢 C．氧 D．碘
3、人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是：（ ）
A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 锌
维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病
（1）缺乏维生素A，易患_____。（2）缺乏维生素C，易患_____。
（3）人体缺乏铁元素会引起_______。
（4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。
（6）甲状腺肿大是缺乏_____。
（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。（8）龋齿是缺乏_____。
5、为了防止上述现象产生，常在食盐中加入 KIO3来补充，该物质属于。市售“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（ ）
A、KIO3 B、碘元素 C、碘分子 D、碘离子
六、板书设计：
课题2: 化学元素与人体健康常
常量元素在人体中含量超 过0.01％
人体必需要的常量元素（99.95%）:
氧,碳，氢，氮，钙，磷，硫，纳，钾，镁，氯等
微量元素小于0.01％：微量元素分为三种
人体必需要的微量元素：铁，锌，碘，硒，氟等
人体非必需要的微量元素：铝，钡，钛等
人体有害的微量元素：汞，铅，镉等

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