资源简介

(共17张PPT)
综合实践活动 三年级上
腌咸蛋
蛋类营养价值高，易于消化，吃法多种多样。把各种蛋腌制成咸蛋，吃起来既方便省事，又能调节口味。
（盐水浸制法）
五香味腌蛋
读一读
新鲜的鸭蛋清洗干净捞出后，沥干水分，放在太阳下面晒晾干，记住是晾晒不是暴晒（通过太阳晾晒腌制出的咸鸭蛋更容易出油），晾晒干后的鸭蛋装入坛子中；
资料：在锅中准备适量水、盐、适量花椒、两三片香叶、3个八角、2段桂皮、姜片10g，大火烧开后再煮2分钟关火放凉；（腌10只鸡蛋大约需要100克盐）
放凉后的盐水中倒入100克50度以上的白酒，搅拌均匀，加白酒有助于加速蛋白质凝固，更便于出油。
调配好的盐水汤料倒入装鸭蛋的坛子中，一定要没过每一颗鸭蛋，盖盖密封，放阴凉干燥处腌制25天左右基本上就入味了，35天左右基本上就开始翻沙了。
温馨提示
将洗净的蛋放入热盐水中加盖密封，这样腌制出的咸蛋易出臭蛋!
用黄泥腌咸鸭蛋
学与做
作业：
同学们可以根据书中内容和咱们教学视频进行实践，也可以使用电脑在百度、谷歌等浏览器上查找腌咸蛋方法的其它视频，也可以使用手机在快手、抖音、小红书等APP上查找此类腌蛋视频。
（松花蛋 或变蛋亦可）
松
花
蛋
变蛋
作业：
根据自身能力和条件选择一种你最想尝试又便于实践的方法！根据查找到的文字资料或视频来操作，或是向家人请教腌咸蛋的方法来实践，都可以。上传制作过程的照片或视频。
提示：
1.鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋任选一种或几种
2.腌蛋的数量自己和家人商定
3.大约在40天以后，我们再选择时间上传你腌咸蛋成果的照片或视频。
作业：
谢谢
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