资源简介

第一节 食物中的有机物
一、教学目标：
1、知识与技能
（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。
（2）了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。
（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。
（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。
（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。
2．过程和方法
（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。
（2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。
（3）提出问题，进行初步的科学探究。
3、情感态度与价值观
能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。
二、重 点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值
难 点：食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收
关 键 点：各种食物的作用及富含的食品
三、教学媒体：碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）、火柴
四：教学方法：讲授法、分组讨论法、自学法
板书设计：第一节 食物中的有机物一、糖类： 水 缓慢氧化淀粉 → 葡萄糖 C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O酶二、油脂：（液态油脂、固态油脂） 三、蛋白质： 水蛋白质 → 氨基酸蛋白酶四、维生素
教 学 过 程
知 识 点 教 师 活 动 学 生 活 动
复习导入：你还记得化合物的定义及分类吗？还能从别的角度对化合物进行分类吗？如何分类？ 回忆，回答。
有机物：含有碳元素的化合物无机物：含有碳元素的化合物[活动天地]认识食品的成分糖类水淀粉→葡萄糖酶C6H12O6+6O缓慢氧化=6CO2+6H2O油脂 巡视指导提问强调：少数含碳元素的化合物，如CO、CO2和NaCO3等,具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。巡视指导提出问题：人体摄入的糖类物质主要是什么？如何检验它的存在？其在体内是如何转化的？作用是什么？它主要存在于哪些食品中？巡视指导提问引导淀粉遇碘变蓝人体所需热量的60%--70%来自糖类淀粉类食品：馒头、面包、小麦、大米、面条、饼干、土豆、地瓜其它类有机物那？人体重要的供能物质液态油脂：豆油、花生油、香油等固态油脂（脂肪）：猪油、奶油等 带问题自学教材50页三段内容。回答明确按教材50页要求分组展开活动并讨论5分钟自学并按组展开探究回答明确依据学习糖类所要解决的问题自学教材52页—54页回答
蛋白质 构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质 明
水蛋白质 → 氨基酸蛋白酶蛋白质类食品：鸡、鱼、豆、花生、核桃等 确
四、维生素 调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康存在于各种蔬菜和水果中长话短说：通过本节的学习，你有哪些收获？当堂巩固：教材54页“挑战自我”《助学》 各抒己见练习巩固
小知识：
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