资源简介

第2节 糖类 油脂
一、教学目标
知识目标
1.认识葡萄糖、淀粉、油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源。
2.知道自然界葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3.知道油脂的元素组成，油和脂在常温下的状态差异。
能力目标
会用简单的方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标
认识到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
二、教学重点
淀粉、葡萄糖的检验方法
三、学习者特征分析
1.对象是奕聪中学9年级学生。
2.学生在初中生物中已了解了糖类和油脂，但不熟悉。
四、教学策略选择与设计
1.情景创设策略：运用图片与视频提出有启发性的问题，激发学生的学习兴趣。
2.学习策略：通过问题的提出，引导学生的自主学习、自发讨论与交流。
3.实验探究策略：通过学生的自主实验探究，体验探究性学习的过程和乐趣。
五、教学环境及资源准备
1．多媒体设备，新闻视频、图片资料。
2．教师自制的多媒体课件，学生专用学案。
3．上课环境为实验室多媒体大屏幕环境。
六、教学过程设计
【情景引入】图片展示：生活中的一些富含淀粉、油脂的食品及葡萄糖液、酒精饮料等。引出课题：你们知道这些食品中的营养成分吗？这就是我们今天要探究的课题----淀粉和油脂
【抛出问题】点明学习重点
1．你知道植物光合作用的原理吗？
2．你知道什么是碳水化合物吗？葡萄糖对人体的健康有影响吗？
3．你知道淀粉和葡萄糖的检验方法吗？
【快速预习】教材214-217
【思考与讨论】
1.光合作用的产物是什么？
2.植物为何不都是甜的？
【精读课文】P214
【讨论】光合作用的过程及产物
【小结与归纳】
【播放视频】马拉松运动短片
【展示图片】病人打点滴
【联想与启示】
人饿了，会浑身无力；马拉松长跑运动员在途中要喝葡萄糖水；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水……
人要维持一定的体温，要从事各种活动，需要能量。吃饭或摄入葡萄糖，为什么能提供人活动所需的能量呢？
【精读课文】P215
【小组讨论】
1. 人活动所需能量的来源。
2. 糖类有哪些？
【小结与归纳】
1.人体能量的来源
【思考与讨论】
1.你知道什么是“低血糖” 吗？
2.低血糖是怎么造成的？
【追问】生活中哪些食品中富含淀粉呢？
哪些食物中富含淀粉？
A.大米 B.蔬菜 C .玉米 D. 猪肉 E.红薯 F.土豆 G.面条 H.牛奶
【图片展示】富含淀粉的食物。
【提问】你知道用什么方法可以检验淀粉吗？
【讨论】淀粉检验方案的设计
【活动与探究】淀粉的检验。
实验内容 实验现象 实验结果
红薯 土豆 面包 粉条
滴少量碘酒于以下几种物质上，观察现象
【交流与讨论】阅读课文216页后交流以下问题
1.你知道酒精饮料中酒精是怎么来的吗？
2.工业酒精能用来配制饮用酒吗？
【新闻报道】关于假酒事故的新闻“广州毒米酒事件中有6人已确诊为甲醇中毒致死……”
【视野拓展】
1.你知道糖尿病吗？
2.如何检验病人尿液中有葡萄糖？
【知识拓展】“糖尿病是怎样诱发的”
【提出问题】我们应该如何检验葡萄糖？
【活动与探究】葡萄糖的检验（教师指导学生根据实验完成实验报告）。
[步骤]取样，加入新制的氢氧化铜，加热煮沸，观察现象并判断。
[小结]葡萄糖的检验：取样，加入新制的 ，加热煮沸后，若出现 色沉淀，则含有葡萄糖。
实验的关键 1
2
【情景引入】你知道厨房里炒菜一般用什么油吗？
【图片展示】常见食用油图片。
【提出问题】油脂的组成元素是什么？油脂与淀粉是一样的物质吗？
【问题探究】阅读课文217
【合作与交流】油脂的组成元素与性质。
【归纳与小结】
1.油脂的组成元素
2.油脂的性质
3.油脂与淀粉的区别
4.油与脂的区别
【提出问题】你知道植物油是如何被提取出来的吗？
【拓展视野.视频】从大豆中提取油脂
【课堂小结】
1. 葡萄糖的来源和糖类
2. 淀粉的作用和检验
3. 葡萄糖的检验
4. 油脂的组成与性质
【课堂检测】
1．下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A. 葡萄糖 B.淀粉 C. 油脂 D.纤维素
2.下列物质中,不能提供人体活动所需能量的是 ( )
A.葡萄糖 B. 油脂 C. 淀粉 D.食盐
3.下列有关淀粉的叙述中,不正确的是( )
A .淀粉没有甜味,因此不属于糖类 B .淀粉是人类食用最多的糖类
C .大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉 D.淀粉遇到碘酒（或碘水）呈现蓝色
4.实验探究，某同学探究红薯、土豆、牛奶中是否含有淀粉，请你帮助他完成以下实验报告。
实验内容 实验现象 实验结果
红薯 土豆 牛奶
滴少量碘酒于以下几种物质上，观察现象 不变色 红薯、土豆中含淀粉牛奶中
5．油脂是重要的营养物质。油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3kJ的能量，如果油脂的化学式为C57H110O6，则：
(1)该油脂由_______种元素组成，其相对分子质量为_______；
(2)正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入_______g油脂，才能维持机体能量平衡。
【自我评价】
我知道：
我还想知道：

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