资源简介

第八章：食品中的有机化合物
《什么是有机化合物》教学设计
教师：朱德胤
教学目标
1、知识目标
（1）初步了解有机化合物的特点和性质；
（2）了解有机高分子化合物的组成特点；
（3）初步学会物质的简单分类；
（4）了解人体需要的六大营养素，及富含这些营养素的物质；
2、能力目标：
（1）能够从组成上区分有机物和无机物；
（2）能用某些实验方法从组成上辨别有机物；
（3）会对物质进行简单的分类。
3、情感目标：
（1）能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用；
（2）了解食品中重要的有机化合物；
（3）具备守恒思想和学会分类的方法；
（4）具备食品安全意识和养成良好的生活习惯。
教学重难点
1．有机化合物与无机化合物的概念；
2．有机高分子化合物的组成特点；
3．食品安全及良好生活习惯的养成。
教学过程
教学 环节 教师活动 学生活动 设计意图
引入 以“吴一吃烤焦烧饼”的故事引出课题 聆听 激发学生的学习兴趣
演示实验 1、把少量的葡萄糖放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察现象； 2、点燃蜡烛，观察现象,将白纸片从火焰上方划过，又观察发生的现象； 3、点燃一小块矿泉水瓶的碎片,观察发生的现象。 观察教师演示实验并思考：你能发现这些物质燃烧的共同之处吗？你能从中得到什么启示？ 师生互动 培养学生的观察能力，结合现象及所学知识分析问题的能力。同时，要求学生具备化学中一种重要的思想---守恒思想。
有机化合物和无机化合物 讲解有机化合物和无机化合物的概念，并给学生强调特殊例子。 识记有机化合物和无机化合物，并注意特例。 师生互动 会判断有机化合物和无机化合物。
学生练习 展示练习题，并提问学生。 学生回答问题。 师生互动 教会学生能鉴别有机物和无机物。 同时，训练学生口头表达能力。
物质的简单分类 展示物质分类的基本框架，让学生一起来了解物质的简单分类情况。 学生回答分类标准。 师生互动 让学生了解物质的简单分类，同时教会学生具备分类的思想，明白分类的标准不是唯一的。
有机高分子化合物 展示几种常见的有机化合物，要求学生计算其相对分子质量。 然后给学生讲解什么是有机高分子化合物。 计算教师展示的化合物的相对分子质量。 判断有机高分子化合物和有机小分子化合物。 培养学生的计算能力，同时，也是复习巩固相对分子质量的计算。能辨识有机高分子化合物和有机小分子化合物。
有机化合物的特点 提出问题：通过刚才的实验，结合已经知道的有机化合物，说说有机化合物有什么特点？ 小组交流、讨论，并回答有机化合物的特点。 培养学生的小组交流、合作的能力及分析问题、思维问题、解决问题的能力。
人体需要的六大营养素 展示人体需要的六大营养素，并提问： （1）哪些是有机化合物？ （2）富含这些有机化合物的食品有哪些？ 学生回答。 师生互动 让学生了解食品中的有机化合物。
食品安全及良好生活习惯的养成 展示： 食品安全应注意的事项 养成良好生活习惯应注意些什么？ 学生回答。 师生互动 培养学生具备食品安全意识，养成良好的饮食习惯。
课堂小结 展示本节课的学习内容 学生对照，看还有哪些没有明白。 培养学生自我检查学习效果的习惯。
作业布置 1、复习本节课内容； 2、完成课本72页到73页的练习题； 3、预习第八章第2节内容。 认真独立地完成家庭作业。 培养学生养成复习和预习的习惯。
四、板书设计
第1节：什么是有机化合物
有机化合物和无机化合物
有机化合物：含碳元素的化合物。
无机化合物：不含碳元素的化合物。
注意：特例。
物质的简单分类
有机高分子化合物
有机化合物的特点
人体需要的六大营养物质
食品安全和养成良好的生活习惯
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