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§9-1-2 溶解的吸放热 乳化
教学目标：
1、知道溶解时常伴有吸热或放热现象。
2、能说出一些常见的乳化现象。
3、了解对比实验在科学探究中的运用，再次学习控制实验条件的研究方法。
4、从溶液在日常生活中应用的具体事例中，感受化学就在我们身边，激发学习化学的兴趣。
教学重点：物质溶解时的热效应 、乳化现象教学难点：溶解和乳化的区别
教学流程：
环节要点 教师活动 学生活动
【设问】水分别溶解酒精、氢
氧化钠时，都感觉到烧杯壁变
温热了。是不是所有物质溶解
时，溶液的温度都升高？你能
否设计一个实验，来探究物质
溶于水时是放热还是吸热呢？
教学环节一：溶解时的吸热或放热现象 【播放】氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠固体溶解实验 思考、观察、讨论、记录、回答
【讲解】物质在溶解过程中通
常伴随着热量的变化，有些物
质溶解时会出现吸热或放热现
象。
【讲解】习题讲解。
【引入】洗洁精为什么能去油
污呢？
【播放】乳浊液的形成和乳化
教学环节二：乳化现象 现象视频 思考、观察、记录、
【讲解】乳浊液、乳化的概念。 回答
【讲解】习题讲解
【讲述】拓展：混合液的分类：
溶液、悬浊液、乳浊液。
教学环节三：小结 总结本节课所学知识 倾听
教学环节四：课堂练习 【讲解】课堂练习 思考、回答
教学过程：
教学环节一：溶解时的吸热或放热现象
【引入】对于溶解，我们的印象往往是，溶质分散到溶剂中就看不见了。除了溶质的形态变化了，溶解过程还发生其他变化吗？有同学在协助老师配制溶液时发现了一个奇怪的现象：当他用水分别溶解酒精、氢氧化钠时，都感觉到烧杯壁变温热了。
【师】是不是所有物质溶解时，溶液的温度都升高？我们实验解决这个疑惑吧。（展示阅读资料）现在有一些简单的实验仪器和固体氯化钠、氢氧化钠、硝酸铵，我们实验目的是探究它们溶解于水时，液体温度的变化情况。
我们思考一下实验思路：
先测出水的温度，再向水中加入溶质，充分搅拌，等溶质溶解后测出溶液的温度。若溶液的温度比水温高，则物质溶于水时是放热，反之是吸热。
实验中要注意什么事项呢？
1、为了便于比较，溶质和水的用量应大致相等。若把放入的溶质太少，会造成溶液温度变化不明显，因此要控制好溶质和溶剂的量。我们可以在 100 毫升水中加入 5g 的物质。
2、氢氧化钠有腐蚀性，使用时要要小心
3、不能用温度计代替玻璃棒搅拌溶液，避免损坏温度计。
4、温度计不要接触容器壁及底部，避免实验误差。我们现在观看实验过程
【播放】氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠固体溶解实验视频
【师】我们看到：氯化钠溶解后，溶液温度变化不大。
硝酸铵溶解后，溶液温度升降低，说明硝酸铵溶解吸热；氢氧化钠溶解后，溶液温度升高，说明氢氧化钠溶解放热；
因此可以得出结论，物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，有些物质溶解时会吸热或有些物质溶解时会放热。
物质溶解时发生的是物理变化，溶解时吸热的典型物质是氢氧化钠，放热的典型物质是硝酸铵，热效应不明显的典型物质是氯化钠。
反生化学反应时也会伴随着热量的变化，以上是我们学过的吸热反应和放热反应，请注意它们的联系与区别。
【师】生活上，我们经常应用到物质溶解的吸热、放热现象。例如一次性冰袋。根据提示，你能说分析变冷的原因吗？冰袋主要成分有硝酸铵、水。在挤压冰袋时，冰袋里装水的袋子
被挤破，固体硝酸铵溶于水吸收热量，所以冰袋变冷了。此外，氯化铵也能作冰袋的材料。
【练习】请看以下装置图。分析加入固体氢氧化钠、硝酸铵后有什么现象？
（1）在装置 A 中加入氢氧化钠,由于氢氧化钠溶于水放热，使瓶内压强增大，U 型管 a 液面下降，b 液面上升。
（2）在装置 B 中加入硝酸铵，由于硝酸铵溶于水吸热，使瓶内压强减小。U 型管 a 液面升高 b 液面下降。
教学环节二：乳化现象
【师】同学们，如果不小心把油沾到衣服上，你会怎样处理？大家一定想到用洗涤剂洗。洗涤剂为什么能去油污呢？请看以下实验，思考原因。
【播放】乳浊液的形成和乳化现象视频
【师】请同学们在教材 30 页的表格中填写实验现象
试管内加入的物质 现象 用水冲洗后的试 管是否干净
振荡前 振荡后 静置后
水和植物油 分层 浑浊 分层 不干净
水和植物油及洗涤剂 分层 浑浊 不分层 干净
【师】我们看到，不仅水和植物油混合不能形成溶液，即便水油混合物加入洗涤剂后也不能形成溶液。我们把这种不均一、不稳定的液态混合物称为乳浊液，它是小液滴分散到液体中形成的混合物。
洗涤剂能去油污并不是因为它能溶解油污，而是因为洗涤剂能使植物油在水里分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小的液滴很容易随水冲走。这种现象称为乳化，乳化能增强乳浊液的稳定性。
我们用洗发液洗去头发上的油脂，用洗洁精去碗碟上的油污都利用洗涤剂的乳化作用。
【师】拓展：
根据物质在水中分散的状况，可以把混合液分为溶液和浊液。分散物质是固体的的浊液称为悬浊液；分散物质是液体的的浊液称为乳浊液。上节课，我们做了面粉、植物油蔗糖与水混合的实验，蔗糖水是溶液，面粉水是悬浊液，水油混合物是乳浊液。在生活中，牛奶、乳胶漆等都是乳浊液。
教学环节三：小结
【师】这节课的学习，让我们对溶解有了更全面的认识。知道了有些物质在溶解过程中，会
放出或吸收热量。典型的例子有：氢氧化钠溶解时放出热量，硝酸铵溶解时吸收热量，氯化钠溶解时温度变化不大。此外，我们还认识了乳化现象和它在生活中的一些应用。另外，我们还了解了乳浊液和悬浊液，知道乳浊液不稳定，而乳化能增强乳浊液的稳定性。
同学们可以在课后完成家庭小实验，选取家中一些物品溶于水，探究物质溶解时的吸热和放热现象。分别用 3 种方式来清洗碗筷，观察哪一种方法洗得更干净。还可以参考教科书
P31 的“调查与研究”，围绕洗涤用品，选择自己感兴趣的课题进行调查与研究。
教学环节四：课堂练习教科书 P32 练习与应用
1．分析：选 BD.能形成溶液的是氯化钠和蔗糖，面粉与水形成悬浊液，植物油与水形成乳浊液。
2、汽油可以溶解油污，从而使油污与衣物分离；洗涤剂可使油污在水中乳化成细小的液滴，再随着水飘走。两者的原理不同。
3 分析：选 B.要让气球鼓起来，必须使瓶内气压增大。第一种方法是加入的液体跟固体发生反应生成气体，使瓶内气压增大，可选择①石灰石和稀盐酸
②镁和稀硫酸；第二种方法是加入的液体与固体接触后能放出热量，使瓶内气压增大，可选择③固体氢氧化钠和水。
4.分析：选 D. A 稀盐酸能与 CaCO3 反应生成可溶物，能用水清洗干净。B
碘能溶于酒精，能清洗干净。C 洗洁精能使植物油在水中乳化，变成细小油滴，能用水冲洗干净。D 铜是不活泼金属，不能与稀硫酸反生反应被除去。
5.分析：选 D 锌与足量的盐酸反应后的液体是氯化锌溶液，二氧化碳通入澄清石灰水后的会生成不溶物碳酸钙，液体是悬浊液。

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