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综合实践 授课年级 三年级 授课周次 12、13
课 题 谁知盘中餐
专题一——粮食知多少教学目标知识与技能：认识五谷杂粮，懂得粮食的分类。过程与方法：学会分类的方法，通过模仿农民种植粮食的过程体会农民种植的辛苦。情感态度与价值观：明白粮食来之不易，激发学生爱惜粮食的情感，。教学准备搜集素材，制作PPT三、教学过程（一）课堂导入同学们，看我们这个星期的专题是什么？（谁知盘中餐）说到谁知盘中餐，大家肯定都想到了一首诗，咱们一起来读读这首诗。悯农
唐.李绅锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。（二）课堂讲解1.同学们都知道哪些粮食呢？（面包、米饭、面条……）可是你们知不知道，这些食物都是什么做成的吗？其实我们说的粮食应该是农民种出来的，还没有经过加工的。2.粮食的分类粮食主要分成4类：稻谷类、麦类、豆类、粗粮类，一起来看看这些图片，你能帮助它们找到自己的家吗？麦类：大麦、小麦、燕麦、青稞(元麦)、黑麦豆类：红豆、绿豆、黑豆、黄豆、赤豆稻类：粳稻，籼稻，糯稻，陆稻(旱稻)，深水稻粗粮类：玉米，高粱，荞麦，粟(谷子、小米)，黍(糜子)其他粮食作物：木薯，番薯(红薯、白薯)，马铃薯(土豆)3.小组讨论粮食是怎么生产出来的？请把你们讨论的粮食的生产过程按顺序写下来。小小表演家请上台表演模仿农民种植水稻的全过程。（1）农民伯伯要经过翻地、播种、浇水、锄草、施肥、除害虫、收割、脱粒、晾晒等步骤才能种植出我们吃的大米。（2）稻子从播种到成为米饭要经过47道工序。听到这个数字，你想到了什么？总结：是啊，农民种植非常辛苦，春种秋收，夏天要顶着大太阳拼命劳作，冬天又有刺骨的寒风，有时候天气不好，一整年都白忙活了。农民伯伯这么辛苦，可是却又很多人不爱惜粮食，总是浪费这来之不易的粮食。播放视频——《爱惜粮食》课后小任务（1）统计或询问饭堂工作人员饭堂每餐会倒掉多少桶的食物。（2）以上的五谷杂粮通过加工又可以做成什么食物？专题二——珍惜粮食，从我做起 一、教学目标：1.知识与技能：了解粮食营养，发现身边不珍惜粮食的现象；2.过程与方法：培养学生细心观察生活的习惯；3.情感态度与价值观：养成合理的良好的爱惜粮食习惯。二、教学准备: 准备教学PPT。 三、教学过程： （一）课堂导入同学们，老师想在这里做一个课堂小调查（1）周末你在家里或餐馆有没把饭吃完的经历吗？（2）如果有的话，你怎么处理剩下的饭菜？（3）你有不爱吃的菜吗？（4）你怎么处理不爱吃的菜？（5）你能够按照自己的需要来盛饭菜吗？（学生回答）问了自己这几个问题之后，你们回想一下，自己是不是在不知不觉中浪费了许多粮食呢？有些同学习惯特别好，总会把碗里的饭菜全部吃光，但有的同学爱挑食，不爱吃我就不吃了。再想想，除了自己，你们是否发现身边有浪费粮食的现象？课堂讲解1.我们生活在幸福的时代，更生活在一个幸福的环境下，所以我们不愁吃也不愁穿，可是，在古代，甚至是现在还有人是三餐不得温饱的。就像中国古代发生蝗灾的时候，就会造成饥荒。中国自古就是一个蝗灾频发的国家，受灾范围、受灾程度堪称世界之最。我们在上节课了解到农民种植水稻，春种秋收，一旦发生蝗灾，稻谷都被蝗虫毁了，意味着农夫一整年都白忙活了。没有收成，农夫挣不到钱，而其他人有钱也买不到粮食，这个时候仅有的一点粮食就会涨价，粮食都进了有钱的大户人家手里，穷人就只能啃啃树皮了。（播放视频——中国40年代的饥荒）同学们，你们有没有过饿肚子没饭吃的时候？还记得那是一种什么样的滋味吗？（学生分享）有的时候，我们吃完早餐，到第四节课可能就饿了，那时候我们就感觉很不好受，很想吃东西。那想一想，他们饿了那么久，你们能体会他们的绝望吗？展示图片《饥饿的苏丹》这是一张非常有名的图片，是由著名摄影师卡文凯特拍摄的，刊登在《纽约时报》上，凭借该作品作者赢得九四年普利策新闻特写摄影奖。但也有不少人谴责卡特残忍，没有放下相机去救小女孩。就在普利策颁奖仪式结束2个月后，警察在南非东北部城市约翰内斯堡发现凯文卡特用一氧化碳自杀身亡。他在汽车的排气管上套了一截绿色软管，把废气导入车内。人们在他的座位上找到一张纸条:"真的，真的对不起大家，生活的痛苦远远超过了欢乐的程度。"看看他们，你还会再浪费粮食吗？说说你能为节约粮食做什么？（1）吃饭时吃多少盛多少，不扔剩饭菜；（2）在餐馆用餐时点菜要适量，而不应该摆阔气， 乱点一气。（3）吃不完的饭菜打包带回家在家里吃不完如果能留到下一顿的可以留着下一顿再吃。4.光盘行动——让我们一起行动起来"光盘行动"倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物。光盘行动的宗旨:餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。养成生活中珍惜粮食、厉行节约反对浪费的习惯，而不要只是一场行动。不只是在餐厅吃饭打包，而是按需点菜，在食堂按需打饭，在家按需做饭。专题三——饮食与健康一、教学目标1.知识与技能：了解不良饮食习惯对身体的危害；2.过程与方法：学会合理搭配日常饮食，寻找身边的一些不良饮食习惯，；3.情感态度与价值观：建立健康的饮食理念，养成科学的饮食习惯。二、教学准备:准备图片、教学ppt。 三、教学过程：（一）课堂导入1.出示图片：汉堡薯条、烧烤油炸、冰激凌、泡面、碳酸饮料……同学们，这些是不是你们爱吃的东西啊？2.研究表明，“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食是癌症祸害的根源，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。每个人都想拥有健康的身体，因此我们必须了解关于健康饮食的知识。（二）课堂讲解1.生活中还有哪些食品是不能经常吃的？（罐头食品、腌制食品……）很可惜的是这些貌似都是我们很喜欢吃的呢。2.除此之外，有些食物是不能放在一起吃，一旦放在一起，就会发生一些不良反应，危害我们的身体健康。你们都知道有哪些食物吗？胡萝卜与白萝卜相克——同食影响维生素C的吸收。甲鱼与芹菜相克——同食可使蛋白质变性影响营养吸收。香菜与黄瓜相克——同食使维生素C遭破坏。金针菇与驴肉相克——同食易诱发心绞痛。南瓜与油菜相克——同食吃降低营养价值。西红柿与黄瓜相克——同食使维生素C遭破坏。芹菜与鸡肉相克——同食降低营养价值。竹笋与羊肉相克——同食易导致腹痛。3.你知道有哪些不良饮食习惯会影响我们的身体健康吗？（1）饭前不洗手；（2）三餐饮食不规律；（3）暴饮暴食；（4）经常吃夜宵；（5）经常吃油炸油腻食品；（6）经常吃得很咸。4.小组讨论（1）你们有没有不吃早餐的情况？早餐很重要，不吃早餐对人的健康有很大的影响。不吃早餐有什么危害你们知道吗？学生谈危害。害处一：精力不集中，记忆力下降 情绪低落害处二：容易诱发胆结石和胆囊炎、容易造成胃炎、胃溃疡害处三：会让你更靠近肥胖族、容易衰老多吃蔬菜对身体有什么好处？好处1 纤维质对人体有益 好处2 维生素最佳来源 好处3 增加饱足感 好处4 整肠健胃，调整体质（3）鱼、肉、蛋、奶各有什么营养？ （4）在我们周围的同学中，有不少“小胖墩”或“豆芽菜”，他们平时吃些什么呢？他们的胖与瘦和他们的饮食有关系吗？5.健康的身体从健康的饮食开始（1）不吃垃圾食品，多吃蔬菜水果；（2）三餐按顿吃；（3）营养搭配不挑食；（4）适量进食，不多吃少吃；（5）早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。6.我是小小营养师（1）了解健康饮食的法则法则1：肉奶豆菜果主食不可少法则2：顿顿有蔬菜天天吃水果法则3：做菜用盐勺隐盐别忽视法则4：白水要喝够饮料要少碰法则5：猪肉少吃点鱼肉是首选（2）假设你不在学校吃，设计一个一周七天的健康饮食小食谱。

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